专利名称：一种健脑益智牛奶的制作方法
技术领域：
本发明涉及到保健饮品领域，具体地说是一种健脑益智牛奶。
背景技术：
螺旋藻被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。科学家发现螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源，并且蛋白质含量高达60 70 %，且消化吸收率高达95%以上，还含有大量的γ -亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智的理想物质。金针菇含有丰富的赖氨酸和精氨酸，倍称之为“增智菇”。雪蛤含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素， 尤其适合作为日常滋补之品。目前市场上牛奶的种类繁多，但迄今为止，还没有某一牛奶产品中包含上述几种物质。
发明内容
为了满足市场的多样化，而提供了一种健脑益智牛奶。本发明采取的技术方案是一种健脑益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的组成成分构成巧克力 5-20%、雪蛤0. 5-2%、螺旋藻2-8%、金针菇5-15%,奶液65-85%，乳化剂0. 05-0. 1 %、稳定剂 0. 02-0. 15%。所述的一种健脑益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的组成成分构成 巧克力6-18 %、雪蛤0. 6-1. 8 %、螺旋藻3-6 %、金针菇7-14 %，奶液70-80 %，乳化剂 0. 06-0. 08%、稳定剂 0. 05-0. 10%。所述的一种健脑益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的组成成分构成巧克力12%、雪蛤1%、螺旋藻5%、金针菇10%，奶液71.9%，乳化剂0. 06%、稳定剂0. 04%。所述的一种健脑益智牛奶，其特征在于，其制备方法为(1)将优质新鲜的金针菇清洗干净，沸水中煮1分钟，浙除水分，干燥后，研磨成粉；(2)将优质雪蛤用纯净水浸泡8-10小时，除去杂质，洗净，用文火75_80°C隔水炖 4-6小时；(3)将隔水融化后的巧克力与炖好的雪蛤、奶液、乳化剂、稳定剂混合均勻，依次加入金针菇粉和螺旋藻粉混合、均质、过滤、灭菌、灌装即成品。本发明将巧克力、雪蛤、螺旋藻、金针菇和牛奶的营养成分和保健功效充分结合， 制出营养丰富，口感细腻，香味浓郁的美味保健饮品。其具有易吸收、营养均衡、健脑益智的作用，长期饮用可有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，增强记忆，提高智力。
具体实施例方式实施例巧克力12%、雪蛤1%、螺旋藻5%、金针菇10%，奶液71.9%，乳化剂0.06%、稳定剂0. 04%将优质新鲜的金针菇清洗干净，沸水中煮1分钟，浙除水分，干燥后，研磨成粉；将优质雪蛤用纯净水浸泡9小时，除去杂质，洗净，用文火78°C隔水炖5小时；将隔水融化后的巧克力与炖好的雪蛤、奶液、乳化剂、稳定剂混合均勻，依次加入金针菇粉和螺旋藻粉混合、均质、过滤、灭菌、灌装即成品。
权利要求
1.一种健脑益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的组成成分构成巧克力 5-20%、雪蛤0. 5-2%、螺旋藻2-8%、金针菇5-15%,奶液65-85%，乳化剂0. 05-0. 1 %、稳定剂 0. 02-0. 15%。
2.根据权利要求1所述的一种健脑益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的组成成分构成巧克力6-18%、雪蛤0. 6-1.8%、螺旋藻3-6%、金针菇7-14%，奶液70-80%，乳化剂 0. 06-0. 08%、稳定剂 0. 05-0. 10%。
3.根据权利要求1所述的一种健脑益智牛奶，其特征在于，由以下重量百分比的组成成分构成巧克力12 %、雪蛤1 %、螺旋藻5 %、金针菇10 %，奶液71. 9 %，乳化剂0. 06 %、稳定剂0. 04%。
4.根据权利要求1所述的一种健脑益智牛奶，其特征在于，其制备方法为(1)将优质新鲜的金针菇清洗干净，沸水中煮1分钟，浙除水分，干燥后，研磨成粉；(2)将优质雪蛤用纯净水浸泡8-10小时，除去杂质，洗净，用文火75-80°C隔水炖4_6 小时；(3)将隔水融化后的巧克力与炖好的雪蛤、奶液、乳化剂、稳定剂混合均勻，依次加入金针菇粉和螺旋藻粉混合、均质、过滤、灭菌、灌装即成品。
全文摘要
本发明公开了一种健脑益智牛奶，其由以下重量百分比的组成成分构成巧克力5-20％、雪蛤0.5-2％、螺旋藻2-8％、金针菇5-15％，奶液65-85％，乳化剂0.05-0.1％、稳定剂0.02-0.15％。本发明将巧克力、雪蛤、螺旋藻、金针菇和牛奶的营养成分和保健功效充分结合，制出营养丰富，口感细腻，香味浓郁的美味保健饮品。其具有易吸收、营养均衡、健脑益智的作用，长期饮用可有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，增强记忆，提高智力。
文档编号A23C9/152GK102308881SQ20101022231
公开日2012年1月11日 申请日期2010年7月9日 优先权日2010年7月9日
发明者朱守典 申请人:朱守典