专利名称：一种具有滋阴补肾功能的保健饮料及制作方法
技术领域：
本发明涉及一种保健饮料，特别是利用肾经草为原料，加工一种具有滋阴补肾功能的保健饮料及制作方法，属于保健食品加工技术领域。
背景技术：
目前世界各国对发展功能性食品非常重视，把功能性食品作为21世纪食品发展方向，为了充分发挥本国的中草药植物资源，利用无公害、无副作用的野生植物制作功能性保健饮料尤其重要。现在许多人在激烈竞争的社会工作中，经常感觉身体虚弱和不适应，许多人在吃滋补的药品时，他们不知道许多补药是有副作用的。随着营养知识的普及采用食物滋补身体的人越来越多，许多人认识到药补不如食补的道理。 肾经草在“湖南药物志”中记载，别名为毛葶玉风花，分布于长江流域及以南各省区。为双子叶植物药，兰科植物多年生草本，它的块茎长圆形或圆柱形。肾经草有多种生理活性的维生素，可用来调节生理机能，肾经草味甘、性平、无毒归肾经，经常服用能治肝、护肾，治疗头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精消渴、肾盂肾炎白带过多。目前南方山区有许多野生的肾经草，在南方的农村也有许多农户在地里栽培，他们只是当菜炒着吃，或者凉拌着吃，这么好的绿色植物没有得到充分的利用，现在通过利用野生资源肾经草制作成保健饮料，即可以方便人们的食用，又为农民开辟一条致富的道路。
发明内容
本发明为一种具有滋阴补肾功能的保健饮料及制作方法，该方法将肾经草进行选料清洗、微波萃取、膜分离、瞬间超高温灭菌、无菌灌装等技术。饮料制作采用先进的微波萃取技术，运用高频电磁波穿透萃取媒质到达被萃取肾经草的内部，微波能迅速转化为热能使植物细胞内部温度快速上升，当细胞内部压力超过细胞壁承受能力，细胞破裂后细胞内有效成分自由流出。在微波辐射作用下被萃取的肾经草成分加速向萃取溶剂界面扩散，从而使萃取速率提高数倍，最大限度保证萃取的质量，在较低的温度下溶解于萃取药溶液中。用微波萃取肾经草的药溶液通过膜分离技术，利用微滤膜对药溶液进行澄清处理，可使药溶液中水和无机盐的小分子物质透过微滤膜，截留药溶液中的微粒、细菌以及其它大分子物质，对大直径的菌体、悬浮固体物进行有效的分离得到澄清无菌的保健饮料，微滤过程不需要助滤剂，工艺过程短，费用低是一种较为经济的加工方法。最后采用瞬间超高温灭菌技术和无菌灌装，将饮料中的细菌在瞬间高温下彻底杀死，而大多数有益物质在短暂的高温下损失甚微。这种方法可完全消灭饮料中的细菌，又保证饮料的新鲜和营养，灭菌和灌装在同一部机器密封无菌的区域内进行，确保了安全卫生而且节约空间，制作的饮料无须冷藏和添加防腐剂可以长期保质、保鲜。本发明的有益效果是，应用微波萃取方法制作饮料加工速度可提高数倍，同时还降低了萃取温度，最大限度保证萃取的质量。膜分离采用外压式管式无机微滤膜，利用微滤膜对肾经草的药溶液进行微滤处理，最大程度地保护了药溶液的风味、营养物质和有效成分，得到色泽鲜艳的保健饮料。采用以上技术制作的饮料工艺流程短，成本低。长期服用滋阴补肾的保健饮料，轻身防老，无副作用。解决了肾经草的深加工问题，即提高了经济效益，也为人们提供一种绿色的保健饮料。
具体实施例方式本发明所述的一种具有滋阴补肾功能的保健饮料及制作方法，采用下列步骤进行
(I )、将采集来的肾经草除去霉变虫咬部分,用清水冲洗去表面的泥土、杂质,洗净凉干后放入浓度为1% 2%次氯酸钠溶液中浸泡5min 30min,浸泡可以除去肾经草表面附着的微生物和杂菌。
