专利名称：从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法
技术领域：
本发明涉及一种从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法。
背景技术：
目前食用色素不仅广泛应用于食品工业，以全面改善食品的外观和色泽，而且还广泛应 用于医药和化妆品等行业。食用色素主要分为合成色素和天然色素。
近年来，随着人们对健康的日益重视，合成色素类的着色剂越来越受到消费者的质疑， 合成色素逐渐被天然色素取代成为大势所趋；因为天然色素安全且对健康有益，所以对于大 多数天然产品来说，具有广大的消费群体。尽管天然色素比起合成色素来说，不稳定且价格 高，但其开发和利用仍受到越来越多的重视。目前，红甜菜中的甜菜红素已被广泛地应用于 食品工业。"
随着天然:着色剂市场的持续扩张，寻找开发天然色素新的资源就变的尤为重要。目前， 甜菜红素的提取仅限于石竹目中的少量植物和一些高等真菌，但它们中大多数味不佳且不具 备营养成份.所以迄今只有红甜菜被用于商业开发。当前的趋势是寻找甜菜红素的一种可以替 代的资源。
目前甜菜红素提取制备主要存在以下问题1、原材料来源有限，目前只有红甜菜被用于 甜菜红素的提取，但红甜菜用来生产糖类更能物尽其用。2、由于红甜菜中含有大量的糖类， 所以提取工艺繁琐且耗能较多。
盐地碱蓬(Suaeda salsa),藜科碱蓬属一年生草本植物，俗名"黄须菜"， 一般生于海 滨、湖边、荒漠等处的盐碱荒地上，在含盐量高达3%的潮间带也能稀疏丛生，是一种典型的 盐碱指示植物。广泛分布于我国的东北、内蒙古、河北、山东、江苏等地。在山东，生长在 黄河三角洲滨海潮间带和洼地的盐地碱蓬在整个生长季节地上部分皆呈紫红色；对盐地碱蓬 叶片中的红色素进行理化性质的分析，表明其为甜菜红素。
发明内容
针对上述现有技术的不足，本发明提供了一种原材料来源广泛、提取步骤简单、耗能少 的从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法。 本发明是通过以下技术方案实现的-
一种从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，包括以下步骤
O).将采摘的盐地碱蓬叶片洗净，快速于无光条件、40 8(TC下烘干，时间4 10小时；
(2) .将干燥后的叶片切成细丝或粉碎；
(3) .浸提加浸提剂进行浸提，料液比为l: 4 1: 30 (单位g:ml，下同)，pH为5 7，时间为10 30min，温度为20 4(TC;浸提1 3次；
(4) .将上述浸提液离心，取上清液进行浓缩，温度不超过4(TC，干燥，即得甜菜红素粉末。
当原材料是干燥材料时，则需在进行所述步骤(3)浸提前对原材料进行预提，具体方法 为将切成细丝或粉碎后的叶片加入到有机溶剂中进行预提，预提10 30min后，离心，弃 去预提液，留下沉淀。
所述有机溶剂是无水乙醇、甲醇、石油醚、乙醚、正丁醇中的一种，优选无水乙醇。
所述步骤(1)中的烘干条件为无光，温度6CTC;甜菜红素对热和光是不稳定的，在黑 暗条件下烘干，其降解程度很小，同时也使甜菜红素更加稳定，更便于储藏。
当原材料为新鲜材料时，进行浸提时的料液比为1: 4 1: 10，当原材料为干燥材料时，
料液比为1: 10 1: 30。
所述步骤(4)中的浸提剂为水、乙醇、柠檬酸、醋酸缓冲液中的一种，优选水。
本发明采用盐地碱蓬为原料提取甜菜红素，由于盐地碱蓬叶片中的含糖量很低，故不需 采用步骤繁琐、耗能量大的除糖步骤，大大简化了工艺流程。
本发明的提取方法简便易行，在提取过程中不添加任何的化学合成物质，保证了色素的 天然性和营养价值，具有工艺简单、耗能低等优点。
办
图1为不同浸提剂对提取效率的影响示意其中，1为无水乙醇；2为95%乙醇；3为80%乙醇；4为75%乙醇；5为50%乙醇；6 为20%乙醇；7为5%乙醇溶液；8为去离子水；9为1%。柠檬酸溶液；10为0. 1%。柠檬酸溶 液；11为pH=4的醋酸缓冲溶液；12为pH=5的醋酸缓冲液；]3为pH=6的醋酸缓冲液；* 表示与对照相比差异显著，即P 〈0.05;林表示与对照相比差异极显著，即P 〈0.01。
图2为不同浸提时间对提取效率的影响示意其中，30min的为对照，*表示与对照相比差异显著(P<0.05)。
图3为不同浸提温度对提取效率的影响示意图4为^同浸提次数对提取效率的影响示意图。
具体实施例方式
试验例l:用不同的浸提剂对原料进行浸提，所得结果如图所示，由图可知，不同的浸
提剂，对甜菜红素的提取效率不同，总体看，5%乙醇溶液、20%乙醇溶液、去离子水、pH5 的醋酸缓冲液的提取能力较强，但考虑到实际生产的需要，即在保证提取效率的同时应尽量 简化步骤、降低成本等，最好选取pH-5的去离子水作为浸提剂。
