专利名称：一种穇子糊的制备方法
技术领域：
本发明型涉及一种糝子糊的制备方法。
背景技术：
糝子是一种高营养的特色小杂粮，口感粗涩，深加工还处在空白阶段，民间利用还停留在糝子加糯米碾磨后做粑蒸食状态，或配合高粱、大米等蒸酒饮用，也有用糝子炒熟磨粉开水冲服治腹泻、制成炒面给产妇做补品的，如何将糝子与燕麦、荞麦、黑豆、黄豆、玉米等配合经膨化等工序，添加白砂糖、麦芽糊精制成醇香绵厚、腻滑爽口，易于被人体吸收的营养食品则是本发明要研究的课题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种糝子糊的制备方法，以解决上述课题。1、为实现上述目的，本发明的技术解决方案是一种糝子糊的制备方法，其特征在于以下步骤，其中原料的重量配比为(I)糝子 20-50 份，(2)燕麦 10-15 份，(3)荞麦 10-15 份，(4)玉米 10-15 份，(5)黑豆5-10份，(6)黄豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麦芽糊精5_10份；所述步骤如下A淘洗浙干将原料(1)-(6)用清洁水分别淘洗去灰尘后浙干；B混合将步骤A得到的洗净浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合机中混合；C膨化将步骤B得到的混合料投入气流式膨化机中膨化至机内压力达O. 89MPa时止；D碾磨将步骤C得到的膨化后混合料投入杂粮微粉机中，经先粗后细三级碾磨后，得到杂粮微粉；E复混将步骤D得到的杂粮微粉投入三维食品混合机，按上述比例添加原料(7)和⑶混合均勻；F干燥将步骤E得到的复混杂粮微粉在100-120°C下干燥，使其含水量< 5%。G冷却包装将步骤F得到的干燥后杂粮微粉用空调器冷却至室温经紫外线杀菌40分钟后包装封口即为成品。本发明的有益效果是通过混合配方、膨化、碾磨等工序，改变了糝子的组织结构，传统的吃糝子方法会使脂肪肝增高的问题得到了解决，制成的糝子糊醇香绵厚，腻滑爽口，其营养成份易于被人体吸收，也提供了一种均衡营养的方法。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明及其具体实施方式
作进一步详细说明。本发明的特征在于以下步骤，其原料的重量配比为(I)糝子 20-50 份，(2)燕麦 10—15 份，(3)荞麦 10—15 份，(4)玉米 10—15 份，(5)黑豆5-10份，(6)黄豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麦芽糊精5_10份；所述的步骤如下A淘洗浙干将原料(1)-(6)用清洁水分别淘洗去灰尘后浙干；B混合将步骤A得到的洗净浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合机中混合；C膨化将步骤B得到的混合料投入气流式膨化机中膨化至机内压力达O. 89MPa时止；D碾磨将步骤C得到的膨化后混合料投入杂粮微粉机中，经先粗后细三级碾磨·后，得到杂粮微粉；E复混将步骤D得到的杂粮微粉投入三维食品混合机，按上述比例添加原料(7)和⑶混合均勻；F干燥将步骤E得到的复混杂粮微粉在100_120°C下干燥，使其含水量< 5%。G冷却包装将步骤F得到的干燥后杂粮微粉用空调器冷却至室温经紫外线杀菌40分钟后包装封口即为成品。本发明给出以下实施例。实例IA淘洗浙干将糝子50份、燕麦10份、荞麦10份、玉米10份、黑豆5份、黄豆5份，用自来水分别淘洗，去灰尘后浙干；B混合将步骤A得到的洗净浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合机中混合；C膨化将步骤B得到的混合料投入气流式膨化机中膨化至机内压力达O. 89MPa时止；D碾磨将步骤C得到的膨化后混合料投入杂粮微粉机中，经先粗后细三级碾磨后，得到过100目杂粮微粉；E复混将步骤D得到的杂粮微粉投入三维食品混合机中，加白糖5份、麦芽糊精5份混合均勻；F干燥将步骤E得到的复混杂粮微粉在120°C下干燥至水份< 5%为止。