功能型本草高钙素的制作方法

专利名称：：功能型本草高钙素的制作方法功能型本草高钙素本发明涉及一种功能型本草高钙素，更具体地说是一种儿童青少年专用的具有健胃消食、补钙排铅、助长益智、益气养血等营养保健作用的功能型本草高钙素及其制备方法，属于营养与保健食品领域。钙是人体生命之本，也是人体中含量最丰富的矿物元素，参与整个生命过程，多种疾病均与缺钙有关。钙元素只能由人们从"饮"和"食"中摄入，目前我国国民缺钙是不容置疑的，我国多次营养调査结果都证明钙是最缺乏的营养素。对我国人民进行普遍、合理的补钙是切实必要的。我国全民性缺钙己经逐渐为人们所认识，补钙剂己经从药业向营养保健食品扩大。但许多缺钙造成的疾病和症状，使用了钙剂之后，效果并不理想。目前，补钙存在着几种误区，其一就是补钙的同时补充维生素D和磷，并强调一定的钙磷比，但机体一般不易缺乏磷和VD,反而容易造成V。中毒，并引起钙代谢异常。其二就是一些钙的添加剂里含有铅，对儿童来说，即使少量的铅也会非常有害，以致降低智商并且阻碍生长发育。据国家权威部门调査，全国城市儿童铅中毒已达到60%以上，应引起人们的广泛关注。事实上，10多年前，美国食品和药物管理局(FDA)就警告过防止特定形式的钙添加剂，特别是因食用骨粉补钙而摄入铅。据国家质量监督检验部门抽检，也发现大部分钙保健品中铅含量超标，存在安全性隐患等问题。其三就是一些补钙剂服用后存在着对胃肠刺激性大，吸收效果差，易引起便秘、结石等副作用，这是因为儿童的脾胃比较柔弱娇嫩，甚至有的儿童青少年存在胃粘膜溃疡等炎症，对一般钙盐的解离仍是一大难题。其四就是单一补钙、补铁、补锌等营养素，一般效果价差，这是因为营养素之间存在着协同或拮抗作用。儿童和青少年是人类对营养素需要最多的时期，对营养素的缺乏或不足也最为敏感。缺钙会发生软骨病及出牙迟、牙齿稀松、鸡胸、身体矮小、"X"形腿、畸形等儿童佝偻病症状。缺铁使细胞色素和含铁酶活性减弱，致使供氧不足，使氧还原及能量代谢紊乱，免疫功能下降，导致贫血症。缺锌表现为生长发育迟缓，智力下降，精神萎靡，厌食等，严重时会造成缺锌性侏儒。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所1992年进行的第三次全国营养调查结果显示，钙是目前我国儿童和青少年最缺乏的营养素，缺铁性贫血和缺锌人群同时广泛存在，平均每人每天摄入钙还不到400mg，仅达到每日膳食营养素供给量标准(RNI)的5(m左右；缺铁性贫血(IDA)仍是城乡儿童中最常见的营养缺乏症，贫血患者约为25%;在城乡儿童中锌缺乏较为严重，约有40%的6岁以下儿童锌摄入量低于1/2RNI。饮食习惯无定性是儿童和青少年的饮食特征，通常会挑食和偏食，特别不爱吃含维生素和矿物质比较丰富的各种蔬菜，甚至有的儿童还存在严重的厌食现象。另外，矿物质的吸收主要在小肠部位，一些钙剂等矿物质在小肠偏碱性的条件下容易沉淀，导致吸收率低下。翻内容面对如此严峻的现实，作为一名科技工作者不能不提出这样的问题怎样克服现有技术与产品的不足，使儿童和青少年补钙、补铁、补锌更为有效？本发明人本着求真务实的原则，积多年本领域的研究经验和实践，在研究中发现，如果单纯地补哪一种元素都达不到治疗的目的。在补钙防止佝偻病的同时给予补铁、补锌可以改善儿童免疫功能，增强抗感染能力，改善机能代谢，促进佝偻病的痊愈。儿童在单纯补铁纠正贫血后，行为落后的状态仍不能完全恢复，补充钙、锌则有助于贫血儿童改善智力、稳定情绪，促进贫血儿童智力和体力的恢复。补锌改善食欲的同时常需补充钙和铁，以促进机体的恢复，三者在促进儿童、青少年生长发育上有协同作用。一种良好的钙补充剂应具有如下特点(l)具有左旋结构，也就是具有可以被生物膜所识别的，有光学活性的化合物结构；(2)分子量适中，有适中的脂溶性，以保证比较容易地穿透细胞膜；(3)有较好的水溶性，这是钙能够在肠道吸收的前提；(4)具有螯合或络合结构，具有适中的络合常数，以保证钶离子不易受某些可以与钶离子形成难溶性化合物的物质如磷酸、植酸的干扰，在需要钙离子的地方能够缓慢地释放钙离子；(5)具有主动转运吸收机制，酸根离子具有生物保健及营养功能。也就是说，理想的口服补钙剂应符合易吸收，价格适中；无苦涩味，口感好；无胃肠道刺激等基本标准要求，同时最好能补充儿童和青少年极易缺乏的铁、锌、维生素C等营养素。