专利名称：马铃薯蛋糕的加工方法
技术领域：
本发明涉及马铃薯蛋糕的加工方法，其属于食品领域。
背景技术：
蛋糕是一种味道甜美的海绵状的点心，同时是一种古老的西点面食，是由烤箱烤 制而成，蛋糕的主要成分包括甜味剂、黏合剂、起酥油、香精、发酵剂等；具体来讲，包括面 粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质， 食用方便，是人们最常食用的糕点之一。随着时代的发展，人们对蛋糕的选择在满足充饥的 需求同时，更加注重蛋糕的其他功效，这对蛋糕的制作过程提出了新的课题。发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供马铃薯蛋糕的加工方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是马铃薯蛋糕的加工方法，蛋糕 原料混合的质量百分比为小麦粉20-30%，蜂蜜2-5%，马铃薯粉40-50%，食盐1_2%，奶油 10-20%，蛋糕乳化剂1-2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑型后放入烘箱内烘焙20分 钟，取出密封包装。所述马铃薯粉为混合粉，马铃薯蛋黄小麦粉=10 1 :5，混合搅拌，整形 后进行烘干，再进行粉碎制成。
鱼酱蛋糕的加工方法，其有益效果是制作含有马铃薯原汁的蛋糕，是对蛋糕种类 开发的成果。
具体实施方式
实施例
2、马铃薯蛋糕的加工方法，蛋糕原料混合的质量百分比为小麦粉20-30%，蜂蜜 2-5%，马铃薯粉40-50%，食盐1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化剂1_2%，其余为水；蛋糕原料混合 搅拌后，塑型后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。所述马铃薯粉为混合粉，马铃薯 蛋黄小麦粉=10 1 :5，混合搅拌，整形后进行烘干，再进行粉碎制成。
制作含有马铃薯粉蛋糕，这对蛋糕的制作过程是新的课题。是对蛋糕深加工产品 开发的成果。权利要求
1.马铃薯蛋糕的加工方法，其特征在干蛋糕原料混合的质量百分比为小麦粉20-30%，蜂蜜2-5%，马铃薯粉40-50%，食盐1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化剂1_2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑型后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。
2.根据权利要求I所述的马铃薯蛋糕的加工方法，其特征在于所述马铃薯粉为混合粉，马铃薯蛋黄小麦粉=10 1 :5，混合搅拌，整形后进行烘干，再进行粉碎制成。
全文摘要
马铃薯蛋糕的加工方法，其属于食品领域。蛋糕原料混合的质量百分比为小麦粉20-30%，蜂蜜2-5%，马铃薯粉40-50%，食盐1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化剂1-2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑型后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。制作含有马铃薯原汁的蛋糕，是对蛋糕种类开发的成果。
文档编号A21D2/36GK102972478SQ20121044334
公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月8日 优先权日2012年11月8日
发明者刘涛 申请人:沈阳信达信息科技有限公司