专利名称：一种清热利湿的麦芽粉及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种清热利湿的麦芽粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
中医学认为湿热瘀结型盆腔炎主要由于湿热之邪侵袭冲、任、带脉，以致带脉失 约，冲任失调所致。湿邪主要来源于内湿，多因饮食不节，过食辛辣肥甘之品，脾气受损，运 化失常，水谷精微不能上输以生血，反聚为湿。湿久不化而生热，流注下焦，伤及任、带而为 带下病。妇人以血为本，血赖气行，气血调和则五脏安和，经脉通畅，冲任充盛。若湿热内 蕴，阻遏气机，气机不利，不能运血畅行，则血行受阻，冲任经脉不利，经血滞于胞中；或热迫 血行，冲任被扰，而造成月经失调。湿邪内停，久而生痰，气血相互结聚，瘀积胞中而成广徵 瘕。人到病时方知病，注重食疗是预防和调节的湿热瘀结型盆腔炎方法之一，食疗都有一个 很好的辅助调理作用，提倡病前预防和病后调理相结合，采用药物治疗和饮食疗法相结合 越来越受到人们的欢迎，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重 视养生和保健，针对湿热瘀结型盆腔炎的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目 前市场上调理心血管疾病的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显 著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养 生理论，如何制作适应现代人们青睐的健康食品是我们研究开发方向。发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种清热利湿的麦芽粉及 制备方法，这种食品功效性高，清热解毒，行气消食，清热利湿，续精神，保持人体健康。
本发明的一种清热利湿的麦芽粉，包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦 瓜超微粉的重量份为5 15，薏仁超微粉的重量份为10 20，麦芽粉的重量份为65 85 ;
所述的清热利湿的麦芽粉的制备方法，包括以下步骤
(I)苦瓜超微粉的制备
选料新鲜苦瓜除去杂质，切丝，阴干；
干燥将苦瓜采用低温梯度干燥；
粉碎干燥后的苦瓜，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，粉 碎得到苦瓜超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料新鲜薏苡仁除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥将薏仁采用低温梯度干燥；
粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，粉 碎得到薏仁超微粉；
(3)麦芽的制备
选料新鲜麦芽除去杂质，洗净，晾干；
干燥将麦芽米用低温干燥；
粉碎干燥后的麦芽，在粉碎机中预粉碎至6(Γ100目，得到麦芽粉；
(4)调配将苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用
(5)蒸煮烘干将步骤(4)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(6)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得清热利湿的麦芽粉。
所述的清热利湿的麦芽粉，包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦瓜超微粉的重量份为10，薏仁超微粉的重量份为15，麦芽粉的重量份为75 ；
所述的清热利湿的麦芽粉的制备方法，包括以下步骤
(I)苦瓜超微粉的制备
选料新鲜苦瓜除去杂质，切丝，阴干；
干燥将苦瓜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的苦瓜，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到苦瓜超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料新鲜薏苡仁除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)麦芽的制备
选料新鲜麦芽除去杂质，洗净，晾干；
干燥将麦芽米用低温梯度干燥,在50 60°C干燥I 2h,直至含水量低于10%;
粉碎干燥后的麦芽，在粉碎机中预粉碎至6(Γ100目，得到麦芽粉；
(4)调配混合将苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉按苦瓜超微粉的重量份为10， 薏仁超微粉的重量份为15，麦芽粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用
(5)蒸煮烘干将步骤(4)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却`，粉碎成40-80目细粉；
(6)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得清热利湿的麦芽粉。
所述清热利湿的麦芽粉，其特征在于用于制作麦芽糕，麦芽酥，麦芽饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
药理作用薏仁味甘淡、性凉，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水的功能，生薏仁性偏寒凉，长于利水渗湿、清热排脓、除痹止痛，常用于小便不利、水肿、脚气、肺痈、肠痈、风湿痹痛、筋脉挛急及湿温病在气分、健脾、渗湿、止泻、排脓，用于脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气、白带、肺脓疡、阑尾炎；苦瓜功能主治味苦、性寒；归心、肺、脾、胃经，具有消暑清热、解毒、健胃、除邪热、聪耳明目、润泽肌肤、强身、使人精力旺盛，不易裳老的功效，还可用于治疗发热、中暑、病疾、目赤疼痛、恶疮等。
食品作用麦芽味甘、平，归脾、胃经、肝经，功效行气消食、健脾开胃、退乳消胀， 主治食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汗郁积、乳房胀痛、妇女断乳。
本发明有益效果清热解毒，行气消食，清热利湿，续精神，保持人体健康。
具体实施方式
实施例1
清热利湿的麦芽粉，包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦瓜超微粉的重量份为10，薏仁超微粉的重量份为15，麦芽粉的重量份为75 ；
清热利湿的麦芽粉的制备方法，包括以下步骤
(I)苦瓜超微粉的制备
选料新鲜苦瓜除去杂质，切丝，阴干；
干燥将苦瓜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的苦瓜，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到苦瓜超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料新鲜薏苡仁除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)麦芽的制备
选料新鲜麦芽除去杂质，洗净，晾干；
干燥将麦芽米用低温梯度干燥,在50 60°C干燥I 2h,直至含水量低于10%;
粉碎干燥后的麦芽，在粉碎机中预粉碎至6(Γ100目，得到麦芽粉；
(4)调配混合将苦 瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉按苦瓜超微粉的重量份为10， 薏仁超微粉的重量份为15，麦芽粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用
(5)蒸煮烘干将步骤(4)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(6)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得清热利湿的麦芽粉。
实施例2
