专利名称：龙眼玉竹排骨汤配方及制作方法
技术领域：
本发明属于汤料配方领域，一种具有保健除疾作用的汤料配方及其制作方法。
背景技术：
中国药膳，源源流长，是中华民族之瑰宝。经历代医家和民间美食家的收集整 理，药膳直接发展成为当今内容丰富，影响深远的健康食品，深受人们的推荐和喜爱。猪肉是日常生活中人们普遍喜欢的食物，也是餐桌上重要的动物性食品之一。 猪肉中含有丰富的蛋白质，维他命.猪肉中的蛋白质含量为20.9%，比其他肉类要多，维 他命B的含量为0.95%，也比较多，且在排骨或里脊中含有大量蛋白质，特别是消化系 统薄弱的人比较适合熬汤或炖吃。猪肉的烹调方法也是多种多样，既美味又营养，如果 调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。
发明内容
本发明目的之一是提供一种配方独特、具有保健除疾作用的汤料配方。为了达到上述目的，本发明药膳汤料配方由以下重量百分比的中药和原料组 成白莲子5 50%、玉竹5 35%、龙眼肉3 50%、山药5 50%、薏苡仁 5 40%、芡实1 30%、蜜枣1 30%、龙牙百合3 40%、猪排骨500g。优选配 方为白莲子15 30%、玉竹5 15%、龙眼肉5 25%、山药5 25%、薏苡仁5 25%,芡实2 15%、蜜枣3 20%、龙牙百合5 25%、猪排骨500g。尤其优选配方 为白莲子18.75%、玉竹10%、龙眼肉12.5%、山药12.5%、薏苡仁12.5%、芡实10%、 蜜枣11.25%、龙牙百合12.5%、猪排骨500g。上述的汤料配方的制作方法，包括以下步骤总重80g的汤料可配排骨500g， 将排骨洗净。(500g排骨可用瘦猪肉500g或净鸡半只代替)。(2)配料分别清洗干净， 放入煲内。(3)清水适量倒进洗净的煲内，将煲置于炉上，煮沸。(4)将排骨和配料倒 进煲内再煮沸。(5)改用小火煲约1-2小时后调味，可供3-5人食用。本发明中各成分的口味及功用为白莲子，甘，涩。入心、脾、肾经。具有养心益肾，健脾止泻的功效。玉竹，甘，平。入肺、胃经。具有养阴润燥，除烦止渴的功效。龙眼肉，甘，温，入心、脾经。益具有益心脾，补气血，安神的功效。山药，甘，平。入肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳 明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的作用。芡实，甘，平。入脾、肾经。具有益肾固精，健脾止泻，祛湿止带的功效。薏苡仁，甘，凉，入脾、肺、肾经。具有利水渗湿，健脾除痹，排脓消痈的功 效。蜜枣，甘，平。入脾、胃经。具有补血健脾，养心安神的功效。
龙牙百合，甘、微苦，平。入心、肺经。具有补肺阴，清肺热，养心阴，益心 气的功效。本发明中的中草药是从众多的保健滋补中草药中筛选出来的，这些药物组合使 得各药物功效产生协同作用，从而有效的达到保健滋补的作用。本发明配料的用量也是 发明人经过长期试验大量摸索总结出来的，各组分用量在上述重量范围内具有较好的效^ ο经试验研究，试制的各项指标均符合《保健食品通则》的相关要求，试制的3 批相关指标如下
权利要求
1.一种汤料配方，其特征在于它是由下列重量百分比含量原料制成白莲子5 50%,玉竹5 35%、龙眼肉3 50%、山药5 50%、薏苡仁5 40%、芡实1 30%,蜜枣1 30%、龙牙百合3 40%、猪排骨500g。
2.根据权利要求1汤料配方，其特征是所述的原料重量百分比含量为白莲子15 30%,玉竹5 15%、龙眼肉5 25%、山药5 25%、薏苡仁5 25%、芡实2 15%,蜜枣3 20%、龙牙百合5 25%、猪排骨500g。
3.根据权利要求2汤料配方，其特征是所述的原料重量百分比含量为白莲子 18.75%,玉竹10%、龙眼肉12.5%、山药12.5%、薏苡仁12.5%、芡实10%、蜜枣 11.25%,龙牙百合12.5%、猪排骨500g。
4.根据权利要求1 3汤料配方的使用方法，其特征是包括以下步骤(1)按重量百 分比称取白莲子、玉竹、龙眼肉、山药、薏苡仁、芡实、蜜枣、龙牙百合。(2)将处方中 的药材分别清洗干净，依照处方量配比，放置于煮沸的煲内。
5.根据权利要求4汤料配方的使用方法，其特征是还包括以下步骤(1)总重80g的 汤料可配排骨500g。 (2)排骨和汤料同时倒进煲内煮沸。
6.根据权利要求5汤料配方的使用方法，其特征是或者包括以下步骤(l)500g排骨 可用瘦猪肉500g或净鸡半只代替。(2)事先加适量清水倒进煲内煮沸待用。
7.根据权利要求5 6汤料配方的使用方法，其特征是还包括以下步骤排骨和汤料 煮沸后改用小火煲约1 2小时后调味。
全文摘要
本发明公开了一种食用汤料的配方及制作方法，它是由下列重量百分比含量原料制成白莲子5～50％、玉竹5～35％、龙眼肉3～50％、山药5～50％、薏苡仁5～40％、芡实1～30％、蜜枣1～30％、龙牙百合3～40％、猪排骨500g。其制作方法包括下列步骤(1)将排骨500g洗净。(2)配料分别清洗干净，放入煲内。(3)清水适量倒进洗净的煲内，将煲置于炉上，煮沸。(4)将排骨和配料倒进煲内再煮沸。(5)改用小火煲约1-2小时后调味，可供3-5人食用。本发明制备的汤料，在保证口感甚佳的前提下，更为汤料增添了保健的功效。具有配方独特，制作简单等优点，适于家居厨房烹调。长期使用本发明保健滋补汤料可调理脾胃，补中益气，增强机体免疫功能。
文档编号A23L1/315GK102018246SQ200910172169
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月15日 优先权日2009年9月15日
发明者马兴田 申请人:康美药业股份有限公司