专利名称：用于恶性肿瘤患者术后调养的营养粥的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，涉及一种功能性食品，特别是涉及一种适合于恶性肿 瘤患者术后调养食用的非治疗目的的功能性食品。
背景技术：
恶性肿瘤(癌)是当前危及人类生命的主要疾患之一。据报道，在我国13亿人口 中，每年有200多万新发现的癌症患者；全国每死亡5人中，就有1人死于癌症；每200个家 庭就有1个家庭遭到癌症发病或死亡的打击。癌症的可恶之处还在于发病在35 54岁最 佳年龄阶段，病死率居各类死因之首，患上癌症的人深深地感觉到自己像被判了死刑。长期 以来，人们谈癌色变，生怕“癌魔”光顾。手术治疗恶性肿瘤是目前肿瘤治疗的最有效方法，大部分恶性肿瘤以手术治疗为 主要手段，约90%的肿瘤应用手术作为诊断和分期的工具。手术切除肿瘤不受生物学特性 限制，对大部分尚未扩散的肿瘤可手术治愈，姑息性手术能够改善患者的晚期生存质量，或 者为其他辅助治疗方法提供较好的条件，同时术后还可以了解肿瘤的正确部位，得到正确 的分期。癌症患者经手术治疗后，其癌块虽被切除，但其体质是否复原，癌瘤有否复发可能 等，常因人因病而异，故仍有必要进行积极的康复治疗。因此，癌症病人术后的饮食调护尤 为重要，饮食得当，食欲恢复，不仅能使病人战胜病魔，减少痛苦，而且可以恢复健康，减少 合并症的发生，从而达到延长病人生命的目的。恶性肿瘤对人类生命的威胁，引起了临床医学、药学和生物学专家们的高度重视， 1992年美国国家科学院出版的《膳食与癌症》权威性论著，科学地论述了肿瘤与膳食的关 系，并分析统计出因癌症而死亡的美国人中约有35%的人与膳食有关，还明确提出了预防 癌症的膳食指南。近20年来，除了致癌原因纷纷露出水面、治疗技术日趋先进外，包括食物 和药物在内的生物体内活性物质与肿瘤和癌的关系也被揭示出来。食物或中药中含有能升 高白细胞以及对化疗、放疗具有保护作用的物质，这些物质关系到癌症的预防和治疗。例 如香菇具有抗肿瘤、抗突变、增强免疫力等多种功能，文蛤粗提取物制成的片剂可用于治
疗肺癌，人参的各种制剂均可改善癌症患者的症状......诸如此类具有抗肿瘤、抗癌功能
因子的食物或中药很多，了解并亲近它们就可以不生或少生癌症。癌症患者有的放矢的服 食它们，也可以为治疗助一臂之力，从而起到加强疗效、提高生活质量和延长生命的功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有营养保健功能，适合于恶性肿瘤患者术后饮食调养 的营养粥。本发明用于恶性肿瘤患者术后调养的营养粥是由黄豆、枸杞子、莲子、香菇、核桃 仁、百合、黑小麦、米皮糠和粳米为原料，与水调配制成的，其原料的重量组成份数为黄豆 2 9、枸杞子1 5、莲子2 9、香菇0. 1 0. 6、核桃仁2 9、百合0. 5 4、黑小麦2 6、米皮糠0. 5 1. 5、粳米2 6。
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本发明除将上述营养食品制成粥外，也可以将其制成其他软性食品如汤、年糕、糊
等食用。本发明营养粥的具体制备方法是将粳米、黄豆、黑小麦破碎成小粒，香菇切成小 丁 ；取所述重量份数的米皮糠置于沸水中提取，滤除不溶物得到提取液，加入所述重量份数 的黄豆、枸杞子、莲子、香菇、核桃仁、百合、黑小麦和粳米，熟化制成粥，经灭菌、包装制成成
