专利名称：一种核桃油精炼、保质设备系统的制作方法
技术领域：
本实用新型属于生产食用油的设备技术领域，具体涉及一种核桃油精炼、保质设备系统。
背景技术：
核桃别名胡桃、芜桃，胡桃科胡桃属植物，是我国重要的经济树种之一，目前，我国核 桃栽培面积居世界首位，年产核桃30万吨左右，每年向国外大量出口，换取大量外汇。因此， 研究并开发核桃，进一步提高它的经济价值，显得尤为重要。
核桃仁中含有60%—70%的脂肪，居所有木本油料之首，被誉为"树上的油库"，15%— 20%的蛋白质，10%—15%的碳水化合物，此外还含有维生素A、 B、 E、 K、胡萝卜素、核黄 素、硫胺素及钙、磷、铁、铜、钻、硒、碘等多种元素。核桃油的脂肪酸组成主要是亚油酸 54.3%、油酸20.3%、亚麻酸16.8%，其中亚油酸、亚麻酸为人体必需脂肪酸，具有降血脂、 预防冠心病和动脉粥样硬化的作用和提高学习记忆力和视网膜反射能力，预防老年痴呆症和 癌症等作用，此外亚油酸还有使皮肤光滑细腻作用，享有"美肤酸"之美称。
核桃油中主要成分是不饱和脂肪酸，其中以亚麻酸和亚油酸为主。多不饱和脂肪酸 (PUFA)以亚油酸为代表的"-6族和以ci-亚麻酸为代表的"-3族，对人和动物的营养作用 正广泛受到重视。
核桃油由于含有大量的不饱和脂肪酸很容易氧化变质，最终形成小分子挥发性物质如醛、 酮、酸、醇环氧化物等，产生强烈的刺激性气味，同时促进色素、香味物质和维生素等的氧 化，降低了其原有的风味、营养价值，縮短了保质期，失去食用价值，故核桃油的抗氧化问 题成为其生产中的关键技术之一。
发明内容
本实用新型提供了一种核桃油精炼、保质设备系统，对现有技术压榨法精炼核桃油的改 进，采用本实用新型，不添加抗氧化剂即可实现核桃油的保质。
本实用新型具体采用如下技术方案
一种核桃油精炼、保质设备系统，包括依次串联连接的脱酸罐、脱胶罐、脱色罐、脱嗅 锅、成品油槽和灌装设备，其特征是，在灌装设备之后串联设置抽真空装置和充气装置。
考虑到，脱酸、脱胶后核桃油中会混入不少水分，本实用新型在脱色罐之前还设置有水洗脱水罐。
所述抽真空装置是罗茨真空泵机组。应当这样认为，采用其他的抽真空装置也是适当的， 例如水环真空泵、水力喷射泵组等。
为了消除精炼过程中产生的泡沬，本实用新型优选在成品油槽之前设置有液沬捕集器； 为了达到脱胶的最佳效果，本实用新型在脱胶罐之前设置油热交换罐，使油温保持在60 65 。C。
本实用新型通过抽真空设备和充气装置，向核桃油包装中冲入惰性气体，隔离了核桃油 与氧气的接触，经验证，本发明经过18个月自然条件下保存，仍能保持原有的风味，技术指 标仍符合相关标准，与现有技术相比，其成本低，制得核桃油真正属于"绿色产品"。
图1是本实用新型的设备流程简图。
图中，l-脱酸罐，2-油热交换罐，3-脱胶罐，4-水洗脱水罐，5-脱色罐，6-脱嗅锅，7-液 沫捕集器，8-成品油槽，9-灌装设备，10-抽真空装置，11-充气装置。
具体实施方式
实施例
如图1所示， 一种核桃油精炼、保质设备系统，包括依次串联连接的脱酸罐1、油热交 换罐2、脱胶罐3、水洗脱水罐4、脱色罐5，脱嗅锅6、液沫捕集器7、成品油槽8，灌装设 备9，抽真空装置IO、充气装置ll。
本实用新型具体的工艺流程是核桃毛油在脱酸罐1中加入浓度为10 15%的氢氧化钠 溶液，在温度为40 65'C搅拌，然后离心得脱酸油，然后在油热交换罐2中，先将脱酸油预 热至60 65'C，加入磷酸，充分混合均匀后，加入热水，搅拌，离心脱胶油；然后在脱色罐 5中采用活性白土脱色，脱色完成进入脱嗅锅6脱臭。冷却后进成品油槽8，灌装设备9灌装， 灌装温度控制在55'C。灌装后经过抽真空装置抽真空，然后经充气装置冲入氮气或其他惰性 气体保质。
权利要求1.一种核桃油精炼、保质设备系统，包括依次串联连接的脱酸罐、脱胶罐、脱色罐、脱嗅锅、成品油槽和灌装设备，其特征是，在灌装设备之后串联设置抽真空装置和充气装置。
2. 根据权利要求1所述的核桃油精炼、保质设备系统，其特征是，在脱色罐之前还设置 有水洗脱水罐。
3. 根据权利要求1所述的核桃油精炼、保质设备系统，其特征是，所述抽真空装置是罗 茨真空泵机组。
4. 根据权利要求1所述的核桃油精炼、保质设备系统，其特征是，在成品油槽之前设置 有液沬捕集器，在脱胶罐之前设置油热交换罐。
专利摘要一种核桃油精炼、保质设备系统，属于生产食用油的设备技术领域，包括依次串联连接的脱酸罐、脱胶罐、脱色罐、脱嗅锅、成品油槽和灌装设备，其特征是，在灌装设备之后串联设置抽真空装置和充气装置。本实用新型通过抽真空设备和充气装置，向核桃油包装中冲入惰性气体，隔离了核桃油与氧气的接触，本实用新型制得的核桃油经过18个月自然条件下保存，仍能保持原有的风味，技术指标仍符合相关标准，与现有技术相比，其成本低。
文档编号A23D9/00GK201360510SQ200920023358
公开日2009年12月16日 申请日期2009年3月13日 优先权日2009年3月13日
发明者韩明一 申请人:淄博十里香食品有限公司