一种营养健康食粥的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种营养健康食粥，它是由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，麦片组成；其中黑豆∶黑米∶黑芝麻∶木糖醇的重量份数比为5-10∶1-3∶1-3∶0.1-1；2-5。其制作方法为先将黑豆，黑米，黑芝麻按5∶1∶1的比例混合研成细末，浸泡两小时后，煮3-5分钟，关火前1分钟再加入麦片和0.1-1木糖醇，熬制成营养健康食粥。本发明的营养健康食粥，具有营养丰富，增强抵抗力，增加人体免疫力有一定的作用。
【专利说明】一种营养健康食粥
【技术领域】
[0001]本发明属于食粥健康【技术领域】，涉及一种食粥，尤其含有木糖醇的营养健康食粥及其制作方法。
【背景技术】
[0002]食粥是中国老百姓最喜欢的食粥之一。食粥的味道鲜美，营养丰富。喝食粥既能滋养肠胃，又能滋润肌肤，既不会增加消化系统的负担，又不会导致身体肥胖。食粥将成为现代人生活中不可缺少的一部分。煮食粥的诀窍就在于原料的准备、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。本书将不同的谷物与不同的蔬菜、肉食、海鲜、果品，按不同的时间、不同的季节，分成“五谷杂粮食粥”、“美味鲜肉食粥”、“营养菜食粥”、“鲜香海鲜食粥”、“百变果食粥”五大部分，调配出400多种食粥品，同时还介绍了 200多道家常小菜、花样主食、美味点心的快速搭配方法。并附有“家庭滋补养生药膳”，图文并茂。各部分开篇还特别介绍了常用食材料的营养功效，帮助读者有的放矢地选择营养食材料，同时还向读者提供更多的原材料搭配方案和选材小窍门等技巧，帮助读者掌握更多的烹饪方法，使读者掌握了这些技巧后，不仅能丰富餐桌，而且还能满足全家人的胃口，轻松地向家人提供不同的营养需求。
[0003]黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素BI的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
[0004]黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
[0005]燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷燕麦片粥，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。从健康角度来说，自己煮的更好一些。
[0006]木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。但是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉食粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。
[0007]木糖醇的应用范围:1、木糖醇在体内新陈代谢不需要胰岛素参与，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病人三多(多尿、多尿、多食)，因此是糖尿病人安全的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。2、食用木糖醇不会引起龋齿，可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食粥的甜味剂。3、由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食粥的甜味剂。
4、木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，可用在爽心的冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。5、为了身体健康，可用于家庭做蔗糖的代用品，以防止蔗糖食用过多引起的糖尿病肥胖症。6、木糖醇是一种多元醇，可作为化妆品类的湿润调整剂使用，对人体皮肤无刺激作用。例如:洗面乳、美容霜、化妆水等。7、木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好的甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂的加香、防冻保湿剂等。8、液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。
【发明内容】
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[0008]本发明的目的是提供一种增加人体抵抗力的健康食粥，为实现此目的，本发明提供如下的技术方案:
[0009]一种营养健康食粥，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，麦片组成；其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇的重量份数比为5-10: 1-3: 1-3: 0.1-1: 2-5。
[0010]本发明所述的营养健康食粥，其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麦片的重量份数比为 5-8: 1-2:1-2:1 ;2-5。
[0011]本发明所述营养健康食粥的方法，其特征在于先将黑豆，黑米，黑芝麻按5: I: I的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后，加入麦片一起煮3-10分钟，关火前I分钟加入木糖醇。
