专利名称：一种山药枸杞山楂复合饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种山药枸杞山楂复合饮料的加工工艺，尤其是涉及一种山药与枸杞、山楂为主要原料,再加入其它辅料的复合饮料。
背景技术：
目前饮料品种较多。但不加防腐剂、以药食两用的饮料品种较少。山药有健脾养胃、补肺益肾、止泻利湿之功效，对肾炎、糖尿病、血管动脉硬化和肿瘤等有防治作用，但现在利用方式还比较单一，尤其在饮料方面。具有“润肺、清肝、滋肾、益气、补虚、祛风、明目” 等功能，是世界上公认的抗衰老、抗肿瘤、防病治病的“神仙果”，具有明显增强机体免疫功能的作用，已被国际列为预防艾滋病的首选药物。山楂性酸、甘、味温，具有消食健胃，行气散瘀，延缓衰老的功效，还有利于抑菌、稳定血压、保护视网膜网、促进肠道的蠕动等功效。 三者的营养、医药价值已广泛被人接受。
发明内容
本发明的目的是，提供一种以山药、枸杞、山楂为主要原料的饮料，使它具有食药两用的优点。具有滋补肝肾、理气消食、散痰化瘀、生生津润桑、延缓细胞衰老、增加身体免疫力等功效。本发明的饮料组分是以重量计，每I升饮料中山药82. 8_125g，枸杞13. 8-20. Ig, 山楂6. 9-10. 5g，白砂糖40-80g，柠檬酸0. 5_2g，蜂蜜30_50g，其余是水。本发明的最佳组分是以重量计,每一升饮料中，山药100g，枸杞18g，山楂8g，白砂糖60g,朽1檬酸Ig,蜂蜜40g,0. 4g的黄原胶、0. 6g的海藻酸钠、0. 5g的羧甲基纤维素钠， 其余是水。为实现上述目的，本发明采用的技术方案为I.山药浆制备山药选材选取无霉变、无虫蚀、质地较硬的新鲜山药为原料。清洗用清水洗去原料表面上的泥土与灰尘，用去皮刀去除原料的表皮与斑点。护色为了防止酶促褐变发生，通常在材料去皮和切分后用Vc溶液和(或)柠檬酸溶液进行护色处理。然后将山药段切成0. 40 0. 50cm薄厚的片，迅速再次浸入上述护色液中。预煮将切分好的山药片放入热水中轻轻搅拌进行预煮，预煮温度约为100°C，通过预煮可使山药中多酚氧化酶钝化，以防止后续加工中发生酶促褐变，还可使组织软化，便于打浆处理。打浆、研磨将预煮后的山药片倒入榨汁机中打浆，然后将浆体用胶体磨细磨即得山药浆汁。2.枸杞汁、山楂汁提取液的制备将枸杞(山楂干)清洗干净，与水混合进行熬制(冷凝回流)两个小时，料水比为1 :10，然后用八层纱布过滤，滤渣与水混合进行熬制(冷凝回流)一个小时，料水比为
15，然后过滤，将两次所得的滤液混合均匀，即为枸杞(山楂)汁。3.山药枸杞山楂复合饮料的制备将所得山药浆、枸杞汁和山楂汁混合，加入白砂糖、柠檬酸、复合稳定剂等调配均匀。4.均质采用高压均质机，压力为20. 00 25. OOMPa，温度为60 70°C。与现有技术相比，本发明具有的优点和效果如下I.本发明采用可药食两用的山药、枸杞、山楂制成饮料，营养丰富，口感良好。2.与传统的同类饮料产品相比，热量低，还有一定的医用价值。
权利要求
1.本发明涉及一种山药枸杞山楂复合饮料，其特征在于是它的组分是以重量计， 每一升饮料中，山药82. 8-125g，枸杞13. 8-20. Ig,山楂6. 9-10. 5g，白砂糖40_80g，柠檬酸 0. 5-2g，蜂蜜30-50g，其余是水。
2.按照权利要求I所述的一种山药枸杞山楂复合饮料的加工工艺其特征在于以重量计，每一升饮料中，山药IOOg,枸杞18g,山楂8g,白砂糖60g,朽1檬酸Ig,蜂蜜40g,其余是水。
3.按照权利要求I所述的一种山药枸杞山楂复合饮料的加工工艺其特征在于利用复合稳定剂改产品的稳定效果，最佳稳定剂方案以重量计0. 4g的黄原胶、0. 6g的海藻酸钠、0. 5g的羧甲基纤维素钠。
全文摘要
本发明涉及一种山药枸杞山楂复合饮料，尤其是涉及一种山药与枸杞、山楂为主要原料，再加入其它辅料的复合饮料。该产品口感好、营养丰富、老少皆宜。
文档编号A23L2/02GK102599570SQ201210064440
公开日2012年7月25日 申请日期2012年3月13日 优先权日2012年3月13日
发明者侣丽莎, 李成文, 杨壮, 王若兰 申请人:河南工业大学