专利名称：一种用于恶性肿瘤患者术后调养的营养食品的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种功能性食品，特别是涉及一种适合于恶性肿 瘤患者术后调养食用的非治疗目的的功能性食品。
背景技术：
恶性肿瘤(癌)是当前危及人类生命的主要疾患之一。据报道，在我国13亿人口 中，每年有200多万新发现的癌症患者；全国每死亡5人中，就有1人死于癌症；每200个家 庭就有1个家庭遭到癌症发病或死亡的打击。癌症的可恶之处还在于发病在35 54岁最 佳年龄阶段，病死率居各类死因之首，患上癌症的人深深地感觉到自己像被判了死刑。长期 以来，人们谈癌色变，生怕“癌魔”光顾。手术治疗恶性肿瘤是目前肿瘤治疗的最有效方法，大部分恶性肿瘤以手术治疗为 主要手段，约90%的肿瘤应用手术作为诊断和分期的工具。手术切除肿瘤不受生物学特性 限制，对大部分尚未扩散的肿瘤可手术治愈，姑息性手术能够改善患者的晚期生存质量，或 者为其他辅助治疗方法提供较好的条件，同时术后还可以了解肿瘤的正确部位，得到正确 的分期。癌症患者经手术治疗后，其癌块虽被切除，但其体质是否复原，癌瘤有否复发可能 等，常因人因病而异，故仍有必要进行积极的康复治疗。因此，癌症病人术后的饮食调护尤 为重要，饮食得当，食欲恢复，不仅能使病人战胜病魔，减少痛苦，而且可以恢复健康，减少 合并症的发生，从而达到延长病人生命的目的。恶性肿瘤对人类生命的威胁，引起了临床医学、药学和生物学专家们的高度重视， 1992年美国国家科学院出版的《膳食与癌症》权威性论著，科学地论述了肿瘤与膳食的关 系，并分析统计出因癌症而死亡的美国人中约有35%的人与膳食有关，还明确提出了预防 癌症的膳食指南。近20年来，除了致癌原因纷纷露出水面、治疗技术日趋先进外，包括食物 和药物在内的生物体内活性物质与肿瘤和癌的关系也被揭示出来。食物或中药中含有能升 高白细胞以及对化疗、放疗具有保护作用的物质，这些物质关系到癌症的预防和治疗。例 如香菇具有抗肿瘤、抗突变、增强免疫力等多种功能，文蛤粗提取物制成的片剂可用于治
疗肺癌，人参的各种制剂均可改善癌症患者的症状......诸如此类具有抗肿瘤、抗癌功能
因子的食物或中药很多，了解并亲近它们就可以不生或少生癌症。癌症患者有的放矢的服 食它们，也可以为治疗助一臂之力，从而起到加强疗效、提高生活质量和延长生命的功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有营养保健功能，适于恶性肿瘤患者术后饮食调养的 营养食品。本发明用于恶性肿瘤患者术后调养的营养食品是由黄豆、胡萝卜、芡实、小麦麸、 山楂、桑椹、黄精和木瓜为原料，与水调配制成的，其原料的重量组成份数为黄豆0. 5 2、 胡萝卜0. 5 2、芡实0. 5 2、小麦麸1 4、山楂0. 5 2、桑葚1 5、黄精1 5、木瓜 0. 5 2。
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优选地，本发明将上述营养食品制成流食性的食汤，但本发明并不排除将其制成 其他软性食品如粥、年糕、糊等食用。将本发明营养食品制成食汤的具体制备方法是将黄豆、芡实破碎成小粒，胡萝卜 切成小丁 ；取所述重量份数的小麦麸、山楂、桑椹、黄精和木瓜，置于沸水中提取，滤除不溶 物得到提取液，加入所述重量份数的黄豆、胡萝卜和芡实，熟化制成食汤，经灭菌、包装制成成品。本发明食品由具有营养保健功能特点的药食同源中药与五谷杂粮精心配制而成， 其优点是营养比例合理，富含对恶性肿瘤患者具有食疗价值的硒、人体必须氨基酸、胡萝卜 素等成分，具有营养保健的作用。其中黄豆味甘，性平，入脾、大肠经，具有健脾利湿，益血 补虚，解毒等作用；黄精味甘，性平，归肺，脾，肾经，具有滋肾润脾、补脾益气等作用，二者协 同，同起调补后天的作用。