专利名称：一种保健葡萄酒的酿制方法
技术领域：
本发明涉及一种保健葡萄酒的酿制方法。
背景技术：
葡萄酒是人们喜爱的饮品，酒精度低，少饮对人体健康有益。普通的葡萄酒虽然有较好的保健作用，但保健营养等功效尚不能够全面，同时口感和普通的葡萄酒差不多，冬季饮用葡萄酒容易引起胃部不适，伤风感冒者更要戒酒。因此，要提供一种新的技术方案来解决上述问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种口感好的保健葡萄酒的酿制方法。·
本发明采用的技术方案是
一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤
a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1-3分钟，再用清水反复冲洗，再浙干；
b、将上述水分浙干后的葡萄用粉碎机粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15-25°C，2-3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量O. 2-0. 5倍的白糖；
d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；
e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20-30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。所述鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1-2:1-2:10。所述菊花与葡萄的重量比为1-2:10。所述板蓝根与葡萄的重量比为O. 5-1:10。本发明的有益效果该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，还能治疗伤风感冒，对胃部有助暖作用。
具体实施例方式下面结合以下实施例对本发明作进一步的说明。实施例I
一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤
a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡I分钟，再用清水反复冲洗，再浙干；
b、将上述水分浙干后的葡萄用粉碎机粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15°C，2天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量O. 2倍的白糖；
d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1:1:10，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；
e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，菊花与葡萄的重量比为I 10，板蓝根与葡萄的重量比为O. 5:10，再密封保存20天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。实施例2
一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤
a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡2分钟，再用清水反复冲洗，再浙干；
b、将上述水分浙干后的葡萄用粉碎机粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度20°C，2天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量O. 3倍的白糖；· d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为I. 5:1. 5:10，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；
e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，菊花与葡萄的重量比为
I.5:10，板蓝根与葡萄的重量比为O. 7:10，再密封保存25天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。实施例3
一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤
a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡3分钟，再用清水反复冲洗，再浙干；
b、将上述水分浙干后的葡萄用粉碎机粉碎；
C、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度25°C，3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量O. 5倍的白糖；
d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为I: 1:5，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；
e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，菊花与葡萄的重量比为
1: 5，板蓝根与葡萄的重量比为1:10，再密封保存30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，具有去火功效。
权利要求
1.一种保健葡萄酒的酿制方法，其特征在于，包括以下步骤 a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1-3分钟，再用清水反复冲洗，再浙干； b、将上述水分浙干后的葡萄用粉碎机粉碎； C、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15-25°C，2-3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量O. 2-0. 5倍的白糖； d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉； e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20-30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。
2.根据权利要求I所述的一种保健葡萄酒的酿制方法，其特征在于所述鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1-2:1-2:10。
3.根据权利要求I所述的一种保健葡萄酒的酿制方法，其特征在于所述菊花与葡萄的重量比为1-2:10。
4.根据权利要求I所述的一种保健葡萄酒的酿制方法，其特征在于所述板蓝根与葡萄的重量比为O. 5-1:10。
全文摘要
本发明公开了一种保健葡萄酒的酿制方法，包括以下步骤a、将成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡1-3分钟，再用清水反复冲洗，再沥干；b、将上述水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎；c、上述粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度15-25℃，2-3天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.2-0.5倍的白糖；d、将上述发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；e、向上述去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，再密封保存20-30天，开启发酵罐，得保健葡萄酒。本发明的优点该葡萄酒制备工艺简单，发酵时间短，酿制出来的葡萄酒醇香，营养丰富，口感好，具有去火功效。
文档编号C12G1/022GK102888318SQ201210455510
公开日2013年1月23日 申请日期2012年11月14日 优先权日2012年11月14日
发明者俞爱平 申请人:俞爱平