专利名称：一种苦瓜粉的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种苦瓜粉的生产工艺。
背景技术：
苦瓜，别名癞瓜、凉瓜、锦荔枝，葫芦科一年生蔓性草本植物。苦瓜以嫩果供食，营养价值颇高。维生素C含量是瓜类蔬菜中最高的，还含有苦瓜苷、腺嘌呤等多种氨基酸。苦瓜还有很高的药用价值，嫩果中含有糖配体，能刺激唾液及胃液分泌，可增进食欲，此外还具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。传统的苦瓜使用方法是烹制菜肴，其方便性受到了一定的限制，而中国专利CN02150811. 9公开的“超细苦瓜粉的生产方法”虽然在在苦瓜营养成分达到了很好的保留，但是苦瓜本身味苦，生粉因苦味太重，使其大大影响人们的食用。中国专利 CN201010276075. 4 “一种熟制苦瓜粉及其加工工艺”公开了一种熟制苦瓜粉的生产工艺，但是用烘箱加热烘熟，其营养成分在45飞0°C长时间烘烤，会受到一定的破坏，且苦瓜中的有害细菌并没有达到有效杀灭。
发明内容
本发明的目的是要将苦瓜加工成熟粉，其营养成分不受任何破坏，品质高且口感较好，扩展了苦瓜的食用范围，进一步提高了苦瓜的应用价值。本发明的一种苦瓜粉的生产工艺，挑选成熟苦瓜，用清水浸泡3 4h，清洗去籽，切片，上网盘烘干，粉碎至120目，微波杀菌3 min 12 kw，真空包装。本发明所述的一种苦瓜粉的生产工艺，上网盘烘干的温度为7(T80°C，时间为 l(Tl2h。本发明达到的有益效果
(1)用微波加热既提高了生产效率，且苦瓜中的营养成分不收任何影响，还起到了杀菌的作用。(2)食用方便，营养丰富。直接用开水冲饮，还可以作为调味品加热到其他食品中。具体实施例
苦瓜粉的生产工艺，挑选成熟苦瓜，用清水浸泡4h，去皮，清洗去籽，切片，上网盘烘干 70°C，10h，粉碎至120目，微波杀菌3 min 12 kw，真空包装。
权利要求
1.一种苦瓜粉的生产工艺，其特征在于挑选成熟苦瓜，用清水浸泡;T4h，清洗去籽， 切片，上网盘烘干，粉碎至120目，微波杀菌3 min,12 kw，真空包装。
2.根据权利要求1所述的一种苦瓜粉的生产工艺，其特征在于上网盘烘干的温度为 7(T80°C，时间为 10 12h。
全文摘要
本发明公开了一种苦瓜粉的生产工艺，挑选成熟苦瓜，用清水浸泡，去皮，清洗去籽，切片，上网盘烘干，粉碎至120目，微波杀菌，真空包装。本发明的生产工艺生产的苦瓜粉食用方便，营养丰富。
文档编号A23L2/39GK102366060SQ20111030744
公开日2012年3月7日 申请日期2011年10月12日 优先权日2011年10月12日
发明者李朝东 申请人:兴义市东泰天然果蔬开发有限公司