桑叶凉粉的生产方法
专利名称：桑叶凉粉的生产方法
技术领域：
本发明涉及保健食品加工行业，尤其是一种桑叶凉粉的生产方法。
背景技术：
目前桑叶的用途有限，主要是作为蚕的食物，给蚕食用，蚕再做茧。另一方面把桑 叶晒干后，干桑叶作为中药饮片，或者将干桑叶萃取后，经配料调味后，制成即饮性桑叶饮 料。目前桑叶所加工的这类饮品所占据的市场份额非常少，而且由于其口感及味道不佳，不 受消费者喜爱，尤其是儿童及青少年，所以桑叶加工产品很难在饮品行业内得到推行。而且 对于休闲的食品而言，儿童及青少年的市场则是最大的市场，只要能符合儿童及青少年的 口感及喜好，桑叶加工产品就能推广。另一方面，桑叶的加工产品的种类少，而且各个加工 的方法的技术含量低，致使桑叶产品的附加值低，使桑叶产品的加工给企业带来的利润低。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述技术的不足而提供一种口感独特的果冻状休闲保 健的桑叶凉粉的生产方法。为了达到上述目的，本发明所设计的桑叶凉粉是一种果冻状的休闲保健食品。桑叶凉粉的生产方法是精选干桑叶，通过定时定温抽提，经过滤后加入白糖、卡拉 胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物及果葡萄浆，并保持一定温度，待胶粉完全溶解后 加入维生素C，再加高温水定容，最后过滤，包装封口后高温灭菌，冷却后即可得到桑叶凉粉。抽提的时间为10-30min，抽提温度为95°C，加入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶 和柠檬酸钾的干混物时保温在95°C，加入高温水定容时水温在95-100°C。各成份的比例为卡拉胶1份，魔芋胶0. 5份，刺槐豆胶1份，柠檬酸钾1. 5份，白 糖100份，果葡萄浆100份，干桑叶3份，维生素C 0. 2份，水定容至1000份，其中的份数均 为重量份。本发明所得到的桑叶凉粉的生产方法，该方法对生产设备的要求低，没有苛刻的 生产条件，而且生产桑叶凉粉所使用的原材料的成本低，生产单位的桑叶凉粉所需的原料 量少，降低了企业的生产的成本。但所得到的桑叶凉粉为杭白菊花深加工的一个新产品，其 状态为极富弹性的果冻状，口感爽滑，清新爽口，具有清凉解毒，解暑美容的功效。而在加工 的成份中加入了卡拉胶及刺槐豆胶，提高的产品的弹性，使口感更佳。另外还加入了魔芋 胶，提高了桑叶凉粉的营养价值，而且还具有减肥的功效。这些特性深受爱美女性的喜爱。 而且其果冻的口感及味道，将会受到儿童的喜爱。另一方面，通过该方法所得到的桑叶凉 粉，不但增加了桑叶加工的新产品，还提升了桑叶的附加值，同时还能为企业打开儿童及年 轻女性的消费市场，给企业带来巨大的经济效益。
图1为本发明工艺流程图。
具体实施例方式下面通过实施例对本发明作进一步的描述。实施例1:如图1所示，本实施例描述的杭白菊花凉粉的生产方法，精选干桑叶30克，加水 5000克，加热至95°C，保温30min，用120目尼龙丝网布过滤，废弃残渣，得过滤液。将白砂 糖1千克与卡拉胶10克、刺槐豆胶10克、魔芋胶5克及柠檬酸钾15克混均，加入桑叶过滤 液中，再在过滤液中加入果葡糖浆1千克，加热至95°C，保温5min，以胶粉完全溶解为度，保 温结束后，加入2克维生素C，然后用95°C以上的水定容，至其定容的总重量为10千克。然 后用200目的过滤网过滤，过滤后用聚丙烯食用塑料杯灌装，用聚丙烯食用塑料膜封口后， 进入高压斧反压杀菌，杀菌条件是121°C，保温15min，杀菌结束后快速降温至40°C，即可 得到桑叶凉粉。
权利要求
1.一种桑叶凉粉，其特征是果冻状的休闲保健食品。