儿童钙的代谢属于正钙平衡，即吸收的多，排泄的少，这样在骨骼沉积的多，骨骼才能迅速发育，以保证骨骼长度和密度的双重营养需要，既要补足钙又要能留住钙。本发明人从儿童和青少年吸收矿物元素的机制出发，本着"调补结合、协同增效"的原则，经过反复分析、试验筛选，取长补短，优势互补，终于完成了本发明。本发明的目的就是提供一种符合上述特点与标准要求的功能型本草高钙素及其制备方法，更具体地说本发明的目的在于提供一种儿童青少年专用的具有健胃消食、补钙排铅、助长益智、补铁补锌、益气养血等营养保健作用的功能型本草高钙素及其制备方法。本发明的技术方案在于功能型本草高钙素的产品配方中各组分的重量百分比为藕粉2080%;菊粉2080%;钙粉150%;锌粉0.110%;铁粉0.110%;维生素C:0.120%;牛磺酸0.120%;酪蛋白磷酸肽0.0310%;辅料010%。更为优选的配方为藕粉3050%;菊粉3050%;钙粉1030%;锌粉0.52%;铁粉0.52%;维生素C:0.55%;牛磺酸15%;酪蛋白磷酸肽13%;辅料05%。本发明所述的钙粉是指L-抗坏血酸钙和拧檬酸苹果酸钙的混合物，两者的比例无特殊限制，但更为优选的是以符合GB9990-88标准要求的活性钙或本发明人已获授权的专利方法(ZL200410030883.7)制得的牡蛎碳酸钙为钙源，按照现有常规技术制成的L-抗坏血酸钙和柠檬酸苹果酸钙，这不仅是因为活性钙的铅含量非常低(小于lppm)，其他钙盐中铅含量一般为小于20ppm;而且结构疏松多孔，粒径较细小，易于崩解吸收；L-抗坏血酸钙具有左旋结构，水溶性好，同时补充VC和钙，性质稳定，易吸收，且还具有抗氧化作用。柠檬酸苹果酸钙具有溶解性能好(pH2-10)，在中性和碱性条件下不会析出沉淀；吸收率高，有促进骨的形成和减少对铁的吸收阻碍等作用；没有一般钙盐的苦涩味和不适口感，风味优美。两者双钙合一，相互补充，不需消耗大量胃酸，共奏补钙、排铅、助长之功。本发明所述的锌粉是指葡萄糖酸锌和柠檬酸锌的混合物，两者的比例无特殊限制。我们在研究中发现锌化合物的理化性质不但对吸收速率有较大影响，而且对吸收方式和在血中的最大吸收剂量也有着主要作用。其中柠檬酸锌的吸收速率比较快，并且在低浓度时吸收也非常快，在人体急性缺锌时吸收效果和口感远远好于其它锌剂，而且柠檬酸锌粉末流散性好，还具有抗结剂的作用，这是其他锌剂所不具备的。葡萄糖酸锌的吸收利用率较好，在血中的最大吸收剂量大于拧檬酸锌，并且水溶性较好，易于形成离子化状态，锌离子在十二指肠容易吸收。两者双锌合一，相互补充，并与牛磺酸具有协同增效作用，尤其对脑细胞的成熟和分化过程发挥重要协同调控作用。锌对促进生长发育，减轻感冒症状，促进伤口愈合，抗感染，改善视力，增强免疫力均有不同程度的营养保健作用，有"生命之花"之美称。牛磺酸对促进儿童，尤其是婴幼儿大脑、身高、视力、心脏等的生长发育起重要作用。由此看来，两者的生理功能相似，但互不替代。本发明所述的铁粉是指琥珀酸亚铁和乙二胺四乙酸铁钠的混合物，两者的比例无特殊限制。这是因为两者均几乎没有铁腥味，琥珀酸亚铁含铁量高，但不会形成太高的吸收峰，具有平稳吸收的特点，不会造成胃粘膜损伤，克服了其他铁剂的缺点；乙二胺四乙酸铁钠为稳定的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收；乙二胺四乙酸铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的23倍；乙二胺四乙酸铁钠安全无毒副作用，属实际无毒物，被列为"一般认为安全"(GRAS)。在吸收过程中EDTA还可与有害元素(铅)结合迅速排泄而起到解毒剂的作用；乙二胺四乙酸铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。两者双铁合一，互相补充，共奏排铅、益智、补血之功。此外，维生素C可促进铁的吸收。本发明所述的辅料是指甜味剂、抗结剂等现有技术中常用的一些公知原料，其中甜味剂优选为三氯蔗糖，抗结剂优选为微晶纤维素。