专利名称：一种新型复合调味料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种新型复合调味料。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，第一代增鲜剂——味精，已远远不能满足人们对食品鲜味的要求，并且过多的食用味精又会带来其他的副作用，随之出现的鸡精满足了人们对复合鲜美滋味的追求，但目前社会上对食品安全越来越重视，鸡精中含有的色素虽然为天然色素，但是仍旧会对食品的安全性够成浅在的威胁。
调味料发展到今天，更加注重健康、方便、方便化，鲜精作为一种新型调味料，它既不同于味精单一调鲜作用，又没有鸡精的风味物质，它可以说是味精和鸡精的升级产
品O
发明内容
为解决味精鲜度不够以及鸡精浅在安全性问题，本发明提供一种新型复合调味料，该复合调味汤块主要包含味精、盐、I+G (核氨酸)、麦芽糊精。本发明所述的一种新型复合调味料通过以下技术方案实现
本发明配比为味精85-95%、盐2-10%、I+G (核氨酸)O. 5_3%、麦芽糊精3_8%。本发明所述的一种新型复合调味料中不含任何色素及防腐剂。本发明所述的一种新型复合调味料最佳优化配比为味精83%，盐6%，I+G (核氨酸)3%、麦芽糊精8%。一种新型复合调味料其制备过程为
1)将各种物料经物料粉碎机粉碎至40-50目；
2)将各物料按一定比例加入混合搅拌机搅拌30-40分钟；
3)以造粒机进彳丁造粒；
4)振动流化床调节温度90-100度进行烘干；
5)过筛,包装。本发明涉及的复合调味料，它与其他调味料相比有如下几个方面特点
1)天然健康相比较其他调味料，它不添加任何色素及防腐剂；
2)功能全面与鸡精、味精相比，它因鲜度更高，可以替代味精，且因式膨化颗粒状，t匕味精更易溶解在菜肴里，同时又因没有其他风味物质，几乎可以用于煎、炒、褒等方面，不影响菜肴本体风味。
具体实施例方式为了更好的阐述本发明一种新型复合调味料，以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不以任何方式限制本发明。实施例I将味精、盐、I+G (核氨酸)、麦芽糊精粉碎，以味精83%，盐6%，I+G (核氨酸)3%、麦芽糊精8%比例混合搅拌35分钟，造粒机进行造粒；振动流化床调节温度95度进行烘干；烘干后过筛，包装为成品。实施例2 将味精、盐、I+G (核氨酸)、麦芽糊精粉碎，以味精90%，盐2%，I+G (核氨酸)2%、麦芽糊精6%比例混合搅拌40分钟，造粒机进行造粒；振动流化床调节温度100度进行烘干；烘干后过筛，包装为成品。
权利要求
1.一种新型复合调味料包含味精、盐、I+G (核氨酸)、麦芽糊精，其特征在于汤块配比为味精85-95%、盐2-10%、I+G (核氨酸)O. 5_3%、麦芽糊精3_8%。
2.根据权利要求I所述的一种新型复合调味料其特征在于该调味料最佳优化配比为味精83%，盐6%，I+G (核氨酸)3%、麦芽糊精8%。
3.根据权利要求I所述的一种新型复合调味料其特征在于调味料中不含任何色素及防腐剂。
全文摘要
本发明提供一种新型复合调味料，该调味料主要是将味精、盐、I+G(核氨酸)、麦芽糊精按一定比例混合，该调味料不添加任何色素及防腐剂，鲜度更高，且因式膨化颗粒状，比味精更易溶解在菜肴里，同时又因没有其他风味物质，几乎可以用于煎、炒、褒等方面，不影响菜肴本体风味。
文档编号A23L1/226GK102960674SQ201210517890
公开日2013年3月13日 申请日期2012年12月6日 优先权日2012年12月6日
发明者喻义荣, 朱荣辉 申请人:福建省建阳市红土地调味食品有限公司