专利名称：一种从白木通果皮中提取果胶的方法
技术领域：
本发明属于食品添加剂加工领域，具体涉及一种从白木通果皮中提取果胶的方法。
背景技术：
白木通[Akebia trifoliata (Thunb·) Koidz. var. austral is (Diels) Rehd]属 木通科木通属植物，为三叶木通[Akebia trifoliata (Thunb. ) Koidz]的变种，俗称八月 瓜藤、地海参。白木通为落叶或半常绿缠绕灌木，野生于山坡荒地半阴处，花期3 4月，果 期10 11月，分布于江苏、浙江、江西、广西、广东、湖南、湖北、山西、陕西、四川、贵州、云南 等地。野生白木通含粗脂肪4. 03%,粗蛋白2. 45%，粗纤维3. 86%，灰分6. 38%，总糖50. 32%， 并含有丰富的维生素C和Na、MgJe、K、Ca、Cu、Zn、C0等矿质元素，并且至少含有17种氨基 酸，其中7种为必需氨基酸。白木通作为木通入药收载于2005年版中国药典一部，味苦，性 微寒，入心、小肠、膀胱经，具有清心泻火、理气止痛、疏肝益肾、通经散瘀、除烦利尿之功效。 研究表明白木通干果皮中果胶含量为7. 5-11%、蛋白含量2. 59%、总糖含量18. 21%，是比较 好的果胶提取资源。目前对白木通的研究主要集中在三萜及三萜皂苷类化合物，氨基酸、多糖类、甾类 等多种成分也有报道，研究部位多涉及到该植物的根、藤茎、种子、果皮等。白木通大都作为 中草药材水煎后的废渣丢弃，但白木通果皮中还含有7. 5-11%的果胶，造成了很大的资源 浪费。果胶提取在柑橘、苹果、梨、香蕉、甘薯、芒果等很多植物上均有报道，而对白木通果皮 中果胶的提取研究国内外专利未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种采用酸萃取法从白木通果皮中提取优质果胶的方法，以 白木通果皮为原料制备果胶，可减少资源的浪费。本发明为实现上述目的所采用的技术方案是
(1)将新鲜白木通果皮剪碎至广2cm2块状大小，置于温水中漂洗l(T20min，以除去可 溶性糖类、色素等物质；
(2)将(1)所得白木通果皮置于鼓风干燥箱中95°C灭酶20min，设置温度60°C干燥36h 至果皮水分含量为5 8%后粉碎过60目筛；
(3)将(2)所得果皮与2(Γ30倍重量的水混合，用酸调节pH值至1.(Tl. 5，加热升温至 75、5°C，充分搅拌6(Tl20min，经200目滤布过滤后得滤液；其中调pH值的酸可以是盐酸；
(4)在得到的滤液中加入活性炭进行脱色处理，脱色后过滤除去活性炭；
活性炭脱色条件可以为每IOOml果胶提取液加0. 7 0. Sg活性炭，温度55°C，磁力搅 拌脱色40min过滤除去活性炭；
(5)在脱色后的滤液中加入1倍体积的95%食用乙醇进行沉淀，经100目滤布过滤分 离、洗涤、真空干燥和粉碎后得到果胶产品，滤液进行乙醇回收；洗涤条件可以为先用65%乙醇溶液对果胶进行洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙 醇洗涤；
(6)将洗涤后的果胶在50度真空干燥，时间可以为8-10小时，粉碎后得果胶产品。本发明的有益效果是本发明具有工艺简单、易操作、除杂率高、果胶损失量小的 优点，提取的果胶纯度高、品质好等优点，可直接用作食品添加剂和药品辅料。
具体实施例方式实施例1