[0012]本发明的营养健康食粥，经过了大量的人群实验证明具有明显的增加抵抗力，力口强记忆力的功效，经常食用能收到很好的效果。本品采用传统配方制备工艺简单有明显的有降压、降血脂作用。
[0013]其原理在于当大脑营养充足的时候，就能进行快速的思考，精准的记忆，分析和判断能力随之提高。现实生活中，有的人接受力快、记忆力好，都是由于大脑的营养充足。相比之下，有的人反应力、接受力、记忆力比较差，都是因为大脑缺乏营养，没有足够的动力。因此，经常食用本发明的健康食粥，可以有效的提高注意力，争强体质，改善记忆力。本发明从众多的原料复方中特定的选择出黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇中药以形成药膳食补营养健康食粥。本发明的效果往往不是其中所包含的单味药物效果的简单叠加，而是通过组方中所有成分的共同作用来体现增加人体抵抗力，加强记忆力的效果的。
[0014]本发明的制作方法简单:先将黑豆，黑米，黑芝麻按5:1 : 1的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后,煮3-10分钟,关火前1分钟加入麦片和木糖醇。由于浸泡时间长，煮的时间短，保证了黑豆，黑米，黑芝麻的有效成分充分的溶出，短时间的煎煮保证了有效成分不被破坏，再根据不同的人群加入不同的糖，使得所制作的健康食粥老少皆宜，特别适合患有糖尿病的人群服用。
[0015]采用本发明方法制作的营养健康食粥进行的主要检测指标如下:
[0016](1)GB/T 22475-2008《食粥》中规定的干燥失重≤15g/100g，蛋白质≤5g/100g，总糖(以还原糖计)≤35g/100g,粗脂肪≤42g/100g。
[0017](2)铝含量，GB 2762-2005《食粥中污染物限量》中铝限量指标为100mg/kg。
[0018](3)GB 16565-2003《食粥卫生标准》中规定的羰基价(以脂肪计)(20meq/kg。
[0019](4)检测的微生物指标符合GB 7099-2003《食粥卫生标准》对冷加工糕点的规定:菌落总数≤10000Cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌计数≤150cfu/g，致病菌≤沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)未检出。
[0020]本发明制备的营养健康食粥的实际食用效果:
[0021]在其他条件等同的情况下，分别采用本发明营养健康食粥料和普通食粥，选择了100位消费者，分别给予上述食粥成品，并分别进行了访问，结果是:感觉到采用本发明的营养健康食粥鲜香的占95 %，而采用普通食粥则感觉欠佳。
【具体实施方式】:
[0022]下面结合实施例对本发明做进一步的说明，实施例仅为解释性的，决不意味着它以任何方式限制本发明的范围。
[0023]实施例1
[0024]成分包括黑?，黑米，黑芝麻，木糖醇，水若干。将黑豆，黑米，黑芝麻.麦片按5:1:1 ;5的比例混合(重量份数)，并研成细末，浸泡两小时后，依个人喜好假如若干水煮沸3-5分钟。关火前I分钟,放入少许木糖醇。关火后也可依个人口味加入冰糖调匀即可。
[0025]实施例2
[0026]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麦片的重量份数比为8: 2: 1: 0.5: 2，将其混合并研成细末，浸泡4小时后，依个人喜好假如若干水煮沸10分钟。关火前I分钟，放入少许木糖醇。关火后也可依个人口味加入蜂蜜调匀即可。
[0027]实施例3
[0028]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麦片的重量份数比为8: 2: 2:1: 4。将其混合并研成细末，浸泡2小时后，依个人喜好假如若干水煮沸8分钟。关火前I分钟，放入1份木糖醇。关火后依个人口味加入木糖醇调匀即可。
[0029]实施例4
[0030]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麦片的重量份数比为5: 2: 2: 0.1: 3。将其混合并研成细末，浸泡2小时后，依个人喜好假如若干水煮沸8分钟。关火前I分钟，放入I份木糖醇。关火后也可依个人口味加入木糖醇调匀即可。
[0031]实施例5
[0032]黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麦片的重量份数比为10: 2:1: 0.5: 2。将其混合并研成细末，浸泡I小时后，依个人喜好假如若干水煮沸5分钟。关火前I分钟，放入I份木糖醇。关火后也可依个人口味加入木糖醇调匀即可。
【权利要求】
1.一种营养健康食粥，其特正在于由黑豆，黑米，黑芝麻，木糖醇，麦片组成；其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇的重量份数比为5-10: 1-3: 1-3: 0.1-1: 2-5。
2.根据权利要求1所述的营养健康食粥，其中黑豆:黑米:黑芝麻:木糖醇:麦片的重量份数比为5-8: 1-2:1-2:1 ;2-5。
3.一种制备权利要求1或2所述营养健康食粥的方法，其特征在于先将黑豆，黑米，黑芝麻按5: I: I的比例混合研成细末，浸泡2-4小时后，加入麦片一起煮3-10分钟，关火前I分钟加入木糖醇。
【文档编号】A23L1/20GK103876015SQ201210554540
【公开日】2014年6月25日 申请日期:2012年12月19日 优先权日:2012年12月19日
【发明者】马永华 申请人:天津市圭谷科技发展有限公司