清热利湿的麦芽粉，包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦瓜超微粉的重量份为15，薏仁超微粉的重量份为20，麦芽粉的重量份为65 ；
清热利湿的麦芽粉的制备方法，包括以下步骤
(I)苦瓜超微粉的制备
选料新鲜苦瓜除去杂质，切丝，阴干；
干燥将苦瓜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的苦瓜，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到苦瓜超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料新鲜薏苡仁除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥将薏仁低温梯度·干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)麦芽的制备
选料新鲜麦芽除去杂质，洗净，晾干；
干燥将麦芽米用低温梯度干燥,在50 60°C干燥I 2h,直至含水量低于10%;
粉碎干燥后的麦芽，在粉碎机中预粉碎至6(Γ100目，得到麦芽粉；
(4)调配混合将苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉按苦瓜超微粉的重量份为15， 薏仁超微粉的重量份为20，麦芽粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用
(5)蒸煮烘干将步骤(4)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(6)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得清热利湿的麦芽粉。
实施例3
清热利湿的麦芽粉，包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦瓜超微粉的重量份为5，薏仁超微粉的重量份为10，麦芽粉的重量份为85 ；
清热利湿的麦芽粉的制备方法，包括以下步骤
(I)苦瓜超微粉的制备
选料新鲜苦瓜除去杂质，切丝，阴干；
干燥将苦瓜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的苦瓜，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到苦瓜超微粉；
(2)薏仁超微粉的制备
选料新鲜薏苡仁除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干；
干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C 干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉；
(3)麦芽的制备
选料新鲜麦芽除去杂质，洗净，晾干；
干燥将麦芽采用低温梯度干燥，在50 60°C干燥I 2h，直至含水量低于10%;
粉碎干燥后的麦芽，在粉碎机中预粉碎至6(Γ100目，得到麦芽粉；
(4)调配混合将苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉按苦瓜超微粉的重量份为5， 薏仁超微粉的重量份为10，麦芽粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用
(5)蒸煮烘干将步骤(4)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(6)灭菌包装 将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得清热利湿的麦芽粉。
权利要求
1.一种清热利湿的麦芽粉，其特征在于包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦瓜超微粉的重量份为5 15，薏仁超微粉的重量份为10 20，麦芽粉的重量份为65 85 ； 所述的清热利湿的麦芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)苦瓜超微粉的制备 选料新鲜苦瓜除去杂质，切丝，阴干； 干燥将苦瓜采用低温梯度干燥； 粉碎干燥后的苦瓜，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，粉碎得到苦瓜超微粉； (2)薏仁超微粉的制备 选料新鲜薏苡仁除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干； 干燥将薏仁采用低温梯度干燥； 粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，粉碎得到薏仁超微粉； (3)麦芽的制备 选料新鲜麦芽除去杂质，洗净，晾干； 干燥将麦芽采用低温干燥； 粉碎干燥后的麦芽，在粉碎机中预粉碎至6(Γ100目，得到麦芽粉； (4)调配将苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用 (5)蒸煮烘干将步骤(4)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉； (6)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1.5 5min，即得清热利湿的麦芽粉。
2.根据权利要求1所述的清热利湿的麦芽粉，其特征在于包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦瓜超微粉的重量份为10，薏仁超微粉的重量份为15，麦芽粉的重量份为75 ； 所述的清热利湿的麦芽粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)苦瓜超微粉的制备 选料新鲜苦瓜除去杂质，切丝，阴干； 干燥将苦瓜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的苦瓜，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到苦瓜超微粉； (2)薏仁超微粉的制备 选料新鲜薏苡仁除去皮壳及杂质，筛去灰屑，洗净，晾干； 干燥将薏仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；粉碎干燥后的薏仁，先在粉碎机中预粉碎至40目左右，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到薏仁超微粉； (3)麦芽的制备 选料新鲜麦芽除去杂质，洗净，晾干； 干燥将麦芽米用低温梯度干燥，在50 60°C干燥I 2h,直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的麦芽，在粉碎机中预粉碎至6(Γ100目，得到麦芽粉； (4)调配混合将苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉按苦瓜超微粉的重量份为10，薏仁超微粉的重量份为15，麦芽粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用 (5)蒸煮烘干将步骤(4)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉； (6)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1.5 5min，即得清热利湿的麦芽粉。
3.根据权利要求1所述的清热利湿的麦芽粉，其特征在于用于制作麦芽糕，麦芽酥，麦芽饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
全文摘要
本发明公开了一种清热利湿的麦芽粉，包括苦瓜超微粉、薏仁超微粉和麦芽粉；其中苦瓜超微粉的重量份为5～15，薏仁超微粉的重量份为10～20，麦芽粉的重量份为65～85；本发明有益效果清热解毒，行气消食，清热利湿，续精神，保持人体健康。
文档编号A23L1/185GK103039863SQ20121058469
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月28日 优先权日2012年12月28日
发明者祝凤仪 申请人:祝凤仪