专利名称：无花果猪骨汤配方及其制作方法
技术领域：
本发明属于药膳汤料配方领域，尤其是一种健胃清毒的同时更有滋阴润燥功效的药膳汤料配方及其配制方法。
背景技术：
现有技术中公开的药膳汤料，如授权公告号为CN1647691的五指毛桃汤料，由 20 60份的五指毛桃，3 30份的灵芝，0 40份的何首乌，0 5份的陈皮，0 30 份的蜜枣，0 40份的黄精，0 30份的枸杞以及0 30份的白木耳组成。这类品种 多为除湿降脂，解毒消炎、强身健体、延年益寿的功效。本发明吸取了祖国中医药理论精华，同时根据药补不如食补的原则，采用药食 同源原料，配伍合理，无任何毒副作用，食之不仅营养丰富，而且具有健胃清毒、滋阴 润燥等功能，满足了人们药食同补的需求，对于当今社会亚健康人群具有提高人体免疫 力、抗疲劳的效果。
发明内容
本发明目的之一是提供一种配方简单、具有健胃清毒、滋阴润燥功效的药膳汤 料配方。本发明的另一目的是提供一种上述具有健胃清毒、滋阴润燥作用的药膳汤料的 制作方法，具有制备工艺简单、易操作、重现性良好等优点，适于工业化生产。为了解决上述问题，本发明提供的技术方案是—种药膳汤料配方，它是由下列重量百分比含量原料制成山药10g、枸杞子 15g、玉竹20g、蜜枣15g、无花果8g、核桃仁10g、猪骨500g。上述的药膳汤料配方，所述的原料中还可以含有精盐、生姜或香料等调味剂， 调味剂加入量为上述七种原料重量百分比的0 5%。上述的汤料配方的制作方法，包括以下步骤(1)按重量称取山药、枸杞子、 玉竹、蜜枣、无花果、核桃仁、猪骨。(2)将处方中的药材分别清洗干净，山药和玉竹用 清水浸泡15分钟；将其余配料用清水洗净后，加水适量，再将其他配料一起放入瓦煲或 瓷煲内；大火煮沸；再改用小火煲约1-2小时后调味，即可食用。上述的药膳汤料配方的制作方法，还包括以下步骤之一 (1)汤液中加水至相 当于原药材重量百分比的10倍量，加入调味剂。(2)本品也可以不加入猪骨，待所有的 配料放入煲内煮沸后小火煲1-2小时，放入精盐适量。本发明主要成分及其功能是方中山药，甘，平。入肺、脾、肾经。健脾，补肺，固肾，益精。山药含有粘 液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大 量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病， 取得益志安神、延年益寿的功效。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助 五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用。
枸杞子，甘，平。入肝、肾经。滋肾，润肺，补肝，明目。具有保肝、抗脂 肪肝、降血糖血脂，抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用。玉竹，甘，平。入肺、胃经。养阴，润燥，除烦，止渴。本品味甘，多脂， 柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃，补而不腻，不寒不燥，故有 补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。经现 代医学研究证实，玉竹还有降血糖作用，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤 扭伤的功效。蜜枣，甘，温。入脾、胃经。补脾和胃，益气生津，养心安神，调营卫，解药 毒。具有保护肝脏、增强体质的作用。无花果，平，甘。入心、脾、胃经。健脾化食，润汤通便，利咽消肿，解毒抗 癌。无花果含有较高的果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分，有滋补、润肠、开胃、催 乳等作用。具有降血压、降血脂、防癌抗癌等作用。核桃仁，温，甘。健脾，补血，润肺，养神。现代医学研究认为，核桃中的磷 月旨，对脑神经有良好保健作用，所以核桃的益智作用很好。核桃油含有不饱和脂肪酸， 有防治动脉硬化的功效。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。五者配合具有健胃清毒、滋阴润燥的作用，还可加生姜、精盐等调味剂调节口 味。本发明配制的药膳汤料，口味纯正，保持了原料本身具有的滋味。本发明提供 的一种药膳汤料制备方法，具有制备工艺简单、易操作、重现性良好等优点，适于工业
化生产。经试验研究，试制的各项指标均符合《保健食品通则》的相关要求，试制的3 批相关指标如下
权利要求
1.一种药膳汤料配方，其特征在于它是由下列重量原料制成山药log、枸杞子 15g、玉竹20g、蜜枣15g、无花果8g、核桃仁10g、猪骨500g。
2.根据权利要求1药膳汤料配方，其特征是所述的原料中还可以含有精盐、生姜或香 料等调味剂，调味剂加入量为上述七种原料重量百分比的0 5%。
3.根据权利要求1 2药膳汤料配方的制作方法，其特征是包括以下步骤(1)按重 量称取山药、枸杞子、玉竹、蜜枣、无花果、核桃仁、猪骨。(2)将处方中的药材分别 清洗干净，山药和玉竹用清水浸泡15分钟；将其余配料用清水洗净后，加水适量，再将 其他配料一起放入瓦煲或瓷煲内；大火煮沸；再改用小火煲约1-2小时后调味，即可食 用。
4.根据权利要求3药膳汤料配方的制作方法，其特征是还包括以下步骤(1)汤液中 加水至相当于原药材重量百分比的10倍量，加入调味剂。(2)本品也可以不加入猪骨， 待所有的配料放入煲内煮沸后小火煲1-2小时，放入精盐适量。
5.根据权利要求3药膳汤料的制作方法，其特征是或者包括以下步骤(1)汤液中加 入适量调味剂，即可食用。(2)汤液中加水至相当于原药材重量百分比的10倍量，加入 0 5%调味剂。
全文摘要
本发明公开了一种汤料配方，它是由下列重量原料制成山药10g、枸杞子15g、玉竹20g、蜜枣15g、无花果8g、核桃仁10g、猪骨500g。本发明制备的汤料，是由资深饮食养生专家精心筛选的名贵地道药食两用原材料，性味纯正，保持了原料本身具有的滋味，具有健胃清毒、滋阴润燥的功效，是健康养生的佳品。本发明的一种药膳汤料制备方法，具有制备工艺简单、易操作、重现性良好等优点，适于工业化生产。
文档编号A23L1/39GK102018245SQ200910172168
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月15日 优先权日2009年9月15日
发明者马兴田 申请人:康美药业股份有限公司