专利名称：山楂饮料颗粒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料食品组合物及其制备方法，更具体地说，涉及一种山楂饮料颗粒及 其制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对水果饮料食品的需求也不断增加，对具有特殊果味能 解暑止渴的饮料食品也有特定的需求，但传统的饮料食品不方便携带，不适用于外出旅行者 使用。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有特殊果味能解暑止渴的山楂饮料颗粒，并方便外出者随身 携带使用。
本发明的另一个目的是提供这种上述组合物的制备方法。
本发明的这种山楂饮料颗粒，按重量百分比该山楂饮料颗粒由以下组分构成
山楂酱 6%~7%
拧檬酸 3% 4%
白食糖 18%~20%
碳酸氢钠 3%~4%
纯净水 65% ~ 70%
乙醇 <0.02%
本发明的制备方法包括由以下步骤组成
原料烘干在适量的山楂酱中加入适量的纯净水，摇匀后放在专用烘干装置用100-110 "C的杀菌消毒并烘干除出水分，随后冷却研磨，并过去160目筛，即成山楂原料；将适量的 柠檬酸在100 11(TC的专用烘干装置中烘干3 5h，除去水分，冷却后立即研磨，并过去160 目筛，即成；将适量的碳酸氢钠在50 6(TC温度下烘2 3h，粉碎研磨后过160目筛，即成； 将适量的白食糖在50 60。C温度下烘2 3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；
制粒入装首先将适量的烘千后白食糖、柠檬酸置入专用的搅拌装置中混合均匀，边搅 拌边加入适量的烘干后的碳酸氢钠，搅拌后再加入适量烘干后的山楂原料搅拌均匀，再加入 适量的继续乙醇，继续搅拌15min，取出，在制粒机上过160目筛造粒；然后将选好的颗粒
迅速装盘，在60'C温度下烘2h，冷却后即可分装入袋；
制备饮料饮用时，每15g分装入袋的饮料颗粒用250mL的饮用水冲服，即成山楂汽水 饮料。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。
实施例l，山楂饮料颗粒的配比如下山楂酱100克；柠檬酸60克；白食糖300克；碳 酸氢钠60克；纯净水1000克；乙醇2克。
该山楂酱，采用优质山楂酱。
该柠檬酸，无色透明斜方形结晶或白色粉末。无气味，味酸，在干燥空气中可风化失去 结晶水，在潮湿空气中易潮解，溶于水、乙醇和乙醚，本剂中用作发泡剂。
该碳酸氢钠，又名小苏打，白色单斜晶体，溶于水，水溶液呈微碱性，本剂中作发泡剂。 该白食糖，需选择色纯无杂质的食糖。
该乙醇，即酒精，无色透明易挥发和易燃液体，有酒的味道和刺激的辣味，溶于水、甲
醇、乙醚等，有吸湿性。普通酒精含乙醇95.57%，用途极广。本剂中用作溶剂、防腐剂。
实施例2，原料烘干在100克山楂酱中加入1000g纯净7jC，摇匀后放在专用烘干装置 用105'C的杀菌消毒并烘干除出水分，随后冷却研磨，并过去160目筛，即成山楂原料；将 适量的柠檬酸在105"C的专用烘干装置中烘干3 h，除去水分，冷却后立即研磨，并过去160 目筛，即成；将适量的碳酸氢钠在6(TC温度下烘2h，粉碎研磨后过160目筛，即成；将适量 的白食糖在6(TC温度下烘2h，粉碎研磨后过160目筛，即成；
制粒入装首先将烘干后300克白食糖、60克柠檬酸置入专用的搅拌装置中混合均匀， 边搅拌边加入烘干后的60克碳酸氢钠，搅拌后再加入烘干后的山楂原料搅拌均匀，再加入适 量的继续2克乙醇，继续搅拌15min，取出，在制粒机上过160目筛造粒；然后将选好的颗 粒迅速装盘，在60'C温度下烘2h，冷却后即可分装入袋；
制备饮料饮用时，每15g分装入袋的饮料颗粒用250mL的饮用水冲服，即成山楂汽水 饮料。
注意在制备时温度不宜过高，以防止原料中的有效成分分解和破坏。
权利要求
1、一种山楂饮料颗粒，按重量百分比该山楂饮料颗粒由以下组分构成山楂酱6％～7％柠檬酸3％～4％白食糖18％～20％碳酸氢钠 3％～4％纯净水65％～70％乙醇 ＜0.02％
2、 制备权利要求l所述的山楂饮料颗粒的方法，其特征在于该方法包括由以下步骤-(1)原料烘千在适量的山楂酱中加入适量的纯净水，摇匀后放在专用烘干装置用100 11(TC的杀菌消毒并烘干除出水分，随后冷却研磨，并过160目筛，即成山楂原料；将适量 的柠檬酸在100 110'C的专用烘干装置中烘干3 5h，除去水分，冷却后立即研磨，并过去 160目筛，即成；将适量的碳酸氢钠在50 ~ 60。C温度下烘2 3h，粉碎研磨后过160目筛， 即成；将适量的白食糖在50 6(TC温度下烘2 3h，粉碎研磨后过160目筛，即成；(2) 制粒入装首先将适量的烘干后白食糖、柠檬酸置入专用的搅拌装置中混合均匀， 边搅拌边加入适量的烘干后的碳酸氢钠，搅拌后再加入适量烘干后的山楂原料搅拌均匀，再 加入适量的继续乙醇，继续搅拌15min，取出，在制粒机上过160目筛造粒；然后将选好的 颗粒迅速装盘，在60'C温度下烘2h，冷却后即可分装入袋；(3) 制备饮料饮用时，每15g分装入袋的饮料颗粒用250mL的饮用水冲服，即成山楂 汽水饮料。
全文摘要
本发明提供了一种山楂饮料颗粒及其制备方法，该山楂饮料颗粒主要由山楂、柠檬酸、白食糖、碳酸氢钠、纯净水等成分构成。本发明泡沫丰富、口感良好、使用方便、随配随饮，并且具有解暑止渴、增加体内维生素之功效。
文档编号A23L2/385GK101095540SQ200610052198
公开日2008年1月2日 申请日期2006年6月30日 优先权日2006年6月30日
发明者陈法华 申请人:陈法华