将新鲜白木通果皮剪碎至广2cm2块状大小，置于温水中漂洗l(T20min，以除去可 溶性糖类、色素等物质，接着置于鼓风干燥箱中95°C灭酶20min，设置温度60°C干燥3 至 果皮水分含量为5 8%后粉碎过60目筛。称取干燥白木通果皮粉100g，与25倍重量的蒸馏 水混合，加热升温至75°C，用酸调节溶液pH至1. 2，充分搅拌提取120min后，趁热用200目 滤布过滤后得滤液，在得到的滤液中按每IOOml果胶提取液加0. 7 0. Sg活性炭，温度55°C， 磁力搅拌脱色40min后用过滤除去活性炭。脱色后的溶液冷却后加入1倍体积的95%食用 乙醇以沉淀果胶，用100目滤布进行固液分离，将得到的果胶先用65%乙醇溶液对果胶进行 洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤，滤液进行乙醇回收。将洗涤后的果胶在50°C 下真空干燥8 10h，粉碎后得米黄色果胶粉末6. 69g，总半乳糖醛酸含量为77. 92%，果胶干 燥失重7. 75%，灰分为2. 98%，pH值为2. 87，果胶酯化度为60. 80%。实施例2
将新鲜白木通果皮剪碎至广2cm2块状大小，置于温水中漂洗l(T20min，以除去可 溶性糖类、色素等物质，接着置于鼓风干燥箱中95°C灭酶20min，设置温度60°C干燥3 至 果皮水分含量为5 8%后粉碎过60目筛。称取干燥白木通果皮粉100g，与30倍重量的蒸馏 水混合，加热升温至95 °C，用酸调节溶液pH至1. 2，充分搅拌提取60min后，趁热用200目滤 布过滤后得滤液，在得到的滤液中按每100ml果胶提取液加0. 7 0. Sg活性炭，温度55°C，磁 力搅拌脱色40min后过滤除去活性炭。脱色后的溶液冷却后加入1倍体积的95%食用乙醇 以沉淀果胶，而后用100目滤布进行固液分离，将得到的果胶先用65%乙醇溶液对果胶进行 洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤，滤液进行乙醇回收。将洗涤后的果胶在50°C 下真空干燥纩10h，粉碎后得米黄色果胶粉末7. 16g，总半乳糖醛酸含量为86. 31%，果胶干 燥失重7. 28%,灰分为2. 59%，pH值为2. 91，果胶酯化度为61. 54%。实施例3
将新鲜白木通果皮剪碎至广2cm2块状大小，置于温水中漂洗l(T20min，以除去可 溶性糖类、色素等物质，接着置于鼓风干燥箱中95°C灭酶20min，设置温度60°C干燥3 至 果皮水分含量为5 8%后粉碎过60目筛。称取干燥白木通果皮粉120g，与20倍重量的蒸馏 水混合，加热升温至75 °C，用酸调节溶液pH至1. 0，充分搅拌提取60min后，趁热用200目滤 布过滤后得滤液，在得到的滤液中按每100ml果胶提取液加0. 7 0. Sg活性炭，温度55°C，磁 力搅拌脱色40min后过滤除去活性炭。脱色后的溶液冷却后加入1倍体积的95%食用乙醇 以沉淀果胶，而后用100目滤布进行固液分离，将得到的果胶先用65%乙醇溶液对果胶进行 洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤，滤液进行乙醇回收。将洗涤后的果胶在50°C 下真空干燥8 10h，粉碎后得米黄色果胶粉末7. 99g，总半乳糖醛酸含量为85. 65%，果胶干燥失重7. 36%，灰分为1. 75%，pH值为2. 76，果胶酯化度为59. 02%。实施例4
将新鲜白木通果皮剪碎至广2cm2块状大小，置于温水中漂洗l(T20min，以除去可 溶性糖类、色素等物质，接着置于鼓风干燥箱中95°C灭酶20min，设置温度60°C干燥3 至 果皮水分含量为5 8%后粉碎过60目筛。称取干燥白木通果皮粉120g，与25倍重量的蒸馏 水混合，加热升温至85 °C，用酸调节溶液pH至1. 5，充分搅拌提取60min后，趁热用200目滤 布过滤后得滤液，在得到的滤液中按每IOOml果胶提取液加0. 7 0. Sg活性炭，温度55°C，磁 力搅拌脱色40min后过滤除去活性炭。脱色后的溶液冷却后加入1倍体积的95%食用乙醇 以沉淀果胶，而后用100目滤布进行固液分离，将得到的果胶先用65%乙醇溶液对果胶进行 洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤，滤液进行乙醇回收。将洗涤后的果胶在50°C 下真空干燥纩10h，粉碎后得米黄色果胶粉末7. 32g，总半乳糖醛酸含量为79. 16%，果胶干 燥失重7. 89%，灰分为3. 63%，pH值为2. 96，果胶酯化度为65. 33%。实施例5
