专利名称：春卷粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种专用粉，尤其涉及一种春巻粉。 技术背景随着人们生活水平的提高，人们越来越注重餐桌上的营养及花样，春巻 作为一道独特的点心早已深入到普通老百姓的餐桌上。其独特的口感外酥 内软，对人们更具吸引力。目前巿面上的春巻粉的填加辅料是由玉米、木薯 等为原料加工而成的淀粉，因为原料的不同所生产出的春巻粉在口感上有很 大的区别，现有的春巻粉由于原料上的原因，做成的春巻在食用起来口感不 太好。 发明内容本发明的目的在于提供一种高质量的春巻粉。为了实现上述目的，本发明的技术方案在于采用了一种春巻粉，以小麦 淀粉与低筋小麦粉为主要原料制作而成。小麦淀粉与低筋小麦粉的重量比为小麦淀粉低筋小麦粉-(4一8): (96一92)。本发明的各原料中，小麦淀粉是利用小麦为原料加工提取出来的，它在 本发明中的作用是降低面筋含量，使做出的春巻粉更加利于加工生产；低筋 小麦粉是本发明的主要原料，是选用低筋优质小麦为原料，经过搭配、清理 和研磨加工而成的，它是制作春巻时调制面糊的主要原料。本发明的春巻粉 在口感和外观上均有很明显提高。本发明的春巻粉没有任何添加剂，属于纯天然制品。食用起来也很方便， 加水调成面糊后，在微波炉或烤箱中烤成透明的薄片，然后包上馅料，放入 油中炸至金黄色即可。本发明的制作方法为将小麦粉中淀粉过滤提取后，过筛依据国标
GB5507中CQ20号筛理而成，要求全部通过CB36号筛，CB42号筛上留存 不能超过IO，然后按比例加入到低筋小麦粉中，混合均匀即可。本发明采用的低筋小麦粉符合国家标准。 具体实施方法实施例1本发明的春巻粉以小麦淀粉与低筋小麦粉为主要原料制作而成，其中，小麦淀粉与低筋小麦粉的重量比为，小麦淀粉低筋小麦粉=4: 96。本发明制作方法为将小麦粉中淀粉过滤提取后，过筛而成，过筛依据国标GB5507中CQ20号筛理而成，要求全部通过CB36号筛，CB42号筛上 留存不能超过10，.然后按比例加入到低筋小麦粉中，混合均匀即可。 实施例2本发明的春巻粉以小麦淀粉与低筋小麦粉为主要原料制作而成，其中， 小麦淀粉与低筋小麦粉的重量比为，小麦淀粉低筋小麦粉=6: 94。本发明制作方法为将小麦粉中淀粉过滤提取后，过筛而成，过筛依据国标GB5507中CQ20号筛理而成，要求全部通过CB36号筛，CB42号筛上 留存不能超过IO，然后按比例加入到低筋小麦粉中，混合均匀即可。 实施例3本发明的春巻粉以小麦淀粉与低筋小麦粉为主要原料制作而成，其中， 小麦淀粉与低筋小麦粉的重量比为，小麦淀粉低筋小麦粉=8: 92。本发明制作方法为将小麦粉中淀粉过滤提取后，过筛而成，过筛依据国标GB5507中CQ20号筛理而成，要求全部通过CB36号筛，CB42号筛上 留存不能超过IO,然后按比例加入到低筋小麦粉中，混合均匀即可。最后所应说明的是以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案， 尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解'依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。
权利要求
1、一种春卷粉，其特征在于以小麦淀粉与低筋小麦粉为主要原料制作而成。
2、 根据权利要求1所述的春巻粉，其特征在于小麦淀粉与低筋小麦粉 的重量比为小麦淀粉低筋小麦粉=(4一8): (96—92)。
全文摘要
本发明涉及一种春卷粉，以小麦淀粉与低筋小麦粉为主要原料制作而成。本发明的各原料中，小麦淀粉是利用小麦为原料加工提取出来的，它在本发明中的作用是降低面筋含量，使做出的春卷粉更加利于加工生产；低筋小麦粉是本发明的主要原料，是选用低筋优质小麦为原料，经过搭配、清理和研磨加工而成的，它是制作春卷时调制面糊的主要原料。本发明的春卷粉在口感和外观上均有很明显提高。本发明的春卷粉食用方便，加水调成面糊后，在微波炉或烤箱中烤成透明的薄片，然后包上馅料，放入油中炸至金黄色即可。
文档编号A21D2/00GK101396032SQ20071018961
公开日2009年4月1日 申请日期2007年9月24日 优先权日2007年9月24日
发明者冯建民, 尚凌云, 李素玲, 楚敏和, 楚秋霞, 楚高波, 赵留坡, 魏长选 申请人:郑州天地人面粉实业有限公司