本发明的技术方案还在于其制备方法为(1)将配方量的藕粉、铁粉、锌粉、牛磺酸、辅料置于高速混合制粒机内，混合530分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌15分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内70-75匸烘干，再用1220目筛整粒，作为组分A备用；(2)将配方量的菊粉、钙粉、维生素C、酪蛋白磷酸肽等置于高速混合制粒机内，混合530分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌15分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内70-75'C烘干，再用1220目筛整粒，作为组分B备用；(3)将整粒后A和B组分进行总混，混合均匀后，置于沸腾干燥器内70-75'C烘干干燥、灭菌、颗粒水分控制在8%以内，检验。(4)如果将上述总混颗粒直接进行包装即得冲剂型滋补晶类高钙素。如果将上述总混颗粒置于压片机中进行压片，即得片剂型咀嚼片类高钙素。功能型本草高钙素中几种组分可以相互促进吸收和具有协同增效作用，如果缺少其中一种，使用效果会大打折扣，这也是本发明人经过长期的研究和试验得到的结论，具体的原料配比虽然限定不是非常严格，但是按照本发明中公开的配比可以达到最佳的食用保健效果。本发明的优点和有益效果在于本发明针对儿童和青少年的生理特点和营养状况，针对各种常见营养缺乏病的发病原因，依据中医"脾胃双补"的理论和现代"营养平衡保健"的理论进行组方，重在健脾和胃，全面调整机体机能，改善机体营养吸收机能，补充与吸收促进相结合，形成多重营养吸收保障机制。作为一个专为儿童和青少年设计的补钙保健产品，兼顾其他微量元素的补充与协同作用，同时重点考虑了儿童和青少年健康成长的两个必要条件成骨细胞的活性和钙质的有效沉积。为儿童和青少年的健康成长提供最有效的营养帮助。藕粉食用历史悠久，营养丰富，除含淀粉类多糖、葡萄糖、蛋白质以外，还含有钙、铁、锌以及多种维生素等。藕粉在本发明组方中不仅起赋形剂作用，更具有营养与保健治疗作用。它能入心、肝、脾、胃四经，有养胃滋阴、健脾益气之功效，为祛瘀生新、补阴养脏、治虚损失血的佳品。《本草纲目拾遗》云"藕粉调中开胃，补髓养血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津，消食止泻"。在本发明中藕粉很容易与钙粉等原料充分溶解分散，不会发生沉淀，克服不良口感，而且具备藕粉味清气芳的爽滑感。藕粉易吸收，适宜于肠胃功能障碍的青少年儿童服用，有理想的滋补效果。菊粉以天然状态存在于菊芋中，是一种优质的可溶性膳食纤维，是一种天然的脂肪替代品，可以保持良好的质构和口感。《中华本草》载"菊芋，味甘、性凉。清热凉血，消肿，主热病，肠热出血；跌打损伤，骨折肿痛"，有益胃宽肠，补益肝肾，通便解毒之功效。菊粉具有调节肠胃功能，在消化系统不能被分解，能促进人体结肠中双歧杆菌的生长，使其增殖510倍，降低有害菌数；能提高人体对钙、镁等矿物质元素的吸收，可以提高骨密度，预防骨质疏松；还可以有效预防龋齿、减肥和调节脂类代谢的作用。在本发明中菊粉与藕粉珠联璧合，协同促进营养吸收，使健胃消食、补钙排铅的效果大大增强。本发明中酪蛋白磷酸肽是从牛乳酪蛋白中经蛋白酶水解后分离提纯所得到的富含磷酸丝氨酸的多肽制品，是目前国际上最新型的钙、锌、铁吸收促进剂，对摄入人体的二价钙离子超强亲和，增加肠腔内钙离子的浓度，防止产生沉淀，有效促进钙元素的吸收和利用。本发明中牛磺酸也促进钙、铁、锌的吸收，对儿童的生长发育起重要作用。牛磺酸的加入，使铅所致血液学失调逆转，拮抗铅致贫血，降低血铅水平，使本品排铅作用更为加强。本发明的配方十分独特，从多个方面考虑到满足儿童和青少年的营养需要。藕粉和菊粉搭配的本草组方，不仅仅在口感上达到了互补的效果，而且功能上相互配合促进，可消食健胃，养血补髓，不仅使铁、锌、钙很好的冲调分散于水中，更可减少在肠胃中的刺激性，同时促进三者吸收；L-抗坏血酸钙和柠檬酸苹果酸钙两者双钙合一，相互补充，共奏补钙、排铅、助长之功；葡萄糖酸锌和柠檬酸锌两者双锌合一，相互补充，并与牛磺酸具有协同增效作用，尤其对脑细胞的成熟和分化过程发挥重要协同调控作用；琥珀酸亚铁和乙二胺四乙酸铁钠两者双铁合一，互相补充，共奏排铅、益智、补血之功。