专利名称：一种西红柿鱼罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种罐头，具体是一种西红柿鱼罐头。
背景技术：
鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。无机盐、维生素含量较高。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉 还含有大量的维生素A、维生素D、维生素BI、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。鱼类食品是必不可少的美食，目前的鱼罐头种类单一。
发明内容
本发明的目的在于提供一种富含高蛋白、低脂肪，食用方便，味道鲜美的西红柿鱼罐头。一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量30-50%，葱1-2%，姜1-2%，鸡精2-5%，料酒5-7%，食盐5-10%，其制造方法是将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水，放葱段、适量盐，开始煮；最后到汤成西红柿色时，加少量鸡精；待汤冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，高温消毒5分钟；冷却，装罐。一种西红柿鱼罐头，其特征在于所述的西红柿为用清水将其洗干净，摘除蒂柄；采用热烫去皮法对西红柿或加工番茄进行去皮；将新鲜西红柿切块。一种西红柿鱼罐头，其特征在于所述的鱼可以是鳕鱼、青鱼、刀鱼、鲫鱼。
具体实施例方式实施例I
一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量40%，葱2%，姜1%，鸡精2%，料酒5%，食盐8%，其制造方法是将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水,放葱段、适量盐,开始煮；最后到汤成西红柿色时,加少量鸡精；待汤冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，高温消毒5分钟；冷却，装罐。实施例2
一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量35%，葱2%，姜1%，鸡精4%，料酒6%，食盐6%，其制造方法是将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水,放葱段、适量盐,开始煮；最后到汤成西红柿色时,加少量鸡精；待汤冷却后，装入罐头；将罐头放入蒸锅，高温消毒5分钟；冷却，装罐。以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式
，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量30-50%，葱1-2%，姜1-2%，鸡精2-5%，料酒5-7%，食盐5-10%，其制造方法是将鱼处理干净，用清水冲洗；涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制2个小时；油倒入锅中，又开后放入鱼；炸鱼3分钟后，将鱼翻转，加入西红柿，等待西红柿煎熟；加入冷水，放葱段、适量盐，开始煮；最后到汤成西红柿色时，力口少量鸡精；待汤冷却后，装入te头；将_头放入蒸锅，闻温消毒5分钟；冷却，装fe。
2.根据权利要求I所述的西红柿鱼罐头，其特征在于所述的西红柿为用清水将其洗干净，摘除蒂柄；采用热烫去皮法对西红柿或加工番茄进行去皮；将新鲜西红柿或加工番茄切块。
3.根据权利要求I所述的西红柿鱼罐头，其特征在于所述的鱼可以是鳕鱼、青鱼、刀鱼、鲫鱼。
全文摘要
本发明公开了一种西红柿鱼罐头，其特征在于含有鱼，西红柿占鱼重量30-50%，葱1-2%，姜1-2%，鸡精2-5%，料酒5-7%,食盐5-10%，西红柿鱼罐头富含高蛋白、低脂肪，食用方便，味道鲜美。
文档编号A23L1/326GK102871156SQ201210404389
公开日2013年1月16日 申请日期2012年10月23日 优先权日2012年10月23日
发明者林全庆 申请人:大连施普雷特智能车库有限公司