专利名称：一种柠檬蜂蜜酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种适合家庭制作的简易柠檬蜂蜜酱的制作方法，属于食品加工领域。
背景技术：
柠檬是一种营养与药用价值都很高的水果，具有很强的抗氧化性，同时具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。蜂蜜具有清热、解毒、润燥的作用。两者经常饮用可以起通便、浄化血液、美容养颜、增强免疫力的效果。但是，市面所售多含有香精、色素、防腐剂等物质，危害人民的健康。
发明内容
本发明的目的在于提供ー种家庭自制的柠檬蜂蜜酱的方法。所要解决的技术问题是，采用简单易行的エ艺方法在家直制，可以控制香精、色素、防腐剂的使用，保证酱的品质，又能让人们随时品尝到可ロ的柠檬蜂蜜酱。为解决上述技术问题，本发明采用了以下的技术方案。一种柠檬蜂蜜酱的制作方法，主要包括以下エ艺步骤1、洗浄，晾干将柠檬用开水烫一下，去除表面的蜡，接着用盐搓洗干净，放置晾干；2、切丝柠檬去蒂后，切丝；3、熬制锅坐水，加入冰糖粉，将柠檬丝加入，开微火，一边熬制一边不停的搅拌， 直至柠檬丝变透明，水分基本挥发；4、放凉将熬制的酱用玻璃容量盛出，放凉；5、搅拌将蜂蜜缓缓倒入熬制好的冰糖柠檬丝中，边到边搅拌；6、密封玻璃容器密封；7、冷藏发酵放入冰箱冷藏5-10天，低温发酵。本发明具有以下优点1、方法简单，可操作性強，可在家中自行制作；2、冷藏发酵，保证了原汁原味；3、本发明未添加任何香精、色素、防腐剂等，使得更具有安全性。具体实施结合实例，对本发明进ー步阐述例 11、洗浄，晾干取柠檬5个用开水烫ー下，去除表面的蜡，接着用盐搓洗干净，放置晾干；2、切丝柠檬去蒂后，切丝；3、熬制锅坐水，加入冰糖粉80克，将柠檬丝加入，开微火，一边熬制一边不停的搅拌，直至柠檬丝变透明，水分基本挥发；
4、放凉将熬制的酱用IOOOml玻璃容量盛出，放凉；5、搅拌将500ml蜂蜜缓缓倒入熬制好的冰糖柠檬丝中，边到边搅拌；6、密封玻璃容器密封；7、冷藏发酵放入冰箱冷藏5-10天，低温发酵。例 21、洗浄，晾干取柠檬3个用开水烫ー下，去除表面的蜡，接着用盐搓洗干净，放置晾干；2、切丝柠檬去蒂后，切丝；3、熬制锅坐水，加入冰糖粉45克，将柠檬丝加入，开微火，一边熬制一边不停的搅拌，直至柠檬丝变透明，水分基本挥发；4、放凉将熬制的酱用500ml玻璃容量盛出，放凉；5、搅拌将300ml蜂蜜缓缓倒入熬制好的冰糖柠檬丝中，边到边搅拌；6、密封玻璃容器密封；7、冷藏发酵放入冰箱冷藏5-10天，低温发酵。
权利要求
1. 一种柠檬蜂蜜酱的制作方法，主要包括以下エ艺步骤(1)洗浄，晾干将柠檬用开水烫一下，去除表面的蜡，接着用盐搓洗干净，放置晾干；(2)切丝柠檬去蒂后，切丝；(3)熬制锅坐水，加入冰糖粉，将柠檬丝加入，开微火，一边熬制一边不停的搅拌，直至柠檬丝变透明，水分基本挥发；(4)放凉将熬制的酱用玻璃容量盛出，放凉；(5)搅拌将蜂蜜缓缓倒入熬制好的冰糖柠檬丝中，边到边搅拌；(6)密封玻璃容器密封；(7)冷藏发酵放入冰箱冷藏5-10天，低温发酵。
全文摘要
本发明公开了一种柠檬蜂蜜酱的制作方法，主要包括以下工艺步骤1、洗净，晾干将柠檬用开水烫一下，去除表面的蜡，接着用盐搓洗干净，放置晾干；2、切丝柠檬去蒂后，切丝；3、熬制锅坐水，加入冰糖粉，将柠檬丝加入，开微火，一边熬制一边不停的搅拌，直至柠檬丝变透明，水分基本挥发；4、放凉将熬制的酱用玻璃容量盛出，放凉；5、搅拌将蜂蜜缓缓倒入熬制好的冰糖柠檬丝中，边到边搅拌；6、密封玻璃容器密封；7、冷藏发酵放入冰箱冷藏5-10天，低温发酵。
文档编号A23L1/06GK102550902SQ20101061248
公开日2012年7月11日 申请日期2010年12月24日 优先权日2010年12月24日
发明者陈伟庚 申请人:陈伟庚