专利名称：一种动物血类调味方便米饭的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种方便食品的制作方法，确切地说公开了一种动物血类调味方便米饭。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，对日常饮食的要求也越来越高，一些传统菜肴已不能满足人们的生活需要，本发明公开的一种动物血类调味方便米饭，就是为了满足人的需求。
发明内容
一种动物血类调味方便米饭，主要包括:组分、配比及制作，组分及配比(按总量100份计算):动物血(可用鸭血、鸡血、羊血、猪血)30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，调味料食盐0.2-2%，食糖0.2-5%，生姜0.1-3%，生葱0-3%，大蒜0_3%，料酒2_6%，蚝油2_6%，植物油2-6%，味精或鸡精0.1-2%，香辛料0.2-2%，香辛料组分配比(总量100份)为:黑胡椒15-40份，花椒10-30份，八角5-15份，草果5-15份，丁香0.5-3份，陈皮10-25份，香砂5_15份，桂皮5-15份，豆蘧5-15份，小茴香5-15份，白芷5-15份，砂仁5_15份、辣椒5_20份；制作工艺:1)选择新鲜、干净的动物血滤去杂质备用；2)大米、糯米均淘洗干净，泡半小时以上，捞出备用；3)香辛料按比例配好，粉碎至60目以上备用；4)生姜、生葱、大蒜均切成末；5)将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口 ；6)将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。经以上处理，产品保质期可达6个月以上，便于外出携带。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明的技术特征作进一步说明。1.选择新鲜、干净的动物血滤去杂质，备用。2.大米、糯米均淘洗干净，泡半小时以上，捞出备用。3.香辛料按比例配好，粉碎至60目以上，备用。4.生姜切成末。5.生葱切成末。6.大蒜切成末。7.将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口。8.将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。
权利要求
1.一种动物血类调味方便米饭，主要包括:组分、配比及制作，组分及配比(按总量100份计算):动物血30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，调味料食盐0.2-2%,食糖0.2-5%,生姜0.1-3%，生葱0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蚝油2-6%，植物油2_6%，味精或鸡精0.1-2%,香辛料0.2-2%，香辛料组分配比(总量100份)为:黑胡椒15-40份，花椒10-30份，八角5-15份，草果5-15份，丁香0.5-3份，陈皮10-25份,香砂5_15份,桂皮5_15份,3.M 5-15份，小茴香5-15份，白芷5-15份，砂仁5-15份、辣椒5-20份；制作工艺:1)选择新鲜、干净的动物血滤去杂质备用；2)大米、糯米均淘洗干净，泡半小时以上，捞出备用；3)香辛料按比例配好，粉碎至60目以上备用；4)生姜、生葱、大蒜均切成末；5)将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口 ；6)将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。
全文摘要
一种动物血类调味方便米饭，包括组分及配比动物血30-70%，大米15-30%，糯米15-30%，调味料 食盐0.2-2%，食糖0.2-5%，生姜0.1-3%，生葱0-3%，大蒜0-3%，料酒2-6%，蚝油2-6%，植物油2-6%，味精或鸡精0.1-2%，香辛料0.2-2%；工艺选择新鲜的动物血备用；大米、糯米洗净泡半小时以上捞出备用；将所有原料按比例装入蒸煮袋内，抽真空并冲入食品级的惰性气体，封牢袋口。将袋子放入杀菌锅内，杀菌至商业无菌。
文档编号A23L1/312GK103099129SQ20121045977
公开日2013年5月15日 申请日期2012年11月15日 优先权日2012年11月15日
发明者孙振远, 孙倩文, 王雪鸿 申请人:江苏远鸿食品有限公司