专利名称：粗粮水果酱及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种粗粮水果酱，同时涉及该粗粮水果酱的制备方法。
背景技术：
现有的果酱是采用新鲜水果制成，现有果酱的口味多样，但是现有的果酱中没有添加各种粗粮，现有果酱的营养相对片面，随着人们生活水平的逐渐提高，人们对于饮食的营养需求也逐渐提高，传统的果酱已经不能满足人们的需求。
发明内容
发明目的本发明的目的在于提供一种粗粮水果酱，将粗粮和水果结合，满足人们
的营养需求。本发明的另一目的在于提供粗粮水果酱的制备方法。技术方案为达到上述目的，本发明提供了一种粗粮水果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成荞麦粉20 25份、黑豆泥10 15份、火龙果肉5 10份，奇异果肉10 15份，甜味剂15 20份，余量为水。所述甜味剂为蔗糖或蜂蜜。一种上述粗粮水果酱的制备方法，包括以下步骤(I)制作黑豆泥取 黑豆洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得黑豆泥；(2)制作粗粮水果酱按组分取荞麦粉、黑豆泥、火龙果肉、奇异果肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于50 60°C温度下熬制I 2小时，制得粗粮水果酱；(3)包装将熬制后的粗粮水果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10 20分钟灭菌。有益效果本发明的粗粮水果酱，将粗粮和水果有利结合食用，营养更全面，燕麦粉具备降糖减肥、改善血液循环等功效，黑豆具备美容养颜、祛风除热、解毒利尿等功效，火龙果肉具备排毒解毒、美白皮肤等功效，奇异果具备清热降火、防治癌症等功效；粗粮水果酱的制备方法简单，制作材料简单易得。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明实施例1 :本发明的一种粗粮水果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成荞麦粉20份、黑豆泥10份、火龙果肉5份，奇异果肉10份，蔗糖15份，余量为水。所述粗粮水果酱的制备方法，包括以下步骤(I)制作黑豆泥取黑豆洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得黑豆泥；(2)制作粗粮水果酱按组分取荞麦粉、黑豆泥、火龙果肉、奇异果肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于50 60°C温度下熬制I小时，制得粗粮水果酱；(3)包装将熬制后的粗粮水果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10分钟灭菌。实施例2:本发明的一种粗粮水果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成荞麦粉25份、黑豆泥15份、火龙果肉10份，奇异果肉15份，蜂蜜20份，余量为水。所述粗粮水果酱的制备方法，包括以下步骤(I)制作黑豆泥取黑豆洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得黑豆泥；(2)制作粗粮水果酱按组分取荞麦粉、黑豆泥、火龙果肉、奇异果肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于50 60°C温度下熬制2小时，制得粗粮水果酱；(3)包装将熬制后的粗粮水果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸20分钟灭菌。
权利要求
1.一种粗粮水果酱，其特征在于所述果酱由以下百分比的各组分配制而成荞麦粉20 25份、黑豆泥10 15份、火龙果肉5 10份，奇异果肉10 15份，甜味剂15 20份，余量为水。
2.根据权利要求1所述的粗粮水果酱，其特征在于所述甜味剂为蔗糖或蜂蜜。
3.—种如权利要求1所述的粗粮水果酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)制作黑豆泥取黑豆洗净、浸泡后蒸软再碾磨成泥，制得黑豆泥； (2)制作粗粮水果酱按组分取荞麦粉、黑豆泥、火龙果肉、奇异果肉、甜味剂和水混合搅拌均匀，置于50 60°C温度下熬制1 2小时，制得粗粮水果酱； (3)包装将熬制后的粗粮水果酱经过灌装、封盖后置于沸水中煮沸10 20分钟灭菌。
全文摘要
本发明公开了一种粗粮水果酱，所述果酱由以下百分比的各组分配制而成荞麦粉20～25份、黑豆泥10～15份、火龙果肉5～10份，奇异果肉10～15份，甜味剂15～20份，余量为水；粗粮水果酱的制备方法包括三个步骤(1)制作黑豆泥；(2)制作粗粮水果酱；(3)包装。本发明的粗粮水果酱，将粗粮和水果有利结合食用，营养更全面，燕麦粉具备降糖减肥、改善血液循环等功效，黑豆具备美容养颜、祛风除热、解毒利尿等功效，火龙果肉具备排毒解毒、美白皮肤等功效，奇异果具备清热降火、防治癌症等功效；粗粮水果酱的制备方法简单，制作材料简单易得。
文档编号A23L1/29GK103053880SQ20111032245
公开日2013年4月24日 申请日期2011年10月21日 优先权日2011年10月21日
发明者袁德华 申请人:南通市通州区五接豆豆编织袋厂