2.一种桑叶凉粉的生产方法，其特征是精选干桑叶，通过定时定温抽提，经过滤后加 入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物及果葡萄浆，并保持一定温度，待胶 粉完全溶解后加入维生素C，再加高温水定容，最后过滤，包装封口后高温灭菌，冷却后即可 得到桑叶凉粉。
3.根据权利要求1所述的杭白菊花凉粉的生产方法，其特征是所述的抽提的时间为 10-20min，抽提温度为95°C，加入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物时保 温在95°C，加入高温水定容时水温在95-100°C。
4.根据权利要求1或2所述的杭白菊花凉粉的生产方法，其特征是所述的各成份的比 例为卡拉胶1份，魔芋胶0. 5份，刺槐豆胶1份，柠檬酸钾1. 5份，白糖100份，果葡萄浆 100份，干桑叶3份，维生素C 0. 2份，水定容至1000份。
全文摘要
本发明所设计的桑叶凉粉是一种果冻状的休闲保健食品。桑叶凉粉的生产方法是精选干桑叶，通过定时定温抽提，经过滤后加入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物及果葡萄浆，并保持一定温度，待胶粉完全溶解后加入维生素C，再加高温水定容，最后过滤，包装封口后高温灭菌，冷却后即可得到桑叶凉粉。该方法对生产设备的要求低，没有苛刻的生产条件，但所得到的桑叶凉粉为杭白菊花深加工的一个新产品，其状态为极富弹性的果冻状，口感爽滑，清新爽口，具有清凉解毒，解暑美容的功效。另一方面，通过该方法所得到的桑叶凉粉，不但增加了桑叶加工的新产品，还提升了桑叶的附加值，给企业带来巨大的经济效益。
文档编号A23L1/29GK101999657SQ201010550640
公开日2011年4月6日 申请日期2010年11月19日 优先权日2010年11月19日
发明者钟掌春 申请人:浙江果然食品有限公司
技术领域：
本发明涉及保健食品加工行业，尤其是一种桑叶凉粉的生产方法。
背景技术：
目前桑叶的用途有限，主要是作为蚕的食物，给蚕食用，蚕再做茧。另一方面把桑 叶晒干后，干桑叶作为中药饮片，或者将干桑叶萃取后，经配料调味后，制成即饮性桑叶饮 料。目前桑叶所加工的这类饮品所占据的市场份额非常少，而且由于其口感及味道不佳，不 受消费者喜爱，尤其是儿童及青少年，所以桑叶加工产品很难在饮品行业内得到推行。而且 对于休闲的食品而言，儿童及青少年的市场则是最大的市场，只要能符合儿童及青少年的 口感及喜好，桑叶加工产品就能推广。另一方面，桑叶的加工产品的种类少，而且各个加工 的方法的技术含量低，致使桑叶产品的附加值低，使桑叶产品的加工给企业带来的利润低。
发明内容
本发明的目的是为了解决上述技术的不足而提供一种口感独特的果冻状休闲保 健的桑叶凉粉的生产方法。为了达到上述目的，本发明所设计的桑叶凉粉是一种果冻状的休闲保健食品。桑叶凉粉的生产方法是精选干桑叶，通过定时定温抽提，经过滤后加入白糖、卡拉 胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物及果葡萄浆，并保持一定温度，待胶粉完全溶解后 加入维生素C，再加高温水定容，最后过滤，包装封口后高温灭菌，冷却后即可得到桑叶凉粉。抽提的时间为10-30min，抽提温度为95°C，加入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶 和柠檬酸钾的干混物时保温在95°C，加入高温水定容时水温在95-100°C。各成份的比例为卡拉胶1份，魔芋胶0. 5份，刺槐豆胶1份，柠檬酸钾1. 5份，白 糖100份，果葡萄浆100份，干桑叶3份，维生素C 0. 2份，水定容至1000份，其中的份数均 为重量份。本发明所得到的桑叶凉粉的生产方法，该方法对生产设备的要求低，没有苛刻的 生产条件，而且生产桑叶凉粉所使用的原材料的成本低，生产单位的桑叶凉粉所需的原料 量少，降低了企业的生产的成本。