G冷却包装将步骤F得到的干燥后杂粮微粉用空调器冷机冷却至室温(如250C )，用紫外线灭菌机杀菌40分钟后包装封口即为成品。实例2原料重量配比糝子25份、燕麦15份、荞麦10份、玉米15份、黑豆5份、黄豆5份、白砂糖15份、麦芽糊精10份；干燥温度为110°C，其余同实例I。实例3原料重量配比糝子20份、燕麦15份、荞麦15份、玉米12份、黑豆10份、黄豆10份、白砂糖10份、麦芽糊精8份；干燥温度为100°C，其余同实例I。膨化机系武汉香来尔食品机械有限公司生产的气流式膨化机。杂粮微粉机系河南郑州市中原华通机械厂生产的超微细杂粮微粉机。混合机系上海升立机械制造有限公司生产。干燥机是江苏太仓市中亚干燥设备有限公司生产的双锥回转真空干燥机。其余相关机械均有市售。麦芽糊精产地河南孟州市麦特灵有限公司生产。糝子简介移子(音can zi)Eleusine coracana(L. )Gaertn,又名龙爪稷、鸭足稗、鸭脚粟、鸡爪谷等，禾本科糝属一年生草本植物，属一种耐瘠薄、耐盐碱、耐贮藏、高营养的特色小杂粮。主产区在印度，我国各地有零星分布，种子球形，暗红色，多食用，也用作中药或酿酒。种仁味甘、苦温，《中药大辞典》载促生长；《本草纲目》载补中益气，厚肠胃。糝子被誉为“五谷之神”。糝子不仅蛋白质含量较高，胆碱和亚油酸含量也较高，含有丰富的天然有机硒、锶、铁、锌、锂、锗，并含有十九种氨基酸以及维生素，特别是含有丰富的抗衰老物质，例如锶、硒、维生素E，有“黑珍珠”的美誉。富含膳食纤维，有通便止泻双向调节作用，陈仓糝子煎水治小儿腹泻等疾病有独特的疗效。糝子做为枕头蕊有祛风保健的作用(大人小孩都适用，6 7个月大的婴儿用可益智定形)。以下给出本发明的食用效果例①、洞口县苗圃向XX，一对儿女(女13岁，男9岁)长年口臭，换了很多医生，服了很多中药，均没有解决问题，坚持每天服用一包糝子糊，半个月后口不再臭了，消除了多年的烦恼。②洞口县第九中学唐X X，女，43岁，二十年来肠胃严重失调，经常打针吃药，但总不解决根本性问题，自从坚持服用糝子糊一月后，肠胃调理好了，长期大便不正常的现象消失。③洞口县水东邮电所刘X X，24岁，青春痘骚痒难受，用药效果不明显，2012年7月开始服用糝子糊，一周后骚痒缓解，半月后青春痘开始慢慢消失，同年10月青春痘消失。
权利要求
1.一种糝子糊的制备方法，其特征在于以下步骤，其中原料的重量配比为(I)糝子20-50份，(2)燕麦10-15份，(3)荞麦10-15份，(4)玉米10-15 份，(5)黑豆5-10份，(6)黄豆5-10份，(7)白砂糖5_15份，⑶麦芽糊精5_10份； 所述步骤如下A淘洗浙干将原料(1)-(6)用清洁水分别淘洗去灰尘后浙干；B混合将步骤A得到的洗净浙干原料(1)-(6)按上述比例在混合机中混合；C膨化将步骤B得到的混合料投入气流式膨化机中膨化至机内压力达O. 89MPa时止； D碾磨将步骤C得到的膨化后混合料投入杂粮微粉机中，经先粗后细三级碾磨后，得到杂粮微粉；E复混将步骤D得到的杂粮微粉投入三维食品混合机，按上述比例添加原料(7)和 (8)混合均勻；F干燥将步骤E得到的复混杂粮微粉在100-120°C下干燥，使其含水量< 5%。G冷却包装将步骤F得到的干燥后杂粮微粉用空调器冷却至室温经紫外线杀菌40分钟后包装封口即为成品。
全文摘要
本发明公开了一种穇子糊的制备方法。本发明的目的在于提供一种穇子糊的制备方法。本发明的特征在于以下步骤，其中原料的重量配比为(1)穇子20-50份，(2)燕麦10-15份，(3)荞麦10-15份，(4)玉米10-15份，(5)黑豆5-10份，(6)黄豆5-10份，(7)白砂糖5-15份，(8)麦芽糊精5-10份；所述步骤为A、将上述原料(1)-(6)分别淘洗沥干；B、沥干后的原料混合；C、膨化；D、碾磨；E、加原料(7)-(8)复混；F、干燥；G、冷却杀菌包装后即为成品。本发明主要用作保健食品。
文档编号A23L1/18GK102987265SQ201210558309
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月19日 优先权日2012年12月19日
发明者王臻, 邓艳梅 申请人:湖南省穇子王杂粮专业合作社