专利名称：一种黄秋葵茶及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于果茶技术领域，更具体涉及一种黄秋葵茶及其生产工艺。
背景技术：
黄秋葵(Hibiscus esulentus L.)又名秋葵、咖啡黄葵、咖啡豆、补肾草、漏芦花、 羊角豆、羊角菜、越南芝麻、洋辣椒等，原产非洲，世界各国均有分布。美国、日本、印度、东南亚国家及欧洲、非洲、中东等地栽培较多，我国很多省份都有种植。黄秋葵嫩荚营养丰富，据我们测定，每IOOg嫩果中含还原糖2. 11 g，纤维素1. 06 g，粗蛋白2. 44 g，胡萝卜素0.682 mg，维生素B10. 2 mg，维生素B2 0. 06 mg，维生素C 25.5 mg，钾 210mg，钠 0. 26 mg，钙 59 mg，镁 36. 8 mg，磷 46. 8mg，铜 0. 11 mg，铁 0. 89 mg，锌 0. 24 mg，锰0. 13 mg，锶0. 32 mg，硒2. 18 mg。嫩果黏滑的汁液中含有果胶(为可溶性纤维)、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖、生物碱等物质。黄秋葵口感嫩滑，具有特殊的香味与风味，其嫩果中的汁液具有帮助消化、增强体力、保护肝脏、强肾补虚、健胃整肠之功效，还能够活化男性中枢神经和男性器官，因此被人们称为“植物伟哥”。黄秋葵富含锌和硒等微量元素，还能增强人体防癌抗癌能力；含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵具有丰富的营养及独特的保健功能，日本、欧美等国家将之作为普通蔬菜来消费。但并未提升其潜在的利用价值。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种黄秋葵茶及其生产工艺，该工艺的制备方法简单，所制备的黄秋葵茶方便人们日常食用。本发明是通过如下技术方案实施的
一种黄秋葵茶的生产工艺，将黄秋葵果在0-10°C温度下冷藏10-14小时；将冷藏后的黄秋葵果沿果实长度方向垂直切成2-4mm厚的薄片，进行杀青、干燥，杀青温度为 90-110°C，时间< 30分钟，干燥的温度为50-70°C ；将干燥好的黄秋葵果进行杀菌处理，即制得所述黄秋葵茶。所述黄秋葵果选择长度为10-15cm长的黄秋葵。所述黄秋葵茶是由所述生产工艺制备而成。本发明的优点为本发明的制备工艺简单，条件温和，保留了黄秋葵的大量营养物质，使制备的黄秋葵茶营养丰富，茶水中可溶性糖含量可达38. 01%，水浸出物达44. 17 %，方便携带和食用，提高了黄秋葵的利用附加值。同时我国黄秋葵种植面积持续扩大，采收高峰期存在产品滞销的情况，本发明可为黄秋葵产品提供一条新的销售渠道及利用途径。
图1为黄秋葵植株；图2为本发明制备的黄秋葵茶的外观。
具体实施例方式一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤(1)采摘采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；(2)拣剔对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；(3)进库冷藏将挑剔好的黄秋葵果在0-10°C温度下冷藏10-14小时；(4)切片延果实长度方向垂直切成2-4cm厚的薄片；(5)干燥将切好的黄秋葵果在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为 100士 10°C，时间< 30分钟；干燥的温度为60士 10°C，以烘干为止；(6)杀菌将干燥好的黄秋葵茶果进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；(7)包装将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。实施例1
一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤(1)采摘采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；(2)拣剔对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；(3)进库冷藏将挑剔好的黄秋葵果在0°C温度下冷藏10小时；(4)切片延果实长度方向垂直切成2cm厚的薄片；(5)干燥将切片后过的黄秋葵果实在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为10rC，时间< 30分钟；干燥的温度为70°C，至水分含量为6-8% ； (6)杀菌将干燥好的黄秋葵果实进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；(7)包装将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。实施例2
一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤(1)采摘采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；(2)拣剔对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；(3)进库冷藏将挑剔好的黄秋葵果实在10°C温度下冷藏14小时；(4)切片延果实长度方向垂直切成4cm厚的薄片；(5)干燥将切片后的过的黄秋葵果实在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为90°C， 时间< 30分钟；干燥的温度为50°C，以烘干为止；(6)杀菌将干燥好的黄秋葵茶果实进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；(7)包装将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。实施例3
一种黄秋葵茶的生产工艺，主要包括以下步骤(1)采摘采摘长度为10-15cm长的黄秋葵；(2)拣剔对采摘的黄秋葵按照大小、幼嫩度、颜色进行挑剔；(3)进库冷藏将挑剔好的黄秋葵果实在5°C温度下冷藏12小时；(4)切片延果实长度方向垂直切成3cm厚的薄片；(5)干燥将切片后的黄秋葵果在烘干机内进行杀青、干燥，杀青温度为90-110°C，时间< 30分钟；干燥的温度为60°C，以烘干为止；(6)杀菌将干燥好的黄秋葵茶果实进行杀菌处理，即得到黄秋葵茶；(7)包装将杀菌过的黄秋葵茶进行包装。以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。
权利要求
1.一种黄秋葵茶的生产工艺，其特征在于所述生产工艺包括如下步骤将黄秋葵果在0-10°C温度下冷藏10-14小时；将冷藏后的黄秋葵果切成薄片，进行杀青、干燥，杀青温度为90-110°C，时间<30分钟，干燥的温度为50-70°C ；将干燥后的黄秋葵果进行杀菌处理，即制得所述黄秋葵茶。
2.根据权利要求1所述的一种黄秋葵茶的生产工艺，其特征在于所述黄秋葵果选择长度为10-15cm长的黄秋葵果。
3.—种如权利要求1所述的黄秋葵茶，其特征在于所述黄秋葵茶是由所述生产工艺制备而成。
全文摘要
本发明涉及一种黄秋葵茶及其生产工艺，所述生产工艺包括如下步骤将黄秋葵果在0-10℃温度下冷藏10-14小时；将冷藏后的黄秋葵果切成薄片，进行杀青、干燥，杀青温度为90-110℃，时间＜30分钟，干燥的温度为50-70℃；将干燥好的黄秋葵果进行杀菌处理，即制得所述黄秋葵茶。本发明的制备工艺简单，条件温和，保留了黄秋葵的大量营养物质，使制备的黄秋葵茶营养丰富，茶水中可溶性糖含量可达38.01%，水浸出物达44.17%，茶叶方便携带和使用，为黄秋葵提供新的销售渠道及利用途径。
文档编号A23F3/34GK102293295SQ20111019439
公开日2011年12月28日 申请日期2011年7月12日 优先权日2011年7月12日
发明者吴水金, 张少平, 李跃森, 林一心, 赖正锋, 陈石 申请人:福建省农业科学院甘蔗研究所