但所得到的桑叶凉粉为杭白菊花深加工的一个新产品，其 状态为极富弹性的果冻状，口感爽滑，清新爽口，具有清凉解毒，解暑美容的功效。而在加工 的成份中加入了卡拉胶及刺槐豆胶，提高的产品的弹性，使口感更佳。另外还加入了魔芋 胶，提高了桑叶凉粉的营养价值，而且还具有减肥的功效。这些特性深受爱美女性的喜爱。 而且其果冻的口感及味道，将会受到儿童的喜爱。另一方面，通过该方法所得到的桑叶凉 粉，不但增加了桑叶加工的新产品，还提升了桑叶的附加值，同时还能为企业打开儿童及年 轻女性的消费市场，给企业带来巨大的经济效益。
图1为本发明工艺流程图。
具体实施例方式下面通过实施例对本发明作进一步的描述。实施例1:如图1所示，本实施例描述的杭白菊花凉粉的生产方法，精选干桑叶30克，加水 5000克，加热至95°C，保温30min，用120目尼龙丝网布过滤，废弃残渣，得过滤液。将白砂 糖1千克与卡拉胶10克、刺槐豆胶10克、魔芋胶5克及柠檬酸钾15克混均，加入桑叶过滤 液中，再在过滤液中加入果葡糖浆1千克，加热至95°C，保温5min，以胶粉完全溶解为度，保 温结束后，加入2克维生素C，然后用95°C以上的水定容，至其定容的总重量为10千克。然 后用200目的过滤网过滤，过滤后用聚丙烯食用塑料杯灌装，用聚丙烯食用塑料膜封口后， 进入高压斧反压杀菌，杀菌条件是121°C，保温15min，杀菌结束后快速降温至40°C，即可 得到桑叶凉粉。
权利要求
1.一种桑叶凉粉，其特征是果冻状的休闲保健食品。
2.一种桑叶凉粉的生产方法，其特征是精选干桑叶，通过定时定温抽提，经过滤后加 入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物及果葡萄浆，并保持一定温度，待胶 粉完全溶解后加入维生素C，再加高温水定容，最后过滤，包装封口后高温灭菌，冷却后即可 得到桑叶凉粉。
3.根据权利要求1所述的杭白菊花凉粉的生产方法，其特征是所述的抽提的时间为 10-20min，抽提温度为95°C，加入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物时保 温在95°C，加入高温水定容时水温在95-100°C。
4.根据权利要求1或2所述的杭白菊花凉粉的生产方法，其特征是所述的各成份的比 例为卡拉胶1份，魔芋胶0. 5份，刺槐豆胶1份，柠檬酸钾1. 5份，白糖100份，果葡萄浆 100份，干桑叶3份，维生素C 0. 2份，水定容至1000份。
全文摘要
本发明所设计的桑叶凉粉是一种果冻状的休闲保健食品。桑叶凉粉的生产方法是精选干桑叶，通过定时定温抽提，经过滤后加入白糖、卡拉胶、魔芋胶、刺槐豆胶和柠檬酸钾的干混物及果葡萄浆，并保持一定温度，待胶粉完全溶解后加入维生素C，再加高温水定容，最后过滤，包装封口后高温灭菌，冷却后即可得到桑叶凉粉。该方法对生产设备的要求低，没有苛刻的生产条件，但所得到的桑叶凉粉为杭白菊花深加工的一个新产品，其状态为极富弹性的果冻状，口感爽滑，清新爽口，具有清凉解毒，解暑美容的功效。另一方面，通过该方法所得到的桑叶凉粉，不但增加了桑叶加工的新产品，还提升了桑叶的附加值，给企业带来巨大的经济效益。
文档编号A23L1/29GK101999657SQ201010550640
公开日2011年4月6日 申请日期2010年11月19日 优先权日2010年11月19日
发明者钟掌春 申请人:浙江果然食品有限公司
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0访客 来自[中国] 2022年04月14日 20:17桑叶能做凉粉吗？
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