专利名称：葡萄保鲜剂的制作方法
技术领域：
本发明属于食品保鲜技术领域，提供一种具有持久效能的葡萄保鲜剂。
背景技术：
随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的 水果的需求量逐渐加大，但葡萄等易变质水果保鲜期短，不易储存。而人们对葡萄等难 贮存的水果的保鲜贮存和运输提出了越来越高的要求，针对此，不少发明者提供了很多 有效的长效保鲜剂和保鲜片的制法和用法。如中国专利《CN101133760葡萄保鲜剂》提供了一种主要成分由次氯酸钙、 亚硫酸氢钠、活性炭、聚丙烯酸钠、亚氯酸钠、氧化锌、氧化铁、二氧化锰组成，由 上述的主要成分经过专门工艺制作就可以得到相应的葡萄保鲜剂的制法。中国专利
《CN1505934 二氧化氯葡萄保鲜剂》提供了一种按比例将亚氯酸钠用表面活性剂吸附在 多孔性物质内，以一定比例与固体酸性物质及稳定剂混合均勻后，造粒或压片，以塑纸 或塑料薄膜包装制成保鲜剂的方法。中国专利《CN101467553水果保鲜剂的制作方法》 提供了一种将焦亚硫酸钾与硬脂酸混合，进行加热后，添加入明胶或者淀粉，冷却后得 固体保鲜剂的方法。已有技术在常温或低温保鲜、长效保鲜、运输保鲜方面确实有一定进展。但也 存在一些不足，主要为1、保鲜剂或保鲜膜的释放期较短，保鲜作用不均勻，难以保证 效果；2、保鲜剂或保鲜膜制法复杂繁锁；3、制做成本较高，原料来源窄；
发明内容
基于以上认识，本发明的目的是提供一种葡萄保鲜剂，该保鲜剂控制葡萄鲜重 损失、制法简单、成本低廉、使用时操作方便、释放期长、效果均勻。为达到上述目的，本发明基于如下技术方案1、加入甲壳素，具有澄清、净 化、除异味、阻止维生素C的氧化降解等作用；2、制作简单，只要将过氧化钙、谷氨 酸、硅酸钙等组分混合均勻后压成片状，用时取片溶于水，即成简单实用的保鲜剂；3、 材料来源广，成本低廉；4、不释放出任何对人有害气体，可以长时间与葡萄混放在一起 而不产生任何负作用。本发明中各组分的质量份数为过氧化钙 谷氨酸 硅酸钙 甲壳素 水
具体实施例方式以下为其一种实施方式，各组分质量份数为过氧化钙1%谷氨酸0.02%硅酸钙7%甲壳素2%
水89.98% 配制方法为先将过氧化钙、谷氨酸于75°C均勻混合，再将所得物与硅酸钙于 68°C混合，后加入甲壳素和水，搅拌，冷却至常温即得。
1-2%
0.01 0.03% 7 8% 1.5-2% 90-95%
权利要求
1. 一种葡萄保鲜剂，其特征在于，各组分物质及其质量份数为过氧化钙 ，1-2%谷氨酸0.01-0.03%硅酸钙7-8%甲壳素1.5-2%水90-95%
2.如权利要求1所述的葡萄保鲜剂，其特征在于，其组分物质及其质量份数为过氧化钙1%谷氨酸0.02%硅酸钙7%甲壳素2%水89.98%
全文摘要
本发明提供一种葡萄保鲜剂。该保鲜剂的组分为过氧化钙、谷氨酸、硅酸钙、甲壳素、水。该保鲜剂具有控制葡萄鲜重损失、使用操作方便、释放期长、效果均匀等特点。
文档编号A23B7/153GK102007964SQ20091003475
公开日2011年4月13日 申请日期2009年9月8日 优先权日2009年9月8日
发明者张娟娟 申请人:张娟娟