专利名称：一种风味食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，特别是涉及一种具有地方特色的风味食品，属食品加 工领域。
背景技术：
随着社会经济的发展，人们生活节奏不断加快，方便可口、易于携带的各类 方便食品越来越受到人们的欢迎，人们日常佐餐的萝卜、榨菜等小食品，需求量 很大，但是现有的小菜品种单一，味道单调，已经不能满足人们追求口感好、品 种新，安全卫生的需求。发明内容本发明的目的是为了克服上述现有技术的不足之处，提供一种以萝卜、榨菜、 雪里红为主要原料，辅以生姜、大蒜、味精、辣椒粉等辅料，按一定比例混合、 搅拌、包装、消毒而成的风味食品。该食品口感鲜美，清新爽口，适合居家佐餐、 出差、旅行便于携带，是一种天然卫生的风味食品。本发明是以如下技术方案实现的 一种风味食品，其特征是(1)本发明 的组份是萝卜、榨菜、雪里红、生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉；(2)本发明的主要成分重量份是萝卜10-50份、榨菜10-50份、雪里红6-50份、生姜 1-10份、大蒜l-6份、白糖l-3份、味精0.2-0.5份、辣椒粉l-5份。制备权利要求1所述的风味食品的方法，其特征是将新鲜萝卜、榨菜切成丝，在阳光下晒3-4天，放在大缸或其它容器中，加入切碎的雪里红一起搅拌均 匀，再放入生姜末、蒜泥、白糖、味精、辣椒粉调味，经包装入袋封口，即得成P叩o本发明的优点是该风味食品利用普通蔬菜萝卜、榨菜、雪里红为主要原料， 辅以生姜、大蒜、味精、辣椒粉等辅料，按一定比例混合、搅拌、包装、消毒而 成的风味食品。该食品口感鲜美，清新爽口，适合居家佐餐、出差、旅行便于携 带，是一种天然卫生的风味食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。 实施例1、一种风味食品，其特征是(1)本发明的组份是萝卜、榨菜、雪里红、 生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉；(2)本发明的主要成分重量份是萝卜10 份、榨菜10份、雪里红6份、生姜1份、大蒜1份、白糖1份、味精0,2份、 辣椒粉1份。制备权利要求1所述的风味食品的方法，其特征是将新鲜萝卜、榨菜切成 丝，在阳光下晒3天，放在大缸或其它容器中，加入切碎的雪里红一起搅拌均匀， 再放入生姜末、蒜泥、白糖、味精、辣椒粉调味，经包装入袋封口，即得成品。实施例2、一种风味食品，其特征是(1)本发明的组份是萝卜、榨菜、雪里红、生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉；(2)本发明的主要成分重量份是萝卜20 份、榨菜20份、雪里红20份、生姜5份、大蒜36份、白糖2份、味精0.3份、 辣椒粉2份。制备权利要求l所述的风味食品的方法，其特征是将新鲜萝卜、搾菜切成丝，在阳光下晒4天，放在大缸或其它容器中，加入切碎的雪里红一起搅拌均匀， 再放入生姜末、蒜泥、白糖、味精、辣椒粉调味，经包装入袋封口，即得成品。
权利要求
1、一种风味食品，其特征是(1)本发明的组份是萝卜、榨菜、雪里红、生姜、大蒜、白糖、味精、辣椒粉；(2)本发明的主要成分重量份是萝卜10-50份、榨菜10-50份、雪里红6-50份、生姜1-10份、大蒜1-6份、白糖1-3份、味精0.2-0.5份、辣椒粉1-5份。
2、 一种制备权利要求l所述的风味食品的方法，其特征是将新鲜萝卜、 榨菜切成丝，在阳光下晒3-4天，放在大缸或其它容器中，加入切碎的雪里红一 起搅拌均匀，再放入生姜末、蒜泥、白糖、味精、辣椒粉调味，经包装入袋封口， 即得成品。
全文摘要
本发明涉及一种食品，特别是涉及一种具有地方特色的风味食品，属食品加工领域。该风味食品利用普通蔬菜萝卜、榨菜、雪里红为主要原料，辅以生姜、大蒜、味精、辣椒粉等辅料，按一定比例混合、搅拌、包装、消毒而成的风味食品。该食品口感鲜美，清新爽口，适合居家佐餐、出差、旅行便于携带，是一种天然卫生的风味食品。
文档编号A23L1/218GK101331930SQ200810021129
公开日2008年12月31日 申请日期2008年7月25日 优先权日2008年7月25日
发明者振 王 申请人:振 王