专利名称：纳豆维烯咀嚼片的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品及营养食品，即纳豆维烯咀嚼片及制备方法。
背景技术：
在现有技术中，纳豆是大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。近 几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后， 变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮 助肠胃消化吸收。纳豆的成分是水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8. 17%、碳水化合 物6.09的％、粗纤维2.2%、灰分1.86%，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高 蛋白滋养食品，纳豆中含有的酵素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质， 使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。纳豆 是由枯草杆菌(Bacillussubtilis)的类缘菌"纳豆菌"，对大豆原料进行发酵而成的传统营 养保健食品。纳豆中含有的纳豆激酶、多种酵素，抗菌物质、吡啶二羧酸、皂角苷、卵磷脂、异 黄酮、丰富多样的维生素(B1、 B2、 K2)、黏蛋白、氨基酸以及多种矿物质等营养成分，具有溶 解血栓、调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化、调节肠胃润肠通便、防止骨质疏松等功能。研 究表明，纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功 能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血 管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多 种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清 除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率； 摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在 常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护 胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。然而纳豆食用上还存在组分单一、单调，不利于普及。
发明内容
本发明的目的是针对上述不足而提供一种增强营养价值，食用方便的纳豆维烯咀 嚼片及制备方法。 本发明的技术解决方案是纳豆维烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成纳豆冻 干粉15 30%、维生素C或复合维生素2 6%、二十二碳六烯酸1 6%、白砂糖或食用 葡萄糖60 82%。二十二碳六烯酸还可以用左旋肉碱、胶原蛋白、大豆异黄酮、葡萄籽原花 青素、蓝莓花青素代替。复合维生素，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、核黄素、烟酸、叶酸、泛酸、生物素其中的一种或任意组合。 纳豆维烯咀嚼片的制备方法步骤如下取白砂糖或食用葡萄糖和维生素C，充分 混合，制成颗粒，干燥，整粒；再取纳豆冻干粉和二十二碳六烯酸与前述整粒混合，压制成 片，包装，即得。纳豆冻干粉、二十二碳六烯酸、上述各种维生素类、左旋肉碱、胶原蛋白、 大豆异黄酮、葡萄籽原花青素、蓝莓花青素商品市场均有成品出售。二十二碳六烯酸优选 二十二碳六烯酸微囊粉，其他均采用符合食品安全的国家、行业标准和生产商备案的企业
标准的原料。 按上述各原料与食品上常用的载体、添加剂或辅料可以混合制成片剂、胶囊剂、颗 粒剂、冲剂或其它常规制剂，不限于此，只要用此原料组分即在保护范围内。
纳豆激酶具有溶解血栓、增加骨密度、调整肠胃功能。纳豆激酶是直接分解血栓的 纤维蛋白酶，具有强大的溶栓作用，比尿激酶的能力还要强，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿 激酶1600FU，在胃肠中不失活。纳豆激酶对血栓的作用时间长，与尿激酶4 20分钟作用 时间相比，纳豆激酶作用长达8 12小时，而且安全、无副作用。维生素C具有促进骨胶原、 胶原蛋白的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合和防止牙龈出血，防止关节痛、腰腿痛， 可改善铁、钙和叶酸的利用，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防动脉硬化和心血管 病；可以增强肌体对外界环境的抗应激能力和提高免疫力，对纳豆起到了辅助功效。二十二 碳六烯酸(DocosahexaenoicAcid)，分子式C22H3202)，能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、
血液粘度下降，血液循环改善，并使血压下降，还可降低血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固 醇，增加高密度脂蛋白胆固醇。二十二碳六烯酸可用于防治脑血栓、下肢闭塞性动脉硬化 症、高血脂症、动脉粥样硬化等。产品中配合二十二碳六烯酸等功效成分，增加了产品的功 效。 本发明优点是1、通过合理组方，不仅有利于吸食纳豆成分，也提高了产品的辅助 功能，加强了协同作用，起到了增效作用，使产品具有很好的食疗和保健作用，并便于普及。 2、采用先进的生产工艺，保证了纳豆激酶的生物活性和酶活力，具有可靠的溶栓作用。
下面将结合实施例对本发明的实施方式作进一步详细描述。
具体实施方式
实施例1
纳豆维烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成纳豆冻干粉25X、维生素C 5%、二十二 碳六烯酸4%和食用葡萄糖66%。
实施例2
纳豆维烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成纳豆冻干粉15%、维生素C2X、二十二 碳六烯酸1%和食用葡萄糖82%。
实施例3
纳豆维烯咀嚼片由以下重量百分比原料制成纳豆冻干粉30%、复合维生素2. 152% (维生素C2X、维生素EO. 15%、核黄素0. 002%)、左旋肉碱6%和食用葡萄糖61. 848%。
权利要求
一种纳豆维烯咀嚼片，其特征在于由以下重量百分比原料制成纳豆冻干粉15～30％、维生素C或复合维生素 2～6％、二十二碳六烯酸1～6％、白砂糖或食用葡萄糖60～82％。
2. 按照权利要求1所述的纳豆维烯咀嚼片，其特征在于纳豆冻干粉25X、维生素C 5 % 、 二十二碳六烯酸4 % 、白砂糖或食用葡萄糖66 % 。
3. —种如权利要求1或2所述纳豆维烯咀嚼片的制备方法，其特征在于步骤如下 取白砂糖或食用葡萄糖和维生素C，充分混合，制成颗粒，干燥，整粒；再取纳豆冻干粉和 二十二碳六烯酸与前述整粒混合，压制成片，包装，即得。
全文摘要
本发明涉及一种保健食品及营养食品，即纳豆维烯咀嚼片。它由以下重量百分比原料制成纳豆冻干粉15～30％、维生素C或复合维生素 2～6％、二十二碳六烯酸1～6％、白砂糖或食用葡萄糖60～82％。通过合理组方，不仅有利于吸食纳豆成分，也提高了产品的辅助功能，加强了协同作用，起到了增效作用，使产品具有很好的食疗和保健作用，并便于普及。
文档编号A23L1/20GK101785546SQ20101012813
公开日2010年7月28日 申请日期2010年3月19日 优先权日2010年3月19日
发明者李海龙, 许勇男 申请人:许勇男