专利名称：一种用红外光制备脱水黄姜片的方法
技术领域：
本发明涉及一种用红外光制备脱水黄姜片的方法。
背景技术：
黄姜(Dioseorea Zingberansis C. H. Wright)系多年生缠绕草本植物,为我国特有植物资源，主要分布于湘、陕、川、贵、滇等省。由于云南小黄姜中姜油含量高、组分多、香气好、经济价值高，需尽快开发。工业上对姜料食品加工方法，一般有热风、中短红外、负压微波喷动等干燥技术，但是热风干燥的缺点是活性成分流失多、复水性和加工性差、产品档次低，负压微波喷动的缺点是操作复杂，对加工物料形状有严格要求，不适宜用于姜料则形状块根。
发明内容
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本发明提供了一种用红外光制备脱水黄姜片的方法，它不但具有加热速度快、吸收热量均匀、传热速度快，而且红外线干燥及时，姜发油含量较高，姜辣素和姜酚损失较少、档次高。本发明采用了以下技术方案一种用红外光制备脱水黄姜片的方法，它包括以下步骤首先将黄姜切成片状；然后采用波长为2. 3-3 μ m红外光进行照射，红外光照射的温度为40-90°C，照射的时间为30 260分钟得到干黄姜片。所述的黄姜切成片状的厚度为4_。所述的红外光的波长为2. 3 μ m。所述的红外光的波长为3 μ m。所述的红外光照射的温度为90°C。所述的红外光照射的时间为45分钟。本发明具有以下有益效果本发明利用波长为2. 3 μ m和3. O μ m红外线在90°C下干燥黄姜，这种方法红外线干燥及时，所含生姜油、姜辣素、6-姜酚含量较高，姜辣素和姜酚损失较少、档次高，而且具有加热速度快、吸收热量均匀、传热速度快。下面通过表I和表2将红外/热风干燥小黄姜与市售干姜进行对比
权利要求
1.一种用红外光制备脱水黄姜片的方法，它包括以下步骤 首先将黄姜切成片状；然后采用波长为2. 3-3 μ m红外光进行照射，红外光照射的温度为40-90°C，照射的时间为30 260分钟得到干黄姜片。
2.根据权利要求I所述的用红外光制备脱水黄姜片的方法，其特征是所述的黄姜切成片状的厚度为4mm。
3.根据权利要求I所述的用红外光制备脱水黄姜片的方法，其特征是所述的红外光的波长为2. 3 μ m。
4.根据权利要求I所述的用红外光制备脱水黄姜片的方法，其特征是所述的红外光的波长为3 μ m。
5.根据权利要求I所述的用红外光制备脱水黄姜片的方法，其特征是所述的红外光照射的温度为90°C。
6.根据权利要求I所述的用红外光制备脱水黄姜片的方法，其特征是所述的红外光照射的时间为45分钟。
全文摘要
本发明公开了一种用红外光制备脱水黄姜片的方法，它包括以下步骤首先将黄姜切成片状；然后采用波长为2.3-3μm红外光进行照射，红外光照射的温度为40-90℃，照射的时间为30～260分钟得到干黄姜片。本发明不但具有加热速度快、吸收热量均匀、传热速度快，而且红外线干燥及时，姜发油含量较高，姜辣素和姜酚损失较少、档次高。
文档编号A23B7/02GK102919753SQ201210475010
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月21日 优先权日2012年11月21日
发明者王兆进 申请人:王兆进