专利名称：基于恶性肿瘤放疗患者的营养粥的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种功能性食品，特别是涉及一种适合于恶性肿 瘤放疗患者食用的非治疗目的的功能性食品。
背景技术：
恶性肿瘤(癌)是当前危及人类生命的主要疾患之一。据报道，在我国13亿人口 中，每年有200多万新发现的癌症患者；全国每死亡5人中，就有1人死于癌症；每200个家 庭就有1个家庭遭到癌症发病或死亡的打击。癌症的可恶之处还在于发病在35 54岁最 佳年龄阶段，病死率居各类死因之首，患上癌症的人深深地感觉到自己像被判了死刑。长期 以来，人们谈癌色变，生怕“癌魔”光顾。放疗是恶性肿瘤综合治疗的重要手段之一，是利用电离辐射的原理起到杀伤癌细 胞的作用，其有助于降低肿瘤患者五年的复发率和死亡率，效果确切肯定。电离辐射无选 择性，可杀伤肿瘤细胞，对正常细胞同样有损害，能引起一系列的放疗反应。如肺部放射治 疗可引起放射性肺炎，局部皮肤放疗可出现充血、水肿，甚至起疱破溃等。放疗还会引起机 体免疫力低下，本来癌症病人免疫力就低，在放疗时会使免疫力进一步减低。放疗时常见的 全身反应有乏力、纳差、口干舌燥、头晕目眩、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、血细胞和血小板减少、 贫血等，重者还可能出现肝、肾功能损伤，心肌炎，脱发和皮肤色素沉着等；局部反应有静脉 炎、放射性或化学性膀胱炎、神经炎、放射性直肠炎和放射性肺炎。恶性肿瘤对人类生命的威胁，引起了临床医学、药学和生物学专家们的高度重视， 1992年美国国家科学院出版的《膳食与癌症》权威性论著，科学地论述了肿瘤与膳食的关 系，并分析统计出因癌症而死亡的美国人中约有35%的人与膳食有关，还明确提出了预防 癌症的膳食指南。近20年来，除了致癌原因纷纷露出水面、治疗技术日趋先进外，包括食物 和药物在内的生物体内活性物质与肿瘤和癌的关系也被揭示出来。食物或中药中含有能升 高白细胞以及对化疗、放疗具有保护作用的物质，这些物质关系到癌症的预防和治疗。例 如香菇具有抗肿瘤、抗突变、增强免疫力等多种功能，文蛤粗提取物制成的片剂可用于治
疗肺癌，人参的各种制剂均可改善癌症患者的症状......诸如此类具有抗肿瘤、抗癌功能
因子的食物或中药很多，了解并亲近它们就可以不生或少生癌症。癌症患者有的放矢的服 食它们，也可以为治疗助一臂之力，从而起到加强疗效、提高生活质量和延长生命的功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有营养保健功能，适合于恶性肿瘤放疗患者饮食调养 的营养粥。本发明基于恶性肿瘤放疗患者的营养粥是由山药、大枣、沙棘、粳米、百合、米皮 糠、胡萝卜和黑小麦为原料，与水调配制成的，其原料的重量组成份数为山药1 10、大枣 6 20、沙棘0.5 4、粳米2 6、百合0.5 3、米皮糠0.5 2、胡萝卜2 10、黑小麦 2 6。
本发明除将上述营养食品制成粥外，也可以将其制成其他软性食品如汤、年糕、糊
等食用。本发明营养粥的具体制备方法是将山药、粳米、百合、黑小麦破碎成小粒，胡萝卜 切成小丁，大枣去核；取所述重量份数的沙棘和米皮糠置于沸水中提取，滤除不溶物得到提 取液，加入所述重量份数的山药、大枣、粳米、百合、胡萝卜和黑小麦，熟化制成粥，经灭菌、 包装制成成品。本发明营养粥由具有营养保健功能特点的药食同源中药与五谷杂粮精心配制而 成，其优点是营养比例合理，富含对恶性肿瘤患者具有食疗价值的硒、人体必须氨基酸、胡 萝卜素等成分，具有营养保健的作用。其中山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有 健脾补肺、益胃补肾、固肾益精，助五脏、强筋骨、长志安神作用，粳米味甘性平，归脾、胃、肺 经，具有补气健脾、除烦止渴等作用，二者同用以固护胃气。