将新鲜白木通果皮剪碎至广2cm2块状大小，置于温水中漂洗l(T20min，以除去可 溶性糖类、色素等物质，接着置于鼓风干燥箱中95°C灭酶20min，设置温度60°C干燥3 至 果皮水分含量为5 8%后粉碎过60目筛。称取干燥白木通果皮粉140g，与20倍重量的蒸馏 水混合，加热升温至85 °C，用酸调节溶液pH至1. 2，充分搅拌提取90min后，趁热用200目滤 布过滤后得滤液，在得到的滤液中按每IOOml果胶提取液加0. 7 0. Sg活性炭，温度55°C，磁 力搅拌脱色40min后过滤除去活性炭。脱色后的溶液冷却后加入1倍体积的95%食用乙醇 以沉淀果胶，而后用100目滤布进行固液分离，将得到的果胶先用65%乙醇溶液对果胶进行 洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤，滤液进行乙醇回收。将洗涤后的果胶在50°C 下真空干燥纩10h，粉碎后得米黄色果胶粉末9. 18g，总半乳糖醛酸含量为79. 99%，果胶干 燥失重7. 84%，灰分为2. 29%, pH值为2. 82，果胶酯化度为59. 46%。
权利要求
1.一种从白木通果皮中提取果胶的方法，其特征在于包括下列步骤(1)将新鲜白木通果皮剪碎至广2cm2块状大小，置于温水中漂洗l(T20min，以除去可溶 性糖类、色素等物质；⑵将⑴所得白木通果皮置于鼓风干燥箱中95°C灭酶20min，设置温度60°C干燥3 至 果皮水分含量为5 8%后粉碎过60目筛；(3)将⑵所得果皮与2(Γ30倍重量的水混合，用酸调节ρΗ值至1. (Tl. 5，加热升温至 75 95°C，充分搅拌6(Tl20min，经200目滤布过滤后得滤液；⑷在得到的滤液中加入活性炭进行脱色处理，脱色后过滤去除活性炭；(5)在脱色后的滤液中加入1倍体积的95%食用乙醇进行沉淀，经100目滤布过滤分 离、洗涤、真空干燥和粉碎后得到果胶产品，滤液进行乙醇回收。
2.根据权利1所述的一种从白木通果皮中提取果胶的方法，其特征在于步骤⑶中调 PH值的酸为盐酸。
3.根据权利1所述的一种从白木通果皮中提取果胶的方法，其特征在于步骤⑷活性 炭脱色条件为每IOOml果胶提取液加0. 7 0. Sg活性炭，温度55 °C，磁力搅拌脱色40min过 滤除去活性炭。
4.根据权利1所述的一种从白木通果皮中提取果胶的方法，其特征在于步骤( 洗涤 条件为先用65%乙醇溶液对果胶进行洗涤，再用85%乙醇，最后用95%的乙醇洗涤。
5.根据权利ι所述的一种从白木通果皮中提取果胶的方法，其特征在于步骤ω真空 干燥时间为8 IOh。
全文摘要
一种从白木通果皮中提取果胶的方法，以白木通果皮为原料，原料挑拣、剪碎、热水漂洗、灭酶、烘干后，经酸浸提、过滤、脱色、醇沉、离心分离、真空干燥和粉碎后制得果胶。本发明具有工序少、设备简单、成本低、耗能少、适合工业化生产等优点，制得的果胶色浅、纯度高、易形成凝胶，可直接作为食品添加剂或药品辅料应用。
文档编号A23L1/0524GK102093487SQ20111002708
公开日2011年6月15日 申请日期2011年1月26日 优先权日2011年1月26日
发明者杜研学, 熊华, 胡居吾, 蒋岩 申请人:南昌大学