专利名称：一种杜仲叶茶及其制备方法
技术领域：
本发明及食品饮料，尤其涉及一种用杜仲树叶制作的杜仲叶茶，另外，还涉及该杜
仲叶茶的制备方法。
背景技术：
杜仲是一种传统中药材，《本草纲目》载有"杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋 骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老。"说明杜仲有病治病，无病保健的功效。杜仲叶含有 绿原酸、桃叶珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖甙、维生素C等成分，另外还含有对人体所必须的苏 氨酸，蛋氨酸，异亮氨酸，赖氨酸等17种游离氨基酸，以及锌，铜，镁，铁，钙，磷，钾等15种微 量元素。近代医学研究证明杜仲叶与皮的化学成分基本一致，在药理药效方面杜仲叶与 皮具有补肝肾，强肋骨，降血压相同的功效。杜仲叶能清除体内垃圾，加强人体细胞物质代 谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利 尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增强人体免疫力等显著功效，除上述功 效外，杜仲叶还对治疗高血压症有特效，从而引起世人的关注。
发明内容
本发明的目的之一是提供一种保健价值极高，饮用方便，以杜仲叶为主要原料，以
精盐引经而制作的杜仲叶茶，为杜仲叶的有效利用开辟一条新路；目的之二是提供一种生
产工艺简单，成本低的杜仲叶茶的制备方法。 本发明的目的之一可通过如下技术措施来实现 该杜仲叶茶包括如下重量份配比的原料 杜仲干叶100 精盐 0. 06 3。 本发明的目的之二可通过如下技术措施来实现 该方法按如下步骤进行 a.凋萎将鲜杜仲叶洗净，薄摊晾干至失掉水分7_15%的半凋萎状； b.杀青将半凋萎状态的杜仲叶置于温度为300 40(TC的烤炉或微波杀青，杀青
时间为2 4分钟； c.捻揉及成型将经杀青后的杜仲叶片摊晾回潮15-40分钟，再置入捻揉机中捻 揉10 15分钟，使汁液渗出同时成型，然后再置入茶叶整形机中挤压、搓揉成条；
d.喷洒盐水和炒制将鲜杜仲干叶重量O. 06 3%的精盐加水配制成重量浓度为 1 6%的盐水溶液，将经揉捻成条的杜仲叶放入炒锅，于温度为100 16(TC炒制，边炒边 喷入盐水溶液，均匀喷洒盐水时间为2 5分钟，喷完盐水后继续炒制5 15分钟；
e.干燥将经炒制成形的杜仲叶摊晾回潮10-50分钟，然后于温度为50 IO(TC 的瓶式烘干机或滚筒杀青机滚烘10-30分钟，得产品。 本发明所述的杜仲叶为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv.的树上的嫩叶 片。
本发明根据中医药归经理论，采用杜仲树的新鲜嫩叶为主要原料，配以精盐引药 入经制作而成的一种入肾经而增强杜仲补肝肾，强肋骨，降血压的具有保健功效的杜仲叶 茶及其制备方法。该杜仲叶茶品味微苦咸而后甜上口，能清除体内垃圾，加强人体细胞物质 代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性， 利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增强人体免疫力等，而且饮用方便， 为杜仲树叶的有效利用开辟了一条新路，既增加农民收入，又有利于人类健康，实为杜仲树 叶开发利用的一种大好事。本发明的生产制备方法，工艺简单，成本低。
具体实施例方式 实施例1 : 该生产制备按如下步骤进行 a.自然凋萎采集杜仲树的新鲜嫩叶，薄摊晾干至半凋萎状态(约失掉水分 7% )。 b.杀青将半凋萎状态的杜仲叶，采用烤炉杀青4min，温度300°C 。
