专利名称：菊花酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料食品组合物及其制备方法，更具体地说，涉及一种菊花酒及其制备 力'法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，人们对保健食品的需求也不断增加，对具有特殊味道的酒类 食品也有特定的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有特殊果味保健酒类食品。 本发明的另--个目的是提供这种上述组合物的制备方法。
本发明的这种菊花酒，按重量百分比该菊花酒由以下组分构成 乙醇 20.0% ~ 20.5%
杆檬酸 0.02% ~ 0.05% 食糖 9.5% ~ 10.5%
甘油 0.1% ~ 0.2%
纯净水 69.0% ~ 70.0% 菊花香料 《0.01% 本发明的制备方法包括由以下歩骤组成
(1) 先将乙醇、甘油和菊花香料混合搅拌成乙醇溶液；
(2) 再将食糖与部分纯净水混合溶解后，将乙醇溶液倒入搅拌
(3) 在热纯净水中溶解拧檬酸形成水溶液，测定液体的PH值，使PH值〈.75:
(4) 然后将(2)中形成的乙醇溶液倒入预先在(3)中形成的水溶液，混合均匀后，于 25r条件下保温24小时
(5) 在(4)中的水溶液倒入木桶中，贮藏3个月以上，经过滤后即可食用。
具体实施方式
下面通过实施例进—歩说明本发明。
实施例l，菊花酒的配比如下乙醇29000mL，柠橡酸50g，食糖15000g，甘油250g,
纯净水100000g,菊花香料《lg。
该乙醇，即酒精，无色透明易挥发和易燃液体，有酒的味道和刺激的辣味，溶于水、甲
醇、乙醚等，有吸湿性。普通酒精含乙醇95.57%,用途极广。本剂中用作溶剂
该柠棣酸，无色透明斜方形结晶或白色粉末。无气味，味酸，在干燥空气中可风化失去
结晶水，在潮湿空气中易潮解，溶于水、乙醇和乙醚，本剂中用作发泡剂。 该食糖，需选择色纯无杂质的食糖。
该甘油，丙三醇，无色无臭而有微弱甜味的粘稠液体，可以与水以任何比例混溶，能降 低水的冰点，有极大的吸湿性，稍溶于乙醚和乙醇中。
实施例2，先将29000mL乙醇、250g甘油和lg菊花香料混合搅拌成乙醇溶液:再将15000g 食糖与50000g纯净水混合溶解后，将乙醇溶液倒入搅拌；在热50000g纯净水中溶解50g拧 檬酸形成水溶液，测定液体的PH值，使PH值〈3.75:然后将乙醇溶液倒入预先在水溶液， 混合均匀后，于25"条件下保温24小时；在水溶液倒入木桶中，贮藏3个月以上，经过滤 后即可食用。
使用方法与普通饮料酒相同。
权利要求
1. 一种菊花酒，按重量百分比该菊花酒由以下组分构成乙醇 20.0％～20.5％柠檬酸0.02％～0.05％食糖 9.5％～10.5％甘油 0.1％～0.2％纯净水69.0％～70.0％菊花香料 ≤0.01％。
2、 制备权利要求1所述的菊花酒的方法，其特征在于该方法包括由以下歩骤(1) 先将乙醇、甘油和菊花香料混合搅拌成乙醇溶液；(2) 再将食糖与部分纯净水混合溶解后，将乙醇溶液倒入搅拌；(3) 在热纯净水中溶解柠檬酸形成水溶液，测定液体的PH值，使PH值〈3.75:(4) 然后将(2)中形成的乙醇溶液倒入预先在(3)中形成的水溶液，混合均匀后，于 25X:条件下保温24小时；(5) 在(4)中的水溶液倒入木桶中，贮藏3个月以上，经过滤后即可食用。
全文摘要
本发明提供了一种菊花酒及其制备方法，该菊花酒主要由乙醇、柠檬酸、食糖、菊花香料、纯净水等成分构成，经溶解、混合、过滤等工序制得。本发明口感良好、且能增加体健，保健之功效。
文档编号C12G3/00GK101205515SQ20061015529
公开日2008年6月25日 申请日期2006年12月19日 优先权日2006年12月19日
发明者陈法华 申请人:陈法华