专利名称：果丹皮的制作配方及其制作工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体涉及果丹皮的制作配方及其工艺。
背景技术：
果丹皮酸甜可口，有助于消化，儿童尤为喜食。以前很多家长用来鼓励孩子吃，近年来，随着人们对果丹皮及其所能达到功效的了解，越来越多的人们开始喜食果丹皮，它具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，是临床常用的一味消食药。但随着人们生活水平的提高，对果丹皮的要求也相对提高，就目前市场上的果丹皮已不能满足人们的需求。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供一种果丹皮的制作配方及其制作工艺。本发明是通过如下技术方案实现的一种果丹皮的配方及其制作工艺，该配方及其比重为山楂8千克，桃子1千克，杏0. 5千克，胡萝卜3千克，食糖1千克，柠檬酸0. 003 千克，香精0. 003千克，苯甲酸钠0. 005千克；其制作工艺为选用优质山楂、桃子、杏、胡萝卜，去除杂质，将山楂、桃子、杏进行去核，将胡萝卜进行削皮；将处理好后的山楂、桃子、杏、 胡萝卜放入双层锅中进行蒸煮50分钟，待其软化后，取出倒在打浆机内进行打浆，并去除皮渣，然后再将其倒入双重锅中，并加入柠檬酸、香精、苯甲酸钠，再用文火加热浓缩，同时进行搅拌，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达30%时出锅；将浓缩的浆泥倒在烘盘上，刮成厚0.5厘米的薄片，然后进行60°C烘烤10小时；将烘烤好的果丹皮揭起，然后在其反面洒少许温水湿润，再放入烤盘上烘干表面水分，烘干后取出，用刀切成片卷起，在成品上再撒上食糖，然后用透明玻璃纸包装。本发明的积极效果是制作过程合理，食用方便，不过粘，不过硬，仔细品尝多种口味，食用口感好，可提高销售经济收益。
具体实施例方式一种果丹皮的配方及其制作工艺，该配方及其比重为山楂8千克，桃子1千克，杏 0. 5千克，胡萝卜3千克，食糖1千克，柠檬酸0. 003千克，香精0. 003千克，苯甲酸钠0. 005 千克；其制作工艺为选用优质山楂、桃子、杏、胡萝卜，去除杂质，将山楂、桃子、杏进行去核，将胡萝卜进行削皮；将处理好后的山楂、桃子、杏、胡萝卜放入双层锅中进行蒸煮50分钟，待其软化后，取出倒在打浆机内进行打浆，并去除皮渣，然后再将其倒入双重锅中，并加入柠檬酸、香精、苯甲酸钠，再用文火加热浓缩，同时进行搅拌，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达30%时出锅；将浓缩的浆泥倒在烘盘上，刮成厚0. 5厘米的薄片，然后进行60°C烘烤10小时，也可切成1厘米见方的块状，进行烘烤15小时；将烘烤好的果丹皮揭起，然后在其反面洒少许温水湿润，再放入烤盘上烘干表面水分，烘干后取出，用刀切成片卷起，在成品上再撒上食糖，然后用透明玻璃纸包装。本发明制作过程合理，食用方便，不过粘，不过硬，仔细品尝多种口味，食用口感好，可提高销售经济收益。
权利要求
1. 一种果丹皮的配方及其制作工艺，其特征在于该配方及其比重为山楂8千克，桃子1千克，杏0. 5千克，胡萝卜3千克，食糖1千克，柠檬酸0. 003千克，香精0. 003千克，苯甲酸钠0. 005千克；其制作工艺为选用优质山楂、桃子、杏、胡萝卜，去除杂质，将山楂、桃子、杏进行去核，将胡萝卜进行削皮；将处理好后的山楂、桃子、杏、胡萝卜放入双层锅中进行蒸煮50分钟，待其软化后，取出倒在打浆机内进行打浆，并去除皮渣，然后再将其倒入双重锅中，并加入柠檬酸、香精、苯甲酸钠，再用文火加热浓缩，同时进行搅拌，浓缩至稠糊状， 可溶性固形物含量达30%时出锅；将浓缩的浆泥倒在烘盘上，刮成厚0.5厘米的薄片，然后进行60°C烘烤10小时；将烘烤好的果丹皮揭起，然后在其反面洒少许温水湿润，再放入烤盘上烘干表面水分，烘干后取出，用刀切成片卷起，在成品上再撒上食糖，然后用透明玻璃纸包装。
全文摘要
本发明公开了一种果丹皮的配方及其制作工艺，它选用山楂、桃子、杏、胡萝卜等进行加工制作，并添加柠檬酸、香精、苯甲酸钠等配料，使得本发明食用方便，不过粘，不过硬，仔细品尝多种口味，食用口感好，可提高销售经济收益。
文档编号A23G3/48GK102475185SQ20101057158
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月28日 优先权日2010年11月28日
发明者刘玲 申请人:刘玲