专利名称：一种沙棘水果酱的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种水果酱，具体是涉及一种沙棘水果酱，属于食品加工技术领域。
背景技术：
众所周知，水果是美容养颜的必须品，所以大多女士除了使用化妆品来外部保养外，通常选择吃水果来补充。虽说选择新鲜水果固然可佳，但是新鲜水果不能长期保鲜，水果罐头会经常有防腐剂，对人体有伤害；而且仅靠水果进行摄入，营养吸收量会很小。所以，水果酱的研制已成为人们新的研究课题。发明内容鉴于已有技术存在的不足，本发明提供了一种复合型沙棘水果酱的制备方法，该方法生产产品营养价值丰富、口感爽口。为了实现上述目的，本发明的技术方案为一种沙棘水果酱的制备方法，由多种材料复合而成按质量分数计算。其组成为苹果30— 40% ;桃30— 45% ;葡萄15 — 20% ;红 枣20— 25% ;沙棘50— 60% ;白糖15 — 20%，醋 5—10%。具体步骤为(I)将筛选好的苹果、桃、葡萄、红枣洗净去皮，去核置于粉碎机中粉碎成I. 5X I. 5mm的小块；(2)将新鲜沙棘放入捣汁机中捣成泥状，添加I. 2倍的水，混匀，备用；(3)将步骤(I)中所得的原料与步骤(2)中的泥状物混匀，放置30分钟，(4)再在步骤(3)所得的混合物在110 — 120°C下搅拌熬制，时间为3. 5h ；(5)晾干，装罐。沙棘是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，其沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。本发明的有益效果在于本发明工艺简单，操作方便，本发明完全采用纯天然成分，汇聚各种水果成分，使其营养更加充分，沙棘成的加入使其产品具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，是人们饮食及休闲的最佳补品。
具体实施例方式一种沙棘水果酱的制备方法，由多种材料复合而成按质量分数计算。其组成为苹果30— 40% ;桃30— 45% 葡萄15— 20% ;红枣20— 25% ;沙棘50— 60% ;白糖15—20%，醋 5—10%。所述的沙棘水果酱最佳用料含量为
苹果35% ;桃-AO0Z0葡萄18% ;红枣22% ;沙棘55% ；白糖16%，醋8%。按照上述比例本发明的具体步骤为(1)将筛选好的苹果、桃、葡萄、红枣洗净去皮，去核置于粉碎机中粉碎成I. 5X I. 5mm的小块；(2)将新鲜沙棘放入捣汁机中捣成泥状，添加I. 2倍的水，混匀，备用；(3)将步骤(I)中所得的原料与步骤(2)中的泥状物混匀，放置30分钟，(4)再在步骤(3)所得的混合物在115°C下搅拌熬制，时间为3. 5h ;(5)晾干，装罐。沙棘是一种落叶性灌木，其特性是耐旱，抗风沙，可以在盐碱化土地上生存，因此被广泛用于水土保持。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质 ，其沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。
权利要求
1.一种沙棘水果酱的制备方法，其特征在于由多种材料复合而成按质量分数计算， 其组成为苹果30—40% ;桃30—45% ;葡萄15—20% ;红枣20—25% ;沙棘50—60% ；白糖15—20%，醋 5—10%。
2.根据权利要求I所述的一种沙棘水果酱的制备方法，其特征在于具体步骤为(I)将筛选好的苹果、桃、葡萄、红枣洗净去皮，去核置于粉碎机中粉碎成I. 5X1. 5mm的小块；(2) 将新鲜沙棘放入捣汁机中捣成泥状，添加I. 2倍的水，混匀，备用；(3)将步骤(I)中所得的原料与步骤(2)中的泥状物混匀，放置30分钟，(4)再在步骤(3)所得的混合物在110— 120°C下搅拌熬制，时间为3. 5h；(5)晾干，装罐。
全文摘要
本发明涉及一种水果酱，具体是涉及一种沙棘水果酱的制备方法，属于食品加工技术领域。由多种材料复合而成按质量分数计算。其组成为苹果30—40%；桃30—45%葡萄15—20%；红枣20—25%；沙棘50—60%；白糖15—20%，醋5—10%。本发明工艺简单，操作方便，本发明完全采用纯天然成分，汇聚各种水果成分，使其营养更加充分，沙棘成的加入使其产品具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，是人们饮食及休闲的最佳补品。
文档编号A23L1/064GK102919651SQ20121044330
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月8日 优先权日2012年11月8日
发明者王春艳, 王爽 申请人:沈阳信达信息科技有限公司