此外，维生素C可促进铁的吸收；酪蛋白磷酸肽是目前国际上最新型的钙、锌、铁吸收促进剂。本发明的原料使用十分讲究，完全符合保健食品所用原料的要求，保证了产品的绝对安全性，产品无任何激素和防腐剂。此外，本发明的产品中的铅含量极低，小于0.lppm，而且价格经济实惠，极具市场开发潜力。本发明中产品中的所有成分互相补充，充分发挥协同作用，达到最佳的保健效果。本发明制作工艺简便，操作性强，营养均衡，口感好，对肠胃无刺激性，无毒副作用，安全性好。下面结合实施例对本发明做进一步的说明，但不应理解为是对本发明的限制。实施例l:1.1产品配方藕粉8kg;菊粉8kg;L-抗坏血酸钙1kg;柠檬酸苹果酸钙2kg;葡萄糖酸锌0.1kg;柠檬酸锌0.02kg;琥珀酸亚铁0.02kg;乙二胺四乙酸铁钠0.1kg;维生素C:0.1kg;牛磺酸0.1kg;酪蛋白磷酸肽0.3kg;三氯蔗糖0.01kg;微晶纤维素0.25kg。1.2制备方法(1)将配方量的藕粉、铁粉、锌粉、牛磺酸、三氯蔗糖、微晶纤维素置于高速混合制粒机内，混合15分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌2分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内73-75°。烘干，再用16目筛整粒，作为组分A备用；(2)将配方量的菊粉、.钙粉、维生素C、酪蛋白磷酸肽置于高速混合制粒机内，混合15分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌2分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内73-75"烘干，再用16目筛整粒，作为组分B备用；(3)将整粒后A和B组分进行总混，混合均匀后，置于沸腾干燥器内73-75'C烘干干燥、灭菌、颗粒水分控制在8%以内，检验。(4)如果将上述总混颗粒直接进行包装即得冲剂型滋补晶类高钙素。如果将上述总混颞粒置于压片机中进行压片，即得片剂型咀嚼片类高钙素。该产品不仅没有钙、锌的涩味，铁的腥味，而且有天然藕粉香气，冲调后均一稳定，无沉淀，口感很好，无刺激性。按照卫生部发布的《保健食品安全性毒理学评价规范与检验方法规范》(2003年版)对实施例1产品进行保健食品安全性毒理学评价，雌、雄小鼠口服LDs。〉10.Og/(kg体重)，根据LDs。剂量分级标准，该产品属于实际无毒级。按照卫生部保健食品评审技术规程第21条要求，将实施例l的三批产品，置于37t:和相对湿度75%的环境中，存放三个月，每月进行抽样检测，其钙、铁、锌、Vc含量及卫生学等指标均符合标准要求，说明该产品保质期限在24个月以上。其中多次测得产品中的铅含量均小于0.lmg/kg(ppm)。以18名810岁的儿童和青少年食用后，9天后人体内钙元素的吸收量从33.%提高到60.4%,铁和锌的吸收量也明显提高，1个月后体内的铅含量却明显降低。长期食用，人体感觉上课注意力明显集中，食欲增强，感冒次数减少，身体抵抗力明显增强。实施例25的配方见下表，生产工艺同实施例l相同，并无特别限制。<table>complextableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>权利要求1.一种功能型本草高钙素，其特征在于产品配方中各组分的重量百分比为藕粉20～80％；菊粉20～80％；钙粉1～50％；锌粉0.1～10％；铁粉0.1～10％；维生素C0.1～20％；牛磺酸0.1～20％；酪蛋白磷酸肽0.03～10％；辅料0～10％。2.如权利要求1所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于产品配方中各组分的重量百分比为藕粉3050%;菊粉3050%;钙粉1030%；锌粉0.52%;铁粉0.52%；维生素C:0.55%;牛磺酸15%;酪蛋白磷酸肽13%;辅料05%。3.如权利要求1、2所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于所选用的钙粉是指L-抗坏血酸钙和柠檬酸苹果酸钙的混合物。4.