专利名称：壳聚糖涂膜常温葡萄保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明属于食品保鲜技术领域，提供一种优质持久的葡萄涂膜保鲜剂。
背景技术：
随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的 水果的需求量逐渐加大，但葡萄等易变质水果保鲜期短，不易贮存。而人们对葡萄等难 贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求。针对此，不少发明者提供了很多 有效的长效保鲜剂的制法和用法。如中国专利《CN1359627葡萄保鲜剂》提供了一种用焦亚硫酸钾或焦亚 硫酸钠与明胶或硅胶、硬脂酸、硬脂酸钙以一定比例而制成的保鲜剂。中国专利
《CN101215809 —种组合式葡萄保鲜纸及其制备方法》提供了一种组合式葡萄保鲜纸及 其制备方法。该纸由形状、大小一致的上、中、下三层基材组合而成，其中上层B区喷 布有柠檬酸溶液；中层为聚乙烯塑料薄膜；下层1区涂粘有全程释放保鲜剂，2区涂粘有 延后缓释保鲜剂，3区粘贴有速效保鲜剂。中国专利《CN101467553水果保鲜剂的制作 方法》提供了一种将焦亚硫酸钾与硬脂酸混合，进行加热后，添加入明胶或者淀粉，冷 却后得固体保鲜剂的方法。已有技术在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也 存在一些不足，主要为1、保鲜剂或保鲜膜的释放期较短，保鲜作用不均勻，难以保证 效果；2、保鲜剂或保鲜膜制法复杂繁锁；3、制做成本较高，原料来源窄；4、所用原 料对人体有少许危害。
发明内容
基于以上认识，本发明的目的是提供一种涂膜常温葡萄保鲜剂，该保鲜剂抑制 病原菌，降低腐烂率，保持感官品质，效果长期均勻。为达到上述目的，本发明基于如下技术方案1、加入甲壳素，具有澄清、净 化、除异味、阻止维生素C的氧化降解等作用；2、材料来源广，成本低廉；3、不释放 出任何对人有害气体，可以长时间与葡萄混放在一起而不产生任何负作用。本发明中各组分的质量份数为
壳聚糖
10 20%
甲壳素 氯化钴
醋酸溶液(2%)
10-20% 0.05 0.2% 60-80%
具体实施例方式以下为其一种实施方式，各组分质量份数为
壳聚糖10%
甲壳素10%
氯化钴0.05%
醋酸溶液(2%) “79.95%
制造方法为先将壳聚糖、醋酸溶液于70°C均匀混合，再将所得物与甲壳素、 氯化钴于65°C混合，后搅拌均匀，冷却至常温即得。
权利要求
1 一种涂膜常温葡萄保鲜剂，其特征在于，各组分物质及其质量份数为 壳聚糖10 20%甲壳素 氯化钴10-20%0.05-0.2%醋酸溶液(2%)60-80%
2.如权利要求1所述的涂膜常温葡萄保鲜剂，其特征在于，其组分物质及其质量份数为壳聚糖 甲壳素 氯化钴醋酸溶液(2%)10% 10% 0.05% 79.95%
全文摘要
本发明提供一种涂膜常温葡萄保鲜剂。该保鲜剂的组分为壳聚糖、甲壳素、氯化钴、醋酸溶液。该保鲜剂具有抑制病原菌，降低腐烂率，保持感官品质，效果长期均匀等特点。
文档编号A23B7/153GK102007961SQ20091003475
公开日2011年4月13日 申请日期2009年9月8日 优先权日2009年9月8日
发明者张娟娟 申请人:张娟娟