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ΡΠ O本发明营养粥由具有营养保健功能特点的药食同源中药与五谷杂粮精心配制而 成，其优点是营养比例合理，富含对恶性肿瘤患者具有食疗价值的硒、人体必须氨基酸、枸 杞多糖等成分，具有营养保健的作用。其中黄豆味甘，性平，入脾、大肠经，具有健脾利湿，益 血补虚，解毒等作用；粳米味甘性平，归脾、胃、肺经，具有补气健脾、除烦渴等作用，二者共 奏健脾和胃之功。莲子味甘、涩，性平，入心、脾、肾经，具有清心醒脾，补中养神，健脾开胃， 止泻固精，益肾等作用；香菇味甘、平，性凉，入肝、胃经，具有化痰理气、益胃和中、解毒、补 肝肾、健脾胃、益气血、益智安神等作用；核桃仁味甘，性温，归肾、肺、大肠经，具有补肾，温 肺，润肠等作用；百合味甘微苦，性平，入心、肺、胆、小肠、大肠五经，具有润肺止咳，清心安 神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃等作用；枸杞子味甘，性平，归肝、肾 经，具有滋补肝肾，益精明目等作用，五种组分合用，既辅助上二组分养脾和胃，又可以改善 恶性肿瘤术后引起的伴随症状，标本兼治。米皮糠味甘辛，性平，无毒，入手、足阳明经，具有 通肠，开胃，下气，磨积块等作用，扶正而不忘祛邪。黑小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有 养心安神，益脾，和五脏，调经络，除烦止渴，利小便等作用，协调诸物。本发明以后天为主， 兼顾先天，最终达到扶正培本、扶正祛邪，改善症状，提高患者免疫力和延长生存期的目的， 适合于恶性肿瘤患者术后非治疗目的的饮食调养。本发明产品组成简单，生产容易，原料易购，适合企业大规模生产。按比例量减少 还适用于家庭日常烹制，经恶性肿瘤术后患者试用，效果极佳。
具体实施例方式实施例1取粳米4kg、黄豆3kg、黑小麦4kg清洗干净后破碎成小粒；将香菇0. 3kg切成 0. 5cm 的小丁。将0.8kg米糠皮加水煮透，滤除不溶物后得到提取液，加入上述粳米、黄豆、黑小 麦小粒、香菇小丁，以及2. 5kg枸杞子、3kg莲子、4kg核桃仁、Ikg百合，补水至体积400L，加 入合适量的安赛蜜、蔗糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化机中熟化制成粥，装罐，灭菌、 密封制成1000罐恶性肿瘤患者术后调养营养粥。实施例2取粳米5kg、黄豆6kg、黑小麦3kg清洗干净后破碎成小粒；将香菇0. 5kg切成 0. 5cm 的小丁。将1.2kg米糠皮加水煮透，滤除不溶物后得到提取液，加入上述粳米、黄豆、黑小 麦小粒、香菇小丁，以及4kg枸杞子、8kg莲子、6kg核桃仁、3kg百合，补水至体积400L，加入 合适量的安赛蜜、蔗糖脂肪酸脂、白砂糖，混和均勻，于熟化机中熟化制成粥，装罐，灭菌、密 封制成1000罐恶性肿瘤患者术后调养营养粥。
权利要求
一种用于恶性肿瘤患者术后调养的营养粥，其特征是由黄豆、枸杞子、莲子、香菇、核桃仁、百合、黑小麦、米皮糠和粳米为原料，与水调配制成的，其原料的重量组成份数为黄豆2～9、枸杞子1～5、莲子2～9、香菇0.1～0.6、核桃仁2～9、百合0.5～4、黑小麦2～6、米皮糠0.5～1.5、粳米2～6。
2.权利要求1所述营养粥的制备方法，其特征是将粳米、黄豆、黑小麦破碎成小粒，香 菇切成小丁 ；取所述重量份数的米皮糠置于沸水中提取，滤除不溶物得到提取液，加入所述 重量份数的黄豆、枸杞子、莲子、香菇、核桃仁、百合、黑小麦和粳米，熟化制成粥，经灭菌、包 装制成成品。
全文摘要
用于恶性肿瘤患者术后调养的营养粥，由黄豆、枸杞子、莲子、香菇、核桃仁、百合、黑小麦、米皮糠和粳米为原料，与水调配制成。本发明的营养粥由具有营养保健功能特点的药食同源中药与五谷杂粮精心配制而成，营养比例合理，富含对恶性肿瘤患者具有食疗价值的硒、人体必须的氨基酸、枸杞多糖等成分，具有营养保健作用，长期食用可以达到扶正培本、扶正祛邪，改善症状，提高患者免疫力和延长生存期的目的，适合于恶性肿瘤患者术后非治疗目的的饮食调养。
文档编号A23L1/29GK101971981SQ20101024172
公开日2011年2月16日 申请日期2010年7月26日 优先权日2010年7月26日
发明者刘成仁, 张瑞霞, 李安平 申请人:山西振东五和健康食品股份有限公司