专利名称：一种配合降血糖的果冻及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种配合降血糖的果冻及其制备方法，属于食品领域。
背景技术：
果冻作为一种食品自上世纪八十年代，在天津有一台日本生产线及其配方工艺投放市场继而国内自创生产设备普及生产至今已有四十年之久，市场需求与日俱增，国内上亿元产值的大企业，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于数十家。随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，同时越来越多的人患上了高血糖，随之，各种专为高血糖病人生产的高血糖食品不断涌现
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种配合降血糖的果冻及其制备方法。为了实现上述目的本发明采用如下技术方案
配合降血糖的果冻，其组成原料的重量份为明胶2-4份、纯净水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸钾O. 0002-0. 0004份、柠檬酸钠O. 0005-0. 0007份、银耳冻干粉O. 03-0. 08份、山药冻干粉O. 01-0. 03份、山楂冻干粉O. 05-0. 08份、葛根冻干粉O. 02-0. 04份、紫苏冻干粉O. 08-0. I份、南瓜冻干粉O. 03-0. 05份和黑木耳冻干粉O. 01-0. 03份。配合降血糖的果冻，其组成原料的重量份为明胶3份、纯净水100份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸钾O. 0003份、柠檬酸钠O. 0006份、银耳冻干粉O. 05份、山药冻干粉O. 02份、山楂冻干粉O. 06份、葛根冻干粉O. 03份、紫苏冻干粉O. 09份、南瓜冻干粉O. 04份和黑木耳冻干粉O. 02份。配合降血糖的果冻的制备方法，包括以下步骤
(1)冻干粉处理按组成原料的重量份称取银耳冻干粉、山药冻干粉、山楂冻干粉、葛根冻干粉、紫苏冻干粉、南瓜冻干粉和黑木耳冻干粉，混合均匀备用；
(2)按组成原料的重量份将蔗糖、明胶、步骤(I)中的冻干粉的混合物混合搅拌均匀备
用；
(3)将纯净水以及步骤(2)混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入食用色素、柠檬酸钠和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-10(TC ;再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
(4)在80-90°C温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。本发明的有益效果
本发明的配合降血糖的果冻，营养全面，同时添加了能调节血糖的营养物质，含糖量低，适合糖尿病人食用，糖尿病人长期食用这样的面粉有降低和稳定血糖的功能，同时能提高免疫力，降低血糖的功能，可以减少降糖药的服用量，减少长期服药给身体带来的副作用。
具体实施例方式实施例I :配合降血糖的果冻，其组成原料的重量份为明胶2-4份、纯净水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸钾O. 0002-0. 0004份、柠檬酸钠O. 0005-0. 0007份、银耳冻干粉O. 03-0. 08份、山药冻干粉O. 01-0. 03份、山楂冻干粉
O.05-0. 08份、葛根冻干粉O. 02-0. 04份、紫苏冻干粉O. 08-0. I份、南瓜冻干粉O. 03-0. 05份和黑木耳冻干粉O. 01-0. 03份。配合降血糖的果冻的制备方法，包括以下步骤
(1)冻干粉处理按组成原料的重量份称取银耳冻干粉、山药冻干粉、山楂冻干粉、葛根冻干粉、紫苏冻干粉、南瓜冻干粉和黑木耳冻干粉，混合均匀备用；
(2)按组成原料的重量份将蔗糖、明胶、步骤(I)中的冻干粉的混合物混合搅拌均匀备
用；
(3)将纯净水以及步骤(2)混合原料加入反应锅中煮沸，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100°C ;期间按一定重量份缓慢加入食用色素、柠檬酸钠和山梨酸钾，再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