百合味甘微苦，性平，入心、肺、 胆、小肠、大肠五经，具有润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健 脾和胃等作用；米皮糠味甘辛，性平，无毒，入手、足阳明经，具有通肠，开胃，下气，磨积块等 作用；沙棘味酸、涩，性温，具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀等作用；三者同用可以起到 行气、活血散瘀、化痰、清热的作用。胡萝卜味甘，性平，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、 降气止咳等作用；黑小麦味甘，性凉，具有养心安神，益脾，和五脏，调经络，除烦止渴，利小 便等作用，二者佐用，补脾胃而不滞。大枣味甘，性温，归脾、胃经，具有补脾和胃，益气生津， 调营卫，解药毒等作用，以调和上述诸物。本发明营养粥不燥不腻，清调补兼施，最终达到扶 正培本、扶正祛邪，改善症状，提高患者免疫力和延长生存期的目的，适合于恶性肿瘤放疗 患者非治疗目的的饮食调养。本发明产品组成简单，生产容易，原料易购，适合企业大规模生产。按比例量减少 还适用于家庭日常烹制，经恶性肿瘤放疗患者试用，效果极佳。
具体实施例方式实施例1取山药5kg、粳米5kg、百合1.5kg、黑小麦5kg清洗干净后破碎成小粒；将胡萝卜 5kg切成0. 5cm的小丁 ；取大枣15kg去核。将1. 5kg米糠皮、Ikg沙棘加水煮透，滤除不溶物后得到提取液，加入上述山药、粳 米、百合、黑小麦小粒、胡萝卜小丁，以及去核大枣，补水至体积400L，加入适量的安赛蜜、蔗 糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化机中熟化制成粥，装罐，灭菌、密封制成1000罐恶性 肿瘤放疗患者营养粥。实施例2取山药8kg、粳米4kg、百合3kg、黑小麦3kg清洗干净后破碎成小粒；将胡萝卜 IOkg切成0. 5cm的小丁 ；取大枣IOkg去核。将Ikg米糠皮、3kg沙棘加水煮透，滤除不溶物后得到提取液，加入上述山药、粳 米、百合、黑小麦小粒、胡萝卜小丁，以及去核大枣，补水至体积400L，加入适量的安赛蜜、蔗 糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化机中熟化制成粥，装罐，灭菌、密封制成1000罐恶性 肿瘤放疗患者营养粥。
权利要求
基于恶性肿瘤放疗患者的营养粥，其特征是由山药、大枣、沙棘、粳米、百合、米皮糠、胡萝卜和黑小麦为原料，与水调配制成，其原料的重量组成份数为山药1～10、大枣6～20、沙棘0.5～4、粳米2～6、百合0.5～3、米皮糠0.5～2、胡萝卜2～10、黑小麦2～6。
2.权利要求1所述营养粥的制备方法，其特征是将山药、粳米、百合、黑小麦破碎成小 粒，胡萝卜切成小丁，大枣去核；取所述重量份数的沙棘和米皮糠置于沸水中提取，滤除不 溶物得到提取液，加入所述重量份数的山药、大枣、粳米、百合、胡萝卜和黑小麦，熟化制成 粥，经灭菌、包装制成成品。
全文摘要
基于恶性肿瘤放疗患者的营养粥，是由山药、大枣、沙棘、粳米、百合、米皮糠、胡萝卜和黑小麦为原料，与水调配制成。本发明的营养粥由具有营养保健功能特点的药食同源中药与五谷杂粮精心配制而成，营养比例合理，富含对恶性肿瘤患者具有食疗价值的硒、人体必须的氨基酸、胡萝卜素等成分，具有营养保健作用，长期食用可以达到扶正培本、扶正祛邪，改善症状，提高患者免疫力和延长生存期的目的，适合于恶性肿瘤放疗患者非治疗目的的饮食调养。
文档编号A23L1/29GK101971978SQ20101024168
公开日2011年2月16日 申请日期2010年7月26日 优先权日2010年7月26日
发明者刘成仁, 张瑞霞, 李安平 申请人:山西振东五和健康食品股份有限公司