专利名称：葛根米及其制备方法
技术领域：
本发明属于一种杂粮，具体的来说是以葛根粉为原料的营养丰富的葛根米。
背景技术：
葛根生长在野山、大山、丛山之中，从葛根中提制出葛根粉，其葛根粉有食用、药用、特殊工业用三大方面的用途，特别是含有葛根素，大豆黄酮，十多种氨基酸和十多种微量元素，如富“硒”元素，具有的防癌抗癌之功效。长期以来，人们对葛根的应用也逐渐增多， 但如果能让人们一日三餐都可以随时吃到含有葛根的食用，对于葛根丰富的营养才会吸收得更加充分，也可使葛根的食用、药用价值发挥极致。
发明内容
本发明就是提供一种营养丰富、口感良好、易于吸收的葛根米。本发明采用如下技术方案本发明将5%-92%葛根粉与杂粮粉92%-5%、可加也可不加营养添加剂1% -3%相混合，水、固结剂适量，经混合、搅拌、挤压制成米粒状，蒸煮、 烘干、冷却后，即可贮存食用。本发明所述葛根粉，是从葛根中提制出的葛根粉粉状；本发明所述的杂粮粉可以为大米粉、玉米粉、红薯粉、小麦面粉、土豆粉等；本发明所述的营养添加剂可以为胡萝卜素、胡萝卜素、维生素Β1、Β2、核黄素、
赖氨酸、钙、硒、镁、铁等；本发明所述的固结剂可以为氯化钙、明矾、碱类、干酵素。本发明有益效果本发明制作工艺技术清晰，易加工制作，淀粉含量降低，营养全面而十分丰富，保持葛根粉独特食用、药用和保健用特性；成品质量好、外形光滑美观、色彩多样化，成品粘结性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人们按大米的特点加工食用。本发明作为大米的替代品供人们食用，不但适合于一般家庭，而且特别适合军队、 野外作业者等各种特殊食用群体的需要；可供不同群体食用，特别是尤为适合长期驻守或作业于高原、沙漠、海岛、野外、高空等供给困难地方的人员食用。本发明一旦投放市场，将是一次人类粮食更新换代的绿色革命。根据葛生长特性与特点，不需要或者很少打农药施肥(无毒农药和生态肥)，避免了原料内质污染。葛生长在山坡上，不要好田好地，缓解世界人口快速增长吃粮难大问题，在中国缓解农民就业难问题，充分利用了农民的山坡野地，增加了农民的收入，绿化了荒山，美化了环境，净化了空气，加强了水土保持，增加了财政收入。
本发明生产制备工艺流程图。
具体实施例方式本发明将5% -92%葛根粉与杂粮粉92% _5 %、可加也可不加营养添加剂 1% -3%相混合，水、固结剂适量；其制备方法是将以上成分混合、搅拌、挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后，即可贮存食用。实施例I :将葛根粉5%、大米粉92%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、 挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品；实施例2:将葛根粉92%、玉米粉5%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、 挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品；实施例3:将葛根粉70%、红薯粉27%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、 挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品；实施例4:将葛根粉50%、小麦粉47%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、 挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品；实施例5 将葛根粉30%、土豆粉67%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、 挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品；本发明具体制备方法如下混合根据配方数量，把原料和营养强化剂(每500克加维生素B127克、钙质6. 5 克、赖氨酸I克左右)投入混合机充分混合，并加入适量温水和少量食盐(O. 2% )，再充分搅拌，使面团含水率为33 38%。制粒用辊筒式压面机，将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机 (制粒机有辊筒式和挤压式等多种，辊筒式制粒机米粒凹模的长径为O. 8厘米，短径为O. 3 厘米。挤压式制粒机与螺旋式通心粉挤压成型机大体相同，物料经过挤压后，从模孔挤出成型，但工艺参数复杂，技术要求高)，在加压状态下把面带压成米粒，然后用分离机将米粒分离筛选，筛掉粉状物。蒸煮将含水35%左右的米粒,在输送带上用蒸汽处理4 6分钟,使米粒表现形成保护膜，并杀死害虫和微生物。烘干烘干温度一般为95°C，烘干时间约需35分钟左右。烘干后的人造米水分应降至13%左右，再经冷却，水分降至11. 5 12. 5 %，即可贮存食用。
权利要求
1.葛根米及其制备方法，其特征在于将5%-92%葛根粉与杂粮粉92% -5%、可加也可不加营养添加剂1% -3%相混合，水、固结剂适量；其制备方法是将以上成分混合、搅拌、挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后，即可贮存食用。
2.根据权利要求I所述的葛根米及其制备方法，其特征在于将葛根粉5%、大米粉 92%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品。
3.根据权利要求I所述的葛根米及其制备方法，其特征在于将葛根粉92%、玉米粉 5%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品。
4.根据权利要求I所述的葛根米及其制备方法，其特征在于将葛根粉70%、红薯粉 27%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品。
5.根据权利要求I所述的葛根米及其制备方法，其特征在于将葛根粉50%、小麦粉 47%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品。
6.根据权利要求I所述的葛根米及其制备方法，其特征在于将葛根粉30%、土豆粉 67%、营养添加剂3%相混合，水、固结剂适量；混合、搅拌、挤压成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后出成品。
全文摘要
葛根米及其制备方法属于一种杂粮，具体的来说是以葛根粉为原料的营养丰富的葛根米。本发明就是提供一种营养丰富、口感良好、易于吸收的葛根米。本发明将5％-92％葛根粉与杂粮粉92％-5％、可加也可不加营养添加剂1％-3％相混合，水、固结剂适量，经混合、搅拌、挤压制成米粒状，蒸煮、烘干、冷却后，即可贮存食用。
文档编号A23L1/216GK102578478SQ201210023740
公开日2012年7月18日 申请日期2012年2月3日 优先权日2012年2月3日
发明者李惠文, 李政熠, 李政辉, 李时令 申请人:李时令