专利名称：一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品。
背景技术：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含 硒元素和花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素 对100多种疾病有预防和治疗作用，是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、 最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50 倍，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的 一些危害。紫薯纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积 气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃 肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是 人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人 体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制 癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。目前，市场上方便食品虽然种类繁多，却没有出现这种以紫薯为主原料的保健休 闲食品。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术的不足，而提供一种以紫薯为主要原料的保健 休闲食品。本发明为实现上述目的所采用的技术方案是—种以紫薯为主要原料的保健休闲食品，所需原料配方比为黑木耳粉10 15 份、紫薯粉60 80份、黑芝麻粉10 15份、黑豆粉12 20份、海带粉5 10份、紫菜粉 10 20份、牛奶60 90份、桑葚汁30 48份、调味料3 7份。一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品的生产过程如下(1)将原料鲜紫薯用水清洗干净，晾干水分，切成1 2mm厚度薄片，置于烘干机 中，先将烘干室温度控制为82 86°C，烘干时间控制为15 20分钟，除去大部分水分后， 再将烘干室温度控制为42 60°C，烘干时间控制为15 20分钟，待完全烘干后取出，粉碎 过80 100目筛，得紫薯粉；(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用；(3)将黑木耳、海带、紫菜分别清洗、除杂，脱水、干燥，粉碎成100 300目粉；按规格尺寸压片；(4)将新鲜成熟桑葚清洗干净，用压榨机榨汁，过滤得桑葚汁；(5)按配方称取黑木耳粉、紫薯粉、黑芝麻粉、黑豆粉、海带粉、紫菜粉、牛奶、桑葚
3汁，将上述各种原料放入搅拌器中搅拌均勻；(6)根据需要压制成各种花形、规格片状；(7)烘干、膨化；(8)喷上调料；包装。所述的海带含有蛋白质8%，碘、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、A和粗纤维、褐藻酸钠 盐、甘露醇等，是一种碱性食物，能软坚散结、消痰利水、去脂降压，对保持人体血液呈正常 的弱碱性有神奇功效，是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。所述的紫菜含蛋白质30%，还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶 酸、叶绿素等，享有“微量元素宝库”之称。最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、 贫血等患者的食疗佳品。所述的黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激 素。它具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之 佳品。其中B族维生素(B1、B》和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的 营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力有着很好的保健作用。所述的黑芝麻具有补养肝肾，健脑润肺、养血乌发，延缓衰老，延年益寿之功效，此 外还有减少血液凝块，防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。所述的黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清涤胃肠，健美美容、延缓衰 老、延长青春的功效。所述的桑葚性味甘、酸、凉，能滋补肝肾、养血祛风、安神养心、黑发明目、祛斑延年 的功效。本产品营养丰富、美味可口、入口松脆、食用方便，是一种新型的保健食品，它集紫 薯及上述各种原料的营养功效于一体，尤其是富含硒元素和花青素，是一般的保健食品无 法相比的；它具有益气补血、滋养肝肾，健脑润肺、养血乌发、调理肠胃、排毒养颜，防癌抗 癌、增强人体免疫能力、延缓衰老等保健作用。
具体实施例方式一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品按下述步骤来实施(1)将原料鲜紫薯用水清洗干净，晾干水分，切成1. 5mm厚度薄片，置于烘干机中， 先将烘干室温度控制为84°C，烘干时间控制为18分钟，除去大部分水分后，再将烘干室温 度控制为51°C，烘干时间控制为18分钟，待完全烘干后取出，粉碎过90目筛，得紫薯粉；(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用；(3)将黑木耳、海带、紫菜分别清洗、除杂，脱水、干燥，粉碎成200目粉；按规格尺寸压片；(4)将新鲜成熟桑葚清洗干净，用压榨机榨汁，过滤得桑葚汁；(5)按配方称取黑木耳粉12. 5份、紫薯粉70份、黑芝麻粉12. 5份、黑豆粉16份、 海带粉7. 5份、紫菜粉15份、牛奶75份、桑葚汁39份，将上述各种原料放入搅拌器中搅拌 均勻；(6)根据需要压制成各种花形、规格片状；(7)烘干、膨化；
(8)喷上调料5份；包装。
权利要求
1.一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品，其特征在于所需原料配方比为黑木耳 粉10 15份、紫薯粉60 80份、黑芝麻粉10 15份、黑豆粉12 20份、海带粉5 10 份、紫菜粉10 20份、牛奶60 90份、桑葚汁30 48份、调味料3 7份。
2.根据权利要求1所述的一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品，其特征在于，生产 过程如下(1)将原料鲜紫薯用水清洗干净，晾干水分，切成1 2mm厚度薄片，置于烘干机中，先 将烘干室温度控制为82 86°C，烘干时间控制为15 20分钟，除去大部分水分后，再将 烘干室温度控制为42 60°C，烘干时间控制为15 20分钟，待完全烘干后取出，粉碎过 80 100目筛，得紫薯粉；(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用；(3)将黑木耳、海带、紫菜分别清洗、除杂，脱水、干燥，粉碎成100 300目粉；按规格尺寸压片；(4)将新鲜成熟桑葚清洗干净，用压榨机榨汁，过滤得桑葚汁；(5)按配方称取黑木耳粉10 15份、紫薯粉60 80份、黑芝麻粉10 15份、黑豆粉 12 20份、海带粉5 10份、紫菜粉10 20份、牛奶60 90份、桑葚汁30 48份，将 上述各种原料放入搅拌器中搅拌均勻；(6)根据需要压制成各种花形、规格片状；(7)烘干、膨化；(8)喷上调料3 7份；包装。
全文摘要
本发明公开了一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品，它包括黑木耳粉10～15份、紫薯粉60～80份、黑芝麻粉10～15份、黑豆粉12～20份、海带粉5～10份、紫菜粉10～20份、牛奶60～90份、桑葚汁30～48份、调味料3～7份。本产品营养丰富、美味可口、入口松脆、食用方便，是一种新型的保健食品，它集紫薯及上述各种原料的营养功效于一体，尤其是富含硒元素和花青素，是一般的保健食品无法相比的；本产品具有益气补血、滋养肝肾，健脑润肺、养血乌发、调理肠胃、排毒养颜，防癌抗癌、增强人体免疫能力、延缓衰老等保健作用，是一种新型的保健食品。
文档编号A23L1/308GK102100345SQ20091026324
公开日2011年6月22日 申请日期2009年12月17日 优先权日2009年12月17日
发明者孟凡忠 申请人:孟凡忠