专利名称：一种富硒食用油的加工方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体是涉及一种富硒食用油的加工方法。
背景技术：
众所周知，硒对人体的健康有着特殊的功效，人们摄取了微量元素硒能显著提高身体抗氧化、抗应激能力以及免疫力，直接作用就是排毒、抗癌、补钙、治疗白内障、糖尿病， 其效果都非常显著。而人们正常的饮食习惯中，一般难以摄取到足量的微量元素硒。
发明内容
本发明的主要目的是提供一种富硒食用油的加工方法。为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是一种富硒食用油的加工方法，其特征在于包括以下操作a、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；C、将食用油加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒食用油。按照本发明的处理方法，通过富硒酵母将微量元素硒添加到普通食用油中，这样人们通过日常的饮食就可以摄取到对人体有益的微量元素硒，大大节省了人们因专门补硒而做出的投资，同时本发明制作成本低，易于推广应用。
具体实施例方式一种富硒食用油的加工方法，包括以下操作a、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；C、将食用油加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒食用油。富硒酵母是利用酵母开发出来的一种有机硒源，它是通过硒富集在生长酵母的细胞蛋白结构内生产的，富硒酵母已证明远比无机硒安全、稳定、易吸收、有效且少污染，并具有多方面的保健功能，故近年来在动物营养中的作用逐渐被人们所认识，在畜牧业和渔业生产的应用日趋广泛。利用蒸煮法可以将富硒酵母中酒精味除去，便于投入到调味品中。经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌3-8min配置成含硒食用碱溶液,含硒食用碱溶液加入加温的食用油中，这里的食用碱溶液能促进水油融合，从而易于将富硒酵母中硒元素溶于油中，同时食用碱溶液还有利于食用油中浑浊物的沉淀，即有利于食用油的澄清， 从而提高产品亮度以及品质。最后过滤除糙时可将油温降低到60°C左右进行，较低温度利于油中浑浊物的沉淀，从而使其得到过滤分离。这里食用油可以是花生油，菜籽油或是调和油等等，可以是毛油，当然也可以是成品油。所述的操作a中作食用碱溶液的质量浓度百分比为3. 5%。食用碱溶液的质量浓度根据可食用量以及产品本身处理的具体情况进行添加。其具体作用已在前面做了阐述。 其对产品中硒元素的有效添加，以及后续加工得到合格的成品作用都尤其突出。所述的操作c中食用油加热温度为82_95°C。温度高一点利于水油的融合,从而利于将富硒酵母溶于食用油中。所述的操作d中成品富硒食用油中硒含量为O. 045-0. 055mg/kg。这里的微量元素硒的含量是根据人体摄取量来确定。不可以过多，过多的微量元素硒不仅不会被人体吸收， 反而可能对人体有害，同时也造成这种资源的浪费。其浓度范围当然也可以根据人们食用油量的多少以及客户的要求，进行具体的调配。实施例Ia、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去；配置质量浓度百分比为3. 5% 的食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌3min配置成含硒食用碱溶液；C、将花生油加热到82°C并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后降温到60°C左右过滤除糙，滤液即为成品富硒食用油，成品富硒食用油中硒含量约为O. 045mg/kg。实施例2a、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去；配置质量浓度百分比为3. 5% 的食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌Smin配置成含硒食用碱溶液；C、将菜籽油加热到95°C并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后降温到60°C左右过滤除糙，滤液即为成品富硒食用油，成品富硒食用油中硒含量约为O. 055mg/kg。实施例3a、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去；配置质量浓度百分比为3. 5% 的食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌6min配置成含硒食用碱溶液；C、将调和油加热到90°C并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后降温到60°C左右过滤除糙，滤液即为成品富硒食用油，成品富硒食用油中硒含量约为O. 05mg/kgo
权利要求
1.一种富硒食用油的加工方法，其特征在于包括以下操作a、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；C、将食用油加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒食用油。
2.根据权利要求I所述的一种富硒食用油的加工方法，其特征在于所述的操作a中作食用碱溶液的质量浓度百分比为3. 5%。
3.根据权利要求I所述的一种富硒食用油的加工方法，其特征在于所述的操作c中食用油加热温度为82-95°C。
4.根据权利要求I所述的一种富硒食用油的加工方法，其特征在于所述的操作d中成品富硒食用油中硒含量为O. 045-0. 055mg/kg。
全文摘要
本发明的主要目的是提供一种富硒食用油的加工方法。为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是一种富硒食用油的加工方法，其特征在于包括操作a、取富硒酵母，用蒸煮法将富硒酵母中酒精除去，同时去味；配置食用碱溶液；b、将上述经处理的富硒酵母与食用碱溶液进行混合搅拌配置成含硒食用碱溶液；c、将食用油加热并加入上述的含硒食用碱溶液进行混合搅拌；d、最后过滤除去残留物，滤液即为成品富硒食用油。按照本发明的处理方法，通过富硒酵母将微量元素硒添加到普通食用油中，这样人们通过日常的饮食就可以摄取到对人体有益的微量元素硒，大大节省了人们因专门补硒而做出的投资，同时本发明制作成本低，易于推广应用。
文档编号A23D9/04GK102578303SQ20121003010
公开日2012年7月18日 申请日期2012年2月10日 优先权日2012年2月10日
发明者井良才 申请人:井良才