专利名称：高溶木糖醇的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品调料，尤其是甜品添加剂木糖醇混合物。
技术背景
木糖醇是木糖代谢的正常中间产物，纯的木糖醇，外形为白色晶体或白色粉末状 晶体。在自然界中，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物 中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
它的分子式为C5H1205，是一种五碳糖醇。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗 糖分辨。木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天 然植物甜味剂。木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往 往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。在一定程度上也 有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。
木糖醇过量不会发胖。而且从理化性质来讲，木糖醇是偏凉的，如同海鲜、绿豆之 类的食物，它不易被胃酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激，可能引起腹部不 适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹 泻。以中国人的体质，一天摄入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题，但 如果吃大量的其他木糖醇食品，就需要注意用量了。过量食用木糖醇会使血脂升高。木糖 醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要 胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢 紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且 木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化。发明内容
本发明提供了吸收率高无腹泻副作用的木糖醇混合物。
技术方案如下
高溶木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于将35%的220目以上的核桃粉末， 10%的的220目以上的干姜粉，混合入55%的木糖醇粉碎成200目以上的颗粒，然后在 60 70摄氏度环境下混合均勻，然后再次制作成200目以上的粉末。
由于核桃、生姜有暖胃功能，与木糖醇的溶解吸热对冲，消除凉性；同时生姜治脾 胃寒证，无论是外寒内侵之实寒证，还是脾胃阳气不足之虚寒证均可；而且采用高细粉末混 合方法，提高吸收率。
具体实施方式
实际制备中，先将核桃肉、生姜先进行烘干，然后粉碎，用120目筛网初步精选，废 料回笼再粉碎；然后进行精磨，注意不能焦化处理，避免成分变化；最后制作成具有220目 以上的细微颗粒。
对于木糖醇先干燥然后进行研磨细化，制作成200目以上的粉末颗粒。而制作木 糖醇可以参考该方法具体包括两个反应步骤，第一步是将已糖发酵转化成戊糖醇，第二步 是将戊糖醇催化化学异构化成木糖醇。可选地将木糖醇从其它戊糖醇中分离出来。
还有一种是用木糖醇生产菌制备木糖醇的方法，从所得木糖醇溶液制备高纯度的 木糖醇。高纯度木糖醇的制备方法(一步脱盐法)，其特征在于在水性培养基中培养木糖醇 生产菌，除去培养液中的固形物；应用阳离子交换树脂和阴离子交换树脂从所得固形物去 除液中除去离子物质，使之脱盐；用强酸性阳离子交换树脂对所得脱盐液进行色谱分析，分 离木糖醇和其它糖及糖醇类；从所得木糖醇溶液(级分)中分离制备出高纯度木糖醇；以 及高纯度木糖醇的制备方法(二步脱盐法)，其特征在于，在该制备方法工序的脱盐处理中 要先通过离子排除法进行脱盐处理以除去大部分的离子物质。
前述混合物混合时采用滚筒等搅拌均勻，在温度60 70度环境中放置6小时以 上，然后再进行筛滤粉碎，获得200目以上的混合物颗粒粉末即可。
这样的木糖醇可以用于食物做甜料添加剂，也可以冲水服用。
权利要求
1.高溶木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于将35%的220目以上的核桃粉末， 10%的的220目以上的干姜粉，混合入55%的木糖醇粉碎成200目以上的颗粒，然后在 60 70摄氏度环境下混合均勻，然后再次制作成200目以上的粉末。
2.如权利要求1所述的高溶木糖醇，其特征在于先将核桃肉、生姜先进行烘干，然后粉 碎，用120目筛网初步精选，废料回笼再粉碎；然后进行精磨。
3.如权利要求1所述的高溶木糖醇，其特征在于混合物混合时采用滚筒等搅拌均勻， 在温度60 70度环境中放置6小时以上，然后再进行粉碎，获得200目以上的颗粒粉末。
全文摘要
本发明涉及高溶木糖醇，以木糖醇为主要成分，其特征在于将35％的220目以上的核桃粉末，10％的220目以上的干姜粉，混合入55％的木糖醇粉碎成200目以上的颗粒，然后在60～70摄氏度环境下混合均匀，然后再次制作成200目以上的粉末，这样由于核桃、生姜有暖胃功能，与木糖醇的溶解吸热对冲，消除凉性；同时生姜治脾胃寒证，无论是外寒内侵之实寒证，还是脾胃阳气不足之虚寒证均可；而且采用高细粉末混合方法，提高吸收率，可以用于食物做甜料添加剂。
文档编号A23L1/09GK102028137SQ201010531610
公开日2011年4月27日 申请日期2010年11月4日 优先权日2010年11月4日
发明者文渊 申请人:文渊