试验例2:做不同浸提时间对浸提效率的影响试验，结果如图2所示，由图可知，随着浸 提时间的延长，甜菜红素的提取效率逐渐增大；但因所用材料为粉末，浸提剂一经加入，很 快就可使绝《部分甜菜红素溶解，以30分钟为标准，整体看，以30min作为对照，其他各组 与对照相比无显著差异；故在材料为粉末的条件下，不同的时间对浸提效率的影响不大。
试验例3:做不同浸提温度对浸提效率的影响试验，结果如图3所示，由图可知，随着浸 提温度的升高，甜菜红素的提取效率逐渐增大；然而，随着温度的升高，甜菜红素的降解也 随之加快，尤其是40'C以上。在温度相对较低环境中(40 'C以下)甜菜红素降解速度较慢。
试验例4:做不同浸提次数对浸提效率的影响试验，结果如图4所示，由图可知，浸提次 数越多，甜菜红素的提取效率越高，但增高幅度较小，以浸提一次为对照，浸提两次与浸提 三次的变化幅度不大；从经济、后期浓縮以及时间的角度出发，浸提1-2次即可达到较好效 果。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明-
实施例i:取iog红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中4crc烘干，研磨成粉后，加
入10ml的无水乙醇，在黑暗中预提30min， 6000Xg离心Omin，弃去上清，向其沉淀中加 入10ml水，并振荡，使沉淀与水混匀，浸提10min， 12000Xg离心10min，取上清，真空 旋转蒸发浓缩干燥，得甜菜红素粉末。
实施例2:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中60'C烘干，研磨成粉后，加 入10ml的无水乙醇，在黑暗预提20min， 6000Xg离心10min，弃去上清，其沉淀加入30ml 水，并振荡使沉淀与水混匀，浸提30min, 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓 缩干燥，得甜菜红素粉末。
实施例3;取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中80'C烘干，研磨成粉后，加 入10ml的无水乙醇，在黑暗预提30min， 6000Xg离心10min,弃去上清，其沉淀加入20ml 水，并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min, 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓 縮干燥，得甜菜红素粉末。
实施例4:取lg红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，剪碎后加入6ml水，并振荡使材料与水混 匀，浸提30min， 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓缩干燥，得甜菜红素粉末。
实施例5:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中6CTC烘千，研磨成粉后，加入10ml的甲醇，在黑暗预提30min， 6000Xg离心10min,弃去上清，其沉淀加入20ml水， 并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min， 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓縮干 燥，得甜菜红素粉末。
实施例6:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中6(TC烘干，研磨成粉后，加 入10ml的乙醚，在黑暗预提30min, 6000Xg离心10min，弃去上清，其沉淀加入20ral水， 并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min, 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓缩干 燥，得甜菜红素粉末。
实施例7:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中8(TC烘干，研磨成粉后，加 入10ml的石油醚，在黑暗预提30min, 6000Xg离心10min，弃去上清，其沉淀加入20ml 水，并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min， 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓 縮干燥，得SI菜红素粉末。
