专利名称：一种五彩杂粮月饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种五彩杂粮月饼。
背景技术：
传统月饼的用料让人感到甜腻，高糖，高油，高脂肪让很多人望而却步，而且颜色、 味道都比较单一。随着社会的发展，人们越来越重视健康和养生，粗粮也越来越受到人们的青睐。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病起到很好的作用。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。而现代中医也认为，不同颜色的食物具有不同的食疗效果。红色蔬果最典型的优势在于它们都是富含天然铁质的食物，是贫血患者的天然良药，红色食物中还含有丰富的β 胡萝卜素和番茄红素，是改善焦虑情绪的天然药物。黄色食物是很好的垃圾清理剂，同时还有强化消化系统与肝脏的功能，能清除血液中的毒素。绿色食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，另外，经常吃绿色蔬菜能让我们的身体保持酸碱平衡的状态，更大程度上避免癌症的发生。绿色蔬果中有丰富的维生素Α，而维生素A对我们的视力和身体大循环有重大意义。白色食品是钙质丰富的食物，经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。白色食品， 是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。黑色食品其所含黑色素类物质发挥了积极的作用，不但营养丰富，且多有补肾，保健益寿，乌发美容等独特功效。目前市场上的月饼种类繁多，但迄今为止，还没有出现以杂粮和各色蔬菜为主料的五彩杂粮月饼。
发明内容
本发明为了满足市场需求而提供了一种五彩杂粮月饼。本发明采用的技术方案是一种五彩杂粮月饼，其特征在于由红黄绿白黑五种颜色的饼皮和馅料做成，饼皮由面粉，植物油，蜂蜜和五种颜色的蔬菜汁制成；馅料由红豆沙、玉米面、绿豆沙、芸豆沙和黑豆沙制成；—种五彩杂粮月饼，其特征是把西红柿、胡萝卜、西兰花、白萝卜和黑木耳，分别用搅拌机充分搅拌，得五种颜色的蔬菜汁，待用。一种五彩杂粮月饼，其特征是用五种颜色的蔬菜汁加植物油和蜂蜜，分别和成五种颜色的面团，其比例为面粉5. 5，蔬菜汁3，蜂蜜为2，植物油为0. 5，做成饼皮，待用。一种五彩杂粮月饼，其特征是把红豆、绿豆、芸豆、黑豆和玉米面蒸熟，按照7 3 的比例加入蜂蜜分别制成红豆馅料、绿豆馅料、芸豆馅料、黑豆馅料和玉米面馅料，待用。一种五彩杂粮月饼，其特征是把五种颜色的馅料和饼皮按照8 2的比例做成饼坯，放入烤箱中烤熟及是五彩杂粮月饼。本发明充分发挥了西红柿、胡萝卜、西兰花、白萝卜、黑木耳和红豆、绿豆、芸豆、黑豆、玉米的营养成分，利用了它们的原色，原味为人们提供一种符合现代人健康养生观念的全新食品，更为团圆的节日增添喜庆气氛。本产品不仅色泽诱人，而且提高了月饼的营养价值，由于使用了蔬菜和粗粮，所以更符合健康的要求，也适合经常食用。
具体实施例方式实施例将优选干黑木耳用25_30°C的水浸泡4个小时后，洗净捞出和西红柿、胡萝卜、西兰花、白萝卜，分别用搅拌机充分搅拌，得五种颜色的蔬菜汁，待用。将五种颜色的蔬菜汁加植物油分别和成五种颜色的面团，其成分为面粉100千克，蔬菜汁5千克，蜂蜜18. 1千克，植物油9. 1千克，做成饼皮，待用。把优选的红豆、绿豆、芸豆、黑豆和玉米面各145千克蒸熟，各加入20千克蜂蜜充分搅拌均勻分别制成红豆馅料、绿豆馅料、芸豆馅料、黑豆馅料和玉米面馅料，待用。把五种颜色的馅料和饼皮按照8 2的比例做成饼坯，放入烤箱中，温度为上火 220°C，下火180°C烘烤20分钟既是五彩杂粮月饼。
权利要求
1.一种五彩杂粮月饼，由红黄绿白黑五种颜色的饼皮和馅料做成，饼皮由面粉，植物油，蜂蜜和五种颜色的蔬菜汁制成；馅料由红豆沙、玉米面、绿豆沙、芸豆沙和黑豆沙制成。
2.根据权利要求1所述的五彩杂粮月饼，其特征是把西红柿、胡萝卜、西兰花、白萝卜和黑木耳，分别用搅拌机充分搅拌，得五种颜色的蔬菜汁。
3.根据权利要求1所述的五彩杂粮月饼，其特征是用五种颜色的蔬菜汁加植物油和蜂蜜，分别和成五种颜色的面团，其比例为面粉5. 5，蔬菜汁3，蜂蜜为2，植物油为0. 5，做成饼皮。
4.根据权利要求1所述的五彩杂粮月饼，其特征是把红豆、绿豆、芸豆、黑豆和玉米面蒸熟，按照7 3的比例加入蜂蜜分别制成红豆馅料、绿豆馅料、芸豆馅料、黑豆馅料和玉米面馅料。
5.根据权利要求1所述的五彩杂粮月饼，其特征是把五种颜色的馅料和饼皮按照 8 2的比例做成饼坯，放入烤箱中烤熟及是五彩杂粮月饼。
全文摘要
本发明是一种五彩杂粮月饼，由五种颜色的食物为主要原料制成。红色月饼有番茄和红豆，红色食物有助于减轻疲劳，使人充满力量。黄色月饼有胡萝卜和玉米，黄色食物可以减少空气污染对人体造成的伤害，并有抗衰老的功效。绿色月饼有西兰花和绿豆，绿色食物含有的纤维素，能帮助人体清理肠胃，防止便秘。白色月饼有白萝卜和芸豆，白色食物含有丰富的钙质，经常食用可使骨骼更健康。黑色月饼有黑木耳和黑豆，黑色食物不仅营养丰富，而且还有补肾的作用。本产品色泽诱人，口感清新，取材新颖，在视觉和味觉上都给人一种全新的享受。
文档编号A21D13/08GK102258070SQ201010186279
公开日2011年11月30日 申请日期2010年5月28日 优先权日2010年5月28日
发明者耿彪 申请人:耿彪