专利名称：辣酱豆腐的生产方法
辣酱豆腐的生产方法技术领域 本发明涉及一种辣酱豆腐的生产方法。
背景技术：
豆腐的品种很多，但是一般的豆腐有这样的缺点，就是一般的豆腐的味道不够香辣、产品不易保存。
发明内容
本发明的目的是要提供一种辣酱豆腐的生产方法，它能有效的解决一般的豆腐的味道不够香辣、产品不易保存的缺点。本发明的目的是这样实现的:辣酱豆腐的生产方法，将2公斤豆腐放入筛子中浙干表面上的水分，然后用刀将豆腐切成边长为3厘米的正方形，然后放入盆子中备用；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温将菜油烧开，将切好的豆腐放入到油锅中煎炸5分钟，将豆腐的表面炸成金黄色，然后用铲子铲起来放入到盆子中晾冷；将炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食盐30克、辣酱I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、酱油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手搅拌均匀，并将其倒入坛子中装好，用塑料袋密封好后保存60天后取出来即可食用。辣酱豆腐的生产方法，该产品具有营养丰富、味道香辣的特点。
具体实施方式
原料配方:
豆腐2公斤、食盐30克、菜油5公斤、辣酱I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、酱油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克。制作方法:
将2公斤豆腐放入筛子中浙干表面上的水分，然后用刀将豆腐切成边长为3厘米的正方形，然后放入盆子中备用。将5公斤菜油倒入锅中，然后加温将菜油烧开，将切好的豆腐放入到油锅中煎炸5分钟，将豆腐的表面炸成金黄色，然后用铲子铲起来放入到盆子中晾冷。将炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食盐30克、辣酱I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、酱油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手搅拌均匀，并将其倒入坛子中装好，用塑料袋密封好后保存60天后取出来即可食用。
权利要求
1.辣酱豆腐的生产方法，其特征是:将2公斤豆腐放入筛子中浙干表面上的水分，然后用刀将豆腐切成边长为3厘米的正方形，然后放入盆子中备用；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温将菜油烧开，将切好的豆腐放入到油锅中煎炸5分钟，将豆腐的表面炸成金黄色，然后用铲子铲起来放入到盆子中晾冷；将炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食盐30克、辣酱I公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、酱油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手搅拌均匀，并将其倒入坛子中装好，用塑料袋密封好后保存60天后取出来即可食用。
全文摘要
辣酱豆腐的生产方法，属豆腐加工领域，它能有效的解决一般的豆腐的味道不够香辣、产品不易保存的缺点。将2公斤豆腐放入筛子中沥干表面上的水分，用刀将豆腐切成边长为3厘米的正方形后放入盆子中备用；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温将菜油烧开，将切好的豆腐放入到油锅中煎炸5分钟，将豆腐的表面炸成金黄色，用铲子铲起来放入到盆子中晾冷；将炸好的豆腐放入盆子中，然后加入食盐30克、辣酱1公斤、花椒15克、辣椒20克、姜片10克、大蒜10克、酱油15克、白糖10克、味精50克、熟菜油100克，然后用手搅拌均匀，并将其倒入坛子中装好，用塑料袋密封好后保存60天后取出来即可食用。主要用于生产辣酱豆腐。
文档编号A23C20/02GK103120220SQ20111036869
公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月20日 优先权日2011年11月20日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司