小麦麸味甘，性凉，入大肠经，具有疗虚汗、盗汗，泄利等作用；桑 椹味甘、酸，性寒，归心、肝、肾经，具有补血滋阴、生津润燥等作用；木瓜味酸，性温，归肝、脾 经，具有平肝舒筋、和胃化湿等作用，三者共同辅助前二物健脾养胃，改善恶性肿瘤患者的 伴随症状。胡萝卜味甘，性平，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳等作用；芡实味 甘涩，性平，入脾、肾经，具有固肾涩精、补脾止泄等作用；山楂味酸、甘，性微温，入脾、胃、肝 经，具有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气等作用，三者健脾和胃，颐养后天。本发明 根据中医“寒者热之、热者寒之、虚者补之、实者泻之”，“食治胜于药治，药补不如食补”的治 疗原则及食物的“寒、热、温、凉”四种特性，对癌症术后病人给予辨证用膳，营养调理，增其 津液气血之化源，激发精气，起到养胃阴，运脾气，通过后天运化之力补充气血，营养全身的 作用，从而扶正补虚，固护生机，强身疗疾，改善症状，提高患者免疫力和延长生存期，适合 于恶性肿瘤患者术后非治疗目的的饮食调养。本发明产品组成简单，生产容易，原料易购，适合企业大规模生产。按比例量减少 还适用于家庭日常烹制，经恶性肿瘤术后患者试用，效果极佳。
具体实施例方式实施例1取黄豆1kg、芡实1kg，清洗干净后破碎成小粒；将胡萝卜Ikg切成0. 5cm的小丁。将2kg小麦麸、Ikg山楂、2kg桑椹、Ikg黄精、0.5kg木瓜加水煮透，滤除不溶物后 得到提取液，加入上述黄豆和芡实小块，以及胡萝卜小丁，补水至体积400L，加入合适量的 安赛蜜、蔗糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化机中熟化制成食汤，装罐，灭菌、密封制成 1000罐恶性肿瘤患者术后调养食汤。实施例2取黄豆2kg、芡实2kg，清洗干净后破碎成小粒；将胡萝卜2kg切成0. 5cm的小丁。将3kg小麦麸、2kg山楂、4kg桑椹、4kg黄精、1.5kg木瓜加水煮透，滤除不溶物后 得到提取液，加入上述黄豆和芡实小块，以及胡萝卜小丁，补水至体积400L，加入合适量的 安赛蜜、蔗糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化机中熟化制成食汤，装罐，灭菌、密封制成 1000罐恶性肿瘤患者术后调养食汤。
权利要求
一种用于恶性肿瘤患者术后调养的营养食品，其特征是由黄豆、胡萝卜、芡实、小麦麸、山楂、桑椹、黄精和木瓜为原料，与水调配制成，其原料的重量组成份数为黄豆0.5～2、胡萝卜0.5～2、芡实0.5～2、小麦麸1～4、山楂0.5～2、桑葚1～5、黄精1～5、木瓜0.5～2。
2.根据权利要求1所述的营养食品，其特征是将所述的营养食品制成流食性食汤。
3.权利要求2所述营养食品的制备方法，其特征是将黄豆、芡实破碎成小粒，胡萝卜切 成小丁 ；取所述重量份数的小麦麸、山楂、桑椹、黄精和木瓜，置于沸水中提取，滤除不溶物 得到提取液，加入所述重量份数的黄豆、胡萝卜和芡实，熟化制成食汤，经灭菌、包装制成成PΡΠ O
全文摘要
一种用于恶性肿瘤患者术后调养的营养食品，是由黄豆、胡萝卜、芡实、小麦麸、山楂、桑椹、黄精和木瓜为原料，与水调配制成。本发明的营养食品由具有营养保健功能特点的药食同源中药与五谷杂粮精心配制而成，营养比例合理，富含对恶性肿瘤患者具有食疗价值的硒、人体必须的氨基酸、胡萝卜素等成分，具有营养保健作用，长期食用可以通过后天运化之力补充气血，营养全身，从而扶正补虚，固护生机，强身疗疾，改善症状，提高患者免疫力和延长生存期，适合于恶性肿瘤患者术后非治疗目的的饮食调养。
文档编号A23L1/29GK101971979SQ20101024170
公开日2011年2月16日 申请日期2010年7月26日 优先权日2010年7月26日
发明者刘成仁, 张瑞霞, 李安平 申请人:山西振东五和健康食品股份有限公司