(4)在80-90°C温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。典型病例
病例I :刘某，男，67岁，近半年来感觉口渴，每日饮水过多，身体逐渐消瘦，平时感觉很疲惫，嗜睡，测量空腹血糖15. 2 mmol/ ，饭后两小时血糖为19. 8mmol/l，建议口服米格列醇，建议每日做适当运动，同时开始改变饮食方式，降低主食的用量，添加以食用本发明的果冻，2周后症状即有些缓解，身体疲乏感消失，精力恢复正常，三个月后，测其空腹血糖
6.3mmol/l,饭后2小时血糖为8. 7mmol/l,现在已经停止用药,继续食用本发明的果冻,再加上适当的锻炼，血糖非常稳定，正常。病例2 :展某，女，56岁，患者自述近一年体重减轻，身体疲乏，伴胃胀，腹泻、便秘交替出现，空腹血糖11. 3mmol/l,饭后血糖15.6 mmol/ ,建议每日做适当运动，建议口服米格列醇，添加以食用本发明的果冻，服药15天症状即有些缓解，身体疲乏感消失，精力恢 复正常，两个月后，测其空腹血糖7. 4mmol/l，饭后2小时血糖为8. lmmol/1，建议饮食宜清淡，调畅情绪，多吃蔬菜水果，添加食用本发明的果冻，加上适当锻炼，半年后门诊随访已 愈。
权利要求
1.一种配合降血糖的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为明胶2-4份、纯净水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素O. 00001-0. 00003份、山梨酸钾O. 0002-0. 0004份、柠檬酸钠O. 0005-0. 0007份、银耳冻干粉O. 03-0. 08份、山药冻干粉O. 01-0. 03份、山楂冻干粉O. 05-0. 08份、葛根冻干粉O. 02-0. 04份、紫苏冻干粉O. 08-0. I份、南瓜冻干粉O. 03-0. 05份和黑木耳冻干粉O. 01-0. 03份。
2.根据权利要求I所述的配合降血糖的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为明胶3份、纯净水100份、蔗糖15份、食用色素O. 00002份、山梨酸钾O. 0003份、柠檬酸钠O. 0006份、银耳冻干粉O. 05份、山药冻干粉O. 02份、山楂冻干粉O. 06份、葛根冻干粉O. 03份、紫苏冻干粉O. 09份、南瓜冻干粉O. 04份和黑木耳冻干粉O. 02份。
3.—种如权利要求I所述的配合降血糖的果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)冻干粉处理按组成原料的重量份称取银耳冻干粉、山药冻干粉、山楂冻干粉、葛根冻干粉、紫苏冻干粉、南瓜冻干粉和黑木耳冻干粉，混合均匀备用； (2)按组成原料的重量份将蔗糖、明胶、步骤(I)中的冻干粉的混合物混合搅拌均匀备用； (3)将纯净水以及步骤(2)混合原料加入反应锅中煮沸，按一定重量份缓慢加入食用色素、柠檬酸钠和山梨酸钾，搅拌20-25分钟，温度控制在95-10(TC ;再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割； (4)在80-90°C温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。
全文摘要
本发明公开了一种配合降血糖的果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为明胶2-4份、纯净水95-105份、蔗糖10-20份、食用色素0.00001-0.00003份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸钠0.0005-0.0007份、银耳冻干粉0.03-0.08份、山药冻干粉0.01-0.03份、山楂冻干粉0.05-0.08份、葛根冻干粉0.02-0.04份、紫苏冻干粉0.08-0.1份、南瓜冻干粉0.03-0.05份和黑木耳冻干粉0.01-0.03份。本发明的配合降血糖的果冻，营养全面，同时添加了能调节血糖的营养物质，含糖量低，适合糖尿病人食用，糖尿病人长期食用这样的面粉有降低和稳定血糖的功能，同时能提高免疫力，降低血糖的功能，可以减少降糖药的服用量，减少长期服药给身体带来的副作用。
文档编号A23L1/30GK102823791SQ201210269518
公开日2012年12月19日 申请日期2012年7月31日 优先权日2012年7月31日
发明者林明传 申请人:安徽省林锦记食品工业有限公司