实施例8:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中8(TC烘干，研磨成粉后，加 入10ml的正丁醇，在黑暗预提30min， 6000Xg离心10min，弃去上清，其沉淀加入20ml 水，并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min， 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓 縮干燥，得甜菜红素粉末。
实施例9:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中8(TC烘干，研磨成粉后，加 入10ml的无水乙醇，在黑暗预提30min， 6000Xg离心10min，弃去上清，其沉淀加入20ml 水，并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min, 12000Xg离心10min，取上清，真空旋转蒸发浓 縮干燥，得甜菜红素粉末。
实施例10:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中8(TC烘干，研磨成粉后，加 入10ml的无^乙醇，在黑暗预提30min， 6000Xg离心10min，弃去上清，其沉淀加入20ml 水，并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min， 12000Xg离心10min,取上清，其沉淀再次加水 20ml浸提，合并两次浸提的上清，真空旋转蒸发浓縮干燥，得甜菜红素粉末。
实施例ll:取10g红色表型盐地碱蓬新鲜叶片，置于烘箱中60'C烘干，研磨成粉后，加 入10ml的无水乙醇，在黑暗预提30min, 6000Xg离心10min,弃去上清，其沉淀加入10ml 水，并振荡使沉淀与水混匀，浸提10min， 12000Xg离心10min，取上清，其沉淀加水lOml 浸提，离心取上清，沉淀再次加水10ml浸提，离心取上清，合并三次浸提的上清，真空旋转 蒸发浓缩干燥，得甜菜红素粉末。
权利要求
1.一种从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，其特征在于包括以下步骤(1).将采摘的盐地碱蓬叶片洗净，于无光条件、40～80℃下烘干，时间4～10小时；(2).将干燥后的叶片切成细丝或粉碎；(3).浸提加浸提剂进行浸提，料液比为1∶4～1∶30，pH为5～7，时间为10～30min，温度为20～40℃；浸提1～3次；(4).将上述浸提液离心，取上清液进行浓缩，温度不超过40℃，干燥，即得甜菜红素粉末。
2. 根据权利i求l所述的从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，其特征在于在进行所述步骤 (3)浸提前对原材料进行预提，具体方法为将切成细丝或粉碎后的叶片加入到有机溶剂中进行预提，预提10 30min后，离心，弃去预提液，留下沉淀。
3. 根据权利要求2所述的从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，其特征在于所述有机溶剂是 无水乙醇、甲醇、石油醚、乙醚、正丁醇中的一种。
4. 根据权利要求1所述的从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，其特征在于所述步骤(1)中的烘干温度为60℃。
5. 根据权利要求1所述的从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，其特征在于所述步骤(3) 中的料液比为1: 10 1: 30。
6. 根据权利要求1所述的从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，其特征在于所述步骤(4)中 的浸提剂为水、乙醇、柠檬酸、醋酸缓冲液中的一种。
全文摘要
本发明提供了一种从盐地碱蓬中提取甜菜红素的方法，解决了目前原材料来源有限、提取工艺繁琐且耗能多的缺点；其方法为将采摘的盐地碱蓬叶片洗净，快速烘干，切成细丝或粉碎，然后加入有机溶剂进行预提，离心，弃去预提液后再加入浸提剂进行浸提，料液比为1∶4～1∶30，pH为5～7，时间为10～30min，温度为20～40℃；浸提1～3次，浸提后浓缩，即得甜菜红素粉末。本发明采用盐地碱蓬为原料提取甜菜红素，其含糖量低，不需进行步骤繁琐、耗能量大的除糖步骤，大大简化了工艺流程，在提取过程中不添加任何的化学合成物质，保证了色素的天然性和营养价值，具有工艺简单、耗能低等优点。
文档编号A23L1/275GK101204217SQ20071011427
公开日2008年6月25日 申请日期2007年12月20日 优先权日2007年12月20日
发明者岳晓翔, 迪 段, 王宝山 申请人:山东师范大学