专利名称：奶汁苹果的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品及其加工方法，尤其涉及一种奶汁苹果。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，保健意识逐步增强，对具有保健作用的食品 需求也逐渐增加。
苹果不仅具有丰富的营养价值，并且还具有防癌治癌的作用。苹果作为 蔬菜，已有悠久的历史，目前市场上出售的苹果，只有新鲜苹果和苹果罐头， 新鲜苹果和苹果罐头的营养成份人体不能充分吸收，并且新鲜苹果贮存，运 输都不方便，苹果罐头味道不佳。近年来，也有制成冲剂、制成罐头或制成 饮料食用，但尚未见到用它制成奶汁苹果罐头食用的先例。
因此，有待开发具有保健养生作用且更方便食用的品种，以满足人们现 代生活的需要。
发明内容
本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种奶汁 苹果，其是将新鲜苹果通过选料、清洗、蒸熟、打碎、加入奶汁、真空脱气、 杀菌、罐装密封制得；加工方法简便易行，加工成本低，营养成份更好且便 于人体充分吸收，贮存、运输和食用均非常方便。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明奶汁苹果，奶汁苹果，其特征在于其是将新鲜苹果通过(1)选
料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入奶汁、(6)真空脱气、 (7)杀菌、(8)罐装密封制得。
前述的奶汁苹果，其特征在于所述苹果重量百分比为10%至50%，其余 为奶汁。
前述的奶汁苹果，其特征在于所述奶汁是以鲜奶为主要原料，添加防
腐剂、增稠剂、稳定剂、调味剂的奶液。
3前述的奶汁苹果，其特征在于所述奶汁中添加防腐剂的重量百分比为 0.01至0.05%，增稠剂的重量百分比为1至5%、稳定剂的重量百分比为1
至2%、调味剂的的重量百分比为5至10%。
前述的奶汁苹果，其特征在于所述防腐剂为苯甲酸钠；所述增稠剂为 明胶；所述稳定剂褐胶；所述调味剂为白糖。
本发明奶汁苹果的有益效果，其是将新鲜苹果通过选料、清洗、蒸熟、 打碎、加入奶汁、真空脱气、杀菌、罐装密封制得；加工方法简便易行，加 工成本低，营养成份更好且便于人体充分吸收，贮存、运输和食用均方便。
具体实施例方式
实施例一
挑选新鲜苹果1000克，清洗后空干，控制加热温度在IO(TC以下进行蒸 熟，蒸熟苹果打成块状，将块状的熟苹果中加入牛奶汁，进行真空脱气，杀 菌后罐装密封，得成品。牛奶汁的配制食称取0.01克的苯甲酸钠，5克明胶， 2克褐胶，IO克白糖，加入到配制量的牛奶中，制得奶汁。
本发明奶汁苹果的优点是其是将新鲜苹果通过(1)选料、(2)清洗、 (3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入奶汁、(6)真空脱气、(7)杀菌、(8) 罐装密封制得；加工方法简便易行，加工成本低，营养成份更好且便于人体 充分吸收，贮存、运输和食用均非常方便。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上 的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等 同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1、一种奶汁苹果，其特征在于其是将新鲜苹果通过(1)选料、(2)清洗、(3)蒸熟、(4)打碎、(5)加入奶汁、(6)真空脱气、(7)杀菌、(8)罐装密封制得。
2、 根据权利要求l所述的奶汁苹果，其特征在于所述苹果重量百分比 为10%至50%，其余为奶汁。
3、 根据权利要求l所述的奶汁苹果，其特征在于所述奶汁是以鲜奶为主要原料，添加防腐剂、增稠剂、稳定剂、调味剂的奶液。
4、 根据权利要求3所述的奶汁苹果，其特征在于所述奶汁中添加防腐剂的重量百分比为0.01至0.05%，增稠剂的重量百分比为1至5%、稳定剂 的重量百分比为1至2%、调味剂的的重量百分比为5至10%。
5、 根据权利要求4所述的奶汁苹果，其特征在于所述防腐剂为苯甲酸 钠；所述增稠剂为明胶；所述稳定剂褐胶；所述调味剂为白糖。
全文摘要
本发明提供一种奶汁苹果，其是将新鲜苹果通过选料、清洗、蒸熟、打碎、加入奶汁、真空脱气、杀菌、罐装密封制得；加工方法简便易行，加工成本低，营养成份更好且便于人体充分吸收，贮存、运输和食用均非常方便。
文档编号A23L1/212GK101467626SQ20071006044
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月28日 优先权日2007年12月28日
发明者王爱民, 赵金樑 申请人:天津市中英保健食品有限公司