专利名称：一种早餐营养面包的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，更具体地说是一种早餐营养面包。
背景技术：
俗话说 〃 早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少〃 ，就说明了早餐的重要性。现代医学证明，早餐能量摄入量占全天能量摄入的30%。 〃早餐吃得好〃 是个人和全家健康的保证。在早餐问题上大致有两种不良情况，一种是早上起的晚，匆匆忙忙赶着上班，因而只能随便吃上几口 ，或热热残羹剩饭。 一种是根本不吃早餐，或因为没时间，或因要减肥，这两种做法都是错误的，是不可取的，也是不科学的。不吃早餐或不科学吃早餐，对于健康损害极大。早餐营养的摄入不足，很难在其他餐次中得到补充，还易引发各种疾病。美国科学家对患胆结石的病人作了调查研究，发现胆结石患者与长期不吃早餐有关，因为空腹过久，胆固醇的含量不变，形成高胆固醇胆汁，胆固醇过高就容易在胆囊中积累起来，形成结石核心的物质。尤其学生要吃好早餐。学习是繁重的脑力劳动，大脑活动需要足够的能量和营养，而头一天吃的晚餐经过一夜消耗，早已用完，缺乏早餐营养的学生，由于能量和营养不足，会出现反应迟钝、精力不足等保护性抑制。所以，早餐吃得好坏，对于学业在身，又正处于生长发育阶段的学生健康影响很大。因此，从营养卫生学的角度出发，应把早餐调剂得可口些、营养些，讲究科学进餐。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养均衡丰富、味道可口、制作简单方便的早餐营养面包。 本发明的目的是这样实现的以面粉为主料，配以适量的鸡蛋、牛奶、洋葱汁、白糖、盐、植物油、酵母、双跤因子、香料，经调粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成。主料面粉与各种营养调味品的配比为每500克面粉加鸡蛋300克，牛奶150克，双跤因子200克、洋葱汁150克，白糖120克，盐3克，植物油100克、酵母10克、香料5克。
目前，公知的食用面包主要是由面粉、白糖、植物油、盐、酵母、香料等，经科学配方，烘烤而成。本发明在现有技术的基础上添加了鸡蛋、牛奶、洋葱汁、双跤因子。具有以下有益成果1、含有更丰富的营养物质，如双跤因子、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、灰分、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素E、钾、钠、钙及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。2、促进人体内双歧杆菌超常繁殖，调节肠道菌群关系、抑制有害菌的滋生、促进食物消化、吸收、维持肠道正常功能、提高机体免疫力。3、有利尿、降脂、降压、抗癌等作用。
实施例 每500克面粉加鸡蛋300克，牛奶150克，双跤因子200克、洋葱汁150克，白糖120克，盐3克，植物油100克、酵母10克、香料5克，经调粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成。
权利要求
一种早餐营养面包，其特征在丁以面粉为主料，配以适量的鸡蛋、牛奶、洋葱汁、白糖、盐、植物油、酵母、双跂因子、香料，经调粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成。
2. 根据权利要求1所述的一种早餐营养面包，主料面粉与各种营养调味品的配比为每500克面粉加鸡蛋300克，牛奶150克，双跤因子200克、洋葱汁150克，白糖120克，盐3 克，植物油100克、酵母10克、香料5克。
3. 根据权利要求l所述的一种早餐营养面包，其特征在于所述的双跤因子为低聚糖。
全文摘要
本发明公开了一种早餐营养面包的配比，以面粉为主料，配以适量的鸡蛋、牛奶、洋葱汁、白糖、盐、植物油、酵母、双歧因子、香料，经调粉、预发酵、切块、做型、醒发、烘烤而成，具有营养均衡丰富、味道可口、制作简单方便等特点。
文档编号A21D2/36GK101711530SQ20081015543
公开日2010年5月26日 申请日期2008年9月30日 优先权日2008年9月30日
发明者张明 申请人:张明