专利名称：发面饼揉面工艺的制作方法
发面饼揉面工艺技术领域
本发明涉及一种发面饼揉面工艺，特别是涉及一种可使得制出的发面饼更加松软的发面饼揉面工艺。
背景技术：
发面饼是由和好的面团，在高温下烹制而成的。和面是制作发面饼时很重要的工序，其决定着发面饼的松软程度以及口感。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种发面饼揉面工艺，更为具体地说，是提供一种可使得制出的发面饼更加松软的发面饼揉面工艺。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种发面饼揉面工艺，其特征在于，其包括以下步骤将面、糖、盐和发酵粉搅拌均匀；加入温水进行揉面至成型；将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。本发明的优点是，本发明发面饼揉面工艺中，将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；然后，将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。通过上述对面的反复压制，使得面揉得更加均匀，更加有弹性，从而使得制出的发面饼更加松软可P。为让本发明的上述内容能更明显易懂，下文特举一较佳实施例，并配合所附图
式，作详细说明如下
具体实施例方式为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式本发明发面饼揉面工艺中包括以下步骤将面、糖、盐和发酵粉搅拌均匀；加入温水进行揉面至成型；将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。为了使得本发明的工艺步骤更加容易被理解，以下对其作进一步说明本发明发面饼揉面工艺中，将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；然后，将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。通过上述对面的反复压制，使得面揉得更加均匀，更加有弹性，从而使得制出的发面饼更加松软可口。以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝 不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1. 一种发面饼揉面工艺，其特征在于，其包括以下步骤将面、糖、盐和发酵粉搅拌均匀；加入温水进行揉面至成型；将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。
全文摘要
本发明公开了一种发面饼揉面工艺，其工艺是将揉至成型的面放入压面槽中，利用压面盘将面压成薄片；然后，将薄片折叠后再次压成薄片，如此反复压制50-120次。通过上述对面的反复压制，使得面揉得更加均匀，更加有弹性，从而使得制出的发面饼更加松软可口。
文档编号A21D8/02GK102613263SQ20111035133
公开日2012年8月1日 申请日期2011年11月9日 优先权日2011年11月9日
发明者陆菊芳 申请人:陆菊芳