(2)、用纯净水冲洗去肾经草表面的次氯酸钠溶液残余液，放入微波多功能萃取罐内，加入肾经草重量三倍的纯净水，开启提取设备微波强化萃取35min 55min。(3)、微波强化萃取后用离心分离机对萃取液进行分离，除去悬浮物和药渣，分离得到无渣的药溶液，称取重量百分比为10% 15%药溶液，3% 9%蔗糖、O. 1% 2. 5%柠檬酸、75% 85%纯净水送入均质罐内，将均质罐内的温度加热至45°C 55°C时，开启机器均质5min IOmin。然后采用微滤膜对均质后的饮料进行微滤。(4)、采用外压式管式过滤器再次微滤，微滤膜选用孔径在O. 3 μ m 10 μ m的微孔滤膜，温度控制在60°C以下进行，微滤后及时补充去渣后等重量的纯净水。(5)、将经过微滤得到的澄清饮料液输入超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在130°C 150°C，蒸汽压力O. 79MPa，时间为2s 6s，灭菌后在无菌的环境中将饮料液灌入饮料罐中及时封口。
权利要求
1、本发明所述的一种具有滋阴补肾功能的保健饮料及制作方法，采用下列步骤进行 (1)、将采集来的肾经草除去霉变虫咬部分，用清水冲洗去表面的泥土、杂质，洗净凉干后放入浓度为1% 2%次氯酸钠溶液中浸泡5min 30min,浸泡可以除去肾经草表面附着的微生物和杂菌； (2)、用纯净水冲洗去肾经草表面的次氯酸钠溶液残余液，放入微波多功能萃取罐内，加入肾经草重量三倍的纯净水，开启提取设备微波强化萃取35min 55min ； (3)、微波强化萃取后用离心分离机对萃取液进行分离，除去悬浮物和药渣，分离得到无渣的药溶液，称取重量百分比为10% 15%药溶液，3% 9%蔗糖、O. 1% 2. 5%柠檬酸、75% 85%纯净水送入均质罐内，将均质罐内的温度加热至45°C 55°C时，开启机器均质5min IOmin ;然后采用微滤膜对均质后的饮料进行微滤； (4)、采用外压式管式过滤器再次微滤，微滤膜选用孔径在O.3 μ m 10 μ m的微孔滤膜，温度控制在60°C以下进行，微滤后及时补充去渣后等重量的纯净水； (5)、将经过微滤得到的澄清饮料液输入超高温瞬间灭菌机内，超高温瞬间灭菌的温度控制在130°C 150°C，蒸汽压力O. 79MPa，时间为2s 6s，灭菌后在无菌的环境中将饮料液灌入饮料罐中及时封口；
2、根据权力要求I所述一种肾经草保健饮料及制作方法，其特征是次氯酸钠溶液中浸泡时间为25min ；
3、根据权力要求I所述一种肾经草保健饮料及制作方法，其特征是微波强化萃取时间45min最佳；
4、根据权力要求I所述一种肾经草保健饮料及制作方法，其特征是饮料的配比为12.5%肾经草药溶液7%蔗糖、O. 5%柠檬酸、80%纯净水的重量比；
5、根据权力要求I所述一种肾经草保健饮料及制作方法，其特征是微滤膜选用孔径5 μ m ；
6、根据权力要求I所述一种肾经草保健饮料及制作方法，其特征是超高温瞬间灭菌的温度控制在140°C，时间为4s。
全文摘要
本发明为一种具有滋阴补肾功能的保健饮料及制作方法，该方法将肾经草进行选料清洗、微波萃取、膜分离、瞬间超高温灭菌、无菌灌装等技术制作。应用微波萃取方法制作饮料加工速度可提高数倍，同时还降低了萃取温度，最大限度保证萃取的质量。长期服用滋阴补肾的保健饮料，轻身防老，无副作用，解决了肾经草的深加工问题，即提高了经济效益，也为人们提供一种绿色的保健饮料。
文档编号A23L2/74GK102960802SQ201110256258
公开日2013年3月13日 申请日期2011年9月1日 优先权日2011年9月1日
发明者朱彩凤 申请人:朱彩凤