一种青椒酱的生产方法
【专利摘要】一种青椒酱的生产方法，属食品生产领域，它能有效的解决一般的青椒保存时间比较短，而且产品的附加值比较低的缺点。将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置1天；将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。主要用于生产青椒酱。
【专利说明】一种青椒酱的生产方法
[0001]【技术领域】 本发明涉及一种青椒酱的生产方法。
[0002]【背景技术】 青椒的是一种人们经常食用的蔬菜，青椒中的营养成分非常丰富，特别是维生素的含量比较高，但是一般的青椒有这样的缺点，就是一般的青椒的保存时间比较短，而且产品的附加值比较低。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种青椒酱的生产方法，它能有效的解决一般的青椒保存时间比较短，而且产品的附加值比较低的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种青椒酱的生产方法，将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置I天；将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。
[0005]一种青椒酱的生产方法，该产品具有清香可口、麻辣鲜香的优点，而且便于长时间保存。
[0006]【具体实施方式】
原料配方:
青辣椒10公斤、青花椒0.1公斤、食盐500克、大香20克、八角10克、五香粉15克、菜油3公斤、鸡丝500克。
[0007]制作方法:
将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置I天。
[0008]将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。
[0009]将生产好的青椒酱用玻璃瓶包装好，每瓶包装500克。
【权利要求】
1.一种青椒酱的生产方法，其特征是:将青辣椒的根去除干净后放入到水池中清洗3遍，然后放到竹席上将青辣椒表面上的水分晾干，然后用刀将青辣椒宰成细渣，然后将细渣装入木桶中，加入500克食盐后静置I天；将3公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开后将鸡丝倒入锅中炸熟，然后将青辣椒细渣倒入油锅中煎炸2分钟，煎炸的过程中要不停的翻炒，然后将0.1公斤青花椒、20克大香、10克八角、15克五香粉倒入锅中，用铲子不停的翻炒，15分钟后起锅，将起锅后的青椒酱倒入陶瓷缸中凉冷即可。
【文档编号】A23L1/24GK103815385SQ201210463222
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2012年11月16日 优先权日:2012年11月16日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司