如权利要求1、2所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于所选用的锌粉是指葡萄糖酸锌和柠檬酸锌的混合物。5.如权利要求1、2所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于所选用的铁粉是指琥珀酸亚铁和乙二胺四乙酸铁钠的混合物。6.如权利要求1、2所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于所选用的辅料是指甜味剂和抗结剂。7.如权利要求1、2、6所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于所选用的抗结剂是指微晶纤维素。8.如权利要求1、2、6所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于所选用的甜味剂是指三氯蔗糖。9.如权利要求18所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于制备方法为(1)将配方量的藕粉、铁粉、锌粉、牛磺酸、辅料置于高速混合制粒机内，混合530分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌15分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内70-75℃烘干，再用1220目筛整粒，作为组分A备用；(2)将配方量的菊粉、钙粉、维生素C、酪蛋白磷酸肽等置于高速混合制粒机内，混合530分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌15分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内70-75℃烘干，再用1220目筛整粒，作为组分B备用；(3)将整粒后A和B组分进行总混，混合均匀后，置于沸腾干燥器内70-75℃烘干干燥、灭菌、颗粒水分控制在8%以内，检验。(4)如果将上述总混颗粒直接进行包装即得冲剂型滋补晶类高钙素。如果将上述总混颗粒置于压片机中进行压片，即得片剂型咀嚼片类高钙素。10.如权利要求19所述的一种功能型本草高钙素，其特征在于(1)准确称取藕粉8kg;琥珀酸亚铁0.02kg;乙二胺四乙酸铁钠0.1kg;葡萄糖酸锌0.1kg;柠檬酸锌0.02kg;牛磺酸0.1kg;三氯蔗糖0.01kg;微晶纤维素0.25kg，置于高速混合制粒机内，混合15分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌2分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内73-75℃烘干，再用16目筛整粒，作为组分A备用；(2)将配方量的菊粉8kg;L-抗坏血酸钙1kg;柠檬酸苹果酸钙2kg;维生素C:0.1kg;酪蛋白磷酸肽0.3kg,置于高速混合制粒机内，混合15分钟，用适量的纯化水为湿润剂，搅拌2分钟(同时打开高速切刀)制粒，停机，出料，置于沸腾干燥器内73-75℃:烘干，再用16目筛整粒，作为组分B备用；(3)将整粒后A和B组分进行总混，混合均匀后，置于沸腾干燥器内73-75℃烘干干燥、灭菌、颗粒水分控制在8%以内，检验，(4)如果将上述总混颗粒直接进行包装即得冲剂型滋补晶类高钙素。如果将上述总混颗粒置于压片机中进行压片，即得片剂型咀嚼片类高钙素。全文摘要本发明公开了一种功能型本草高钙素，更具体地说是一种儿童青少年专用的具有健胃消食、补钙排铅、助长益智、益气养血等营养保健作用的功能型本草高钙素及其制备方法，属于营养与保健食品领域。本发明以藕粉、菊粉、钙粉、铁粉、锌粉、维生素C、牛磺酸、酪蛋白磷酸肽为主要原料制成，制作工艺简便，操作性强。该产品安全性好，口感好，无苦涩味和铁腥味，无胃肠道刺激，易于服用；易于人体吸收，具有多重营养保健功能，为儿童和青少年的健康成长提供最有效的营养帮助。文档编号A23L1/302GK101341983SQ200810147109公开日2009年1月14日申请日期2008年8月18日优先权日2008年8月18日发明者李卫平申请人:李卫平