c.捻揉及成型将经杀青后杜仲叶片摊晾回潮40分钟，然后用捻揉机进行捻揉 10min，使其汁液渗出同时成型，并且散发出原有的青臭味，再将其放入茶叶整形机中使杜 仲叶在机体内进行环形翻转，从而不断被挤压、搓揉而成一定的形状。 d.喷洒盐水和炒制将鲜杜仲干叶重量0. 06%的精盐加水配制成重量浓度为6% 的盐水溶液，在成型过程结束后，放入炒锅，炒锅温度160°C ，边炒边喷入盐水溶液，均匀喷 洒盐水时间为5分钟，喷完盐水后继续炒制5分钟； e.干燥将经炒制成形的杜仲叶摊晾回潮10分钟，然后于温度为IO(TC的瓶式烘 干机杀青机滚烘30分钟，使其干燥，并散发出茶香味，得产品。
实施例2 : 该生产制备按如下步骤进行 a.自然凋萎采集杜仲树的新鲜嫩叶，薄摊晾干至半凋萎状态(约失掉水分 15% )。 b.杀青将半凋萎状态的杜仲叶，采用烤炉杀青2min，温度400°C 。
c.捻揉及成型将经杀青后杜仲叶片摊晾回潮15分钟，然后用捻揉机进行捻揉 15min，使其汁液渗出同时成型，并且散发出原有的青臭味，再将其放入茶叶整形机中使杜 仲叶在机体内进行环形翻转，从而不断被挤压、搓揉而成一定的形状。 d.喷洒盐水和炒制将鲜杜仲干叶重量3%的精盐加水配制成重量浓度为1 %的 盐水溶液，在成型过程结束后，放入炒锅，炒锅温度IO(TC ，边炒边喷入盐水溶液，均匀喷洒 盐水时间为2分钟，喷完盐水后继续炒制15分钟； e.干燥将经炒制成形的杜仲叶摊晾回潮50分钟，然后于温度为5(TC的瓶式烘干 机杀青机滚烘10分钟，使其干燥，并散发出茶香味，得产品。
实施例3 : 该生产制备按如下步骤进行 a.自然凋萎采集杜仲树的新鲜嫩叶，薄摊晾干至半凋萎状态(约失掉水分10% 左右)。
b.杀青将半凋萎状态的杜仲叶，采用烤炉杀青3min，温度350°C 。
c.捻揉及成型将经杀青后杜仲叶片摊晾回潮30分钟，然后用捻揉机进行捻揉 12min，使其汁液渗出同时成型，并且散发出原有的青臭味，再将其放入茶叶整形机中使杜 仲叶在机体内进行环形翻转，从而不断被挤压、搓揉而成一定的形状。 d.喷洒盐水和炒制将鲜杜仲干叶重量2%的精盐加水配制成重量浓度为3%的 盐水溶液，在成型过程结束后，放入炒锅，炒锅温度120°C ，边炒边喷入盐水溶液，均匀喷洒 盐水时间为4分钟，喷完盐水后继续炒制10分钟； e.干燥将经炒制成形的杜仲叶摊晾回潮30分钟，然后于温度为7(TC的瓶式烘干 机杀青机滚烘20分钟，使其干燥，并散发出茶香味，得产品。
实施例4 : 步骤b用微波杀青替代烤炉杀青，其他分别同实施例1、2、3.
实施例5 : 步骤e用滚筒杀青替代瓶式烘干机杀青，其他分别同实施例1、2、3、4。
权利要求
一种杜仲叶茶，其特征在于它包括如下重量份配比的原料杜仲干叶100精盐0.06～3。
2. —种杜仲叶茶的制备方法，其特征在于该方法按如下步骤进行a. 凋萎将鲜杜仲叶洗净，薄摊晾干至失掉水分7-15%的半凋萎状；b. 杀青将半凋萎状态的杜仲叶置于温度为300 40(TC的烤炉或微波杀青，杀青时间 为2 4分钟；c. 捻揉及成型将经杀青后的杜仲叶片摊晾回潮15 40分钟，再置入捻揉机中捻揉10 15分钟，使汁液渗出同时成型，然后再置入茶叶整形机中挤压、搓揉成条；d. 喷洒盐水和炒制将鲜杜仲干叶重量O. 06 3%的精盐加水配制成重量浓度为1 6%的盐水溶液，将经揉捻成条的杜仲叶放入炒锅，于温度为100 16(TC炒制，边炒边喷入 盐水溶液，均匀喷洒盐水时间为2 5分钟，喷完盐水后继续炒制5 15分钟；e. 干燥将经炒制成形的杜仲叶摊晾回潮10-50分钟，然后于温度为50 IO(TC的瓶 式烘干机或滚筒杀青机滚烘10-30分钟，得产品。
全文摘要
本发明提供一种杜仲叶茶及其制备方法，杜仲叶与皮具有补肝肾，强肋骨，降血压相同的功效。杜仲叶能清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增强人体免疫力等显著功效。本发明将鲜杜仲叶洗净，晾干至半凋萎状，再经杀青、捻揉及成型、喷洒盐水和炒制、干燥而成。
文档编号A23F3/34GK101773181SQ201010117850
公开日2010年7月14日 申请日期2010年3月4日 优先权日2010年3月4日
发明者周垂钦, 杜方岭, 段友臣, 祝清俊, 靳维荣 申请人:山东省农业科学院农产品研究所