专利名称：挂面防粘连装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及挂面食品生产机械的改造领域，具体涉及一种挂面防粘连装置。
背景技术：
当前，挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之
一。挂面(不添加辅料)的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，膳食纤维等。挂面营养全面，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。但是，宽度6. Omm以上挂面在下锅煮时，因面片较宽，水煮时面片之间接触表面积大，不能充分与水接触，容易粘连在一起，是目前国内生产宽挂面防粘连的难题。由于挂面粘连使消费者在下锅煮时非常麻烦，挂面在煮时，不能一次下的太多，需 分不但无法食用，也影响食用效果。造成消费者不必要的资源浪费(煤耗、电耗、耗时、粮食)。特别是目前挂面行业新开发的10. 0mm、12. Omm宽挂面更容易粘连，有些挂面企业在防粘连中添加了一些如明矾等添加剂。明矾由于含有铝，所以有很大的毒害，铝本身很容易在人体中蓄积，比如说在大脑、肾、肝、脾等等这些器官都可以产生蓄积，如果在大脑中产生沉积就可以引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降。因此，挂面条的食用量是非常大的，也是非常普遍的面制食品，如果为了避免挂面粘连，而在面条中加入明矾，势必造成很多人群长期地食用铝，对人体造成的危害是很大的。
实用新型内容为解决上述技术的缺陷，本实用新型提供一种解决了 6. Omm以上宽面条的粘连问题，保证了传统挂面的风味特色，也便于实际应用，且易于推广普及，对食品行业的发展提供了新的思路。为了解决上述技术问题，本实用新型提供的挂面防粘连装置是采用如下的技术方案来实现的一种挂面防粘连装置，包括压辊，所述压辊包括辊体、辊销、辊轴，压辊辊体的上表面设置一层不规则的波浪纹。所述的不规则的波浪纹凸凹误差设置在0. 3mm。本实用新型采用上述方案，其有益效果是1、压辊辊体上的波浪纹凹凸误差在0. 3mm,(宽度在8. Omm-12. Omm的挂面厚度一般为0. 6—1. 2之间)使生产出的宽挂面面条厚薄不均，最厚与最薄处误差在0.3mm，使生产出的挂面更像传统手工拉得烩面。在煮时，面条之间没有完全的表面接触，减少了面条之间的有效接触面积，使每根面条都能充分吸收水分，挂面就不易粘连，易熟、口感更好，这样就解决宽挂面煮时面条之间粘连问题；2、解决了宽面条的粘连问题的同时，又保证了挂面的风味特色，也便于实际应用，且易于推广普及，对食品行业的发展提供了新的思路；3、本产品装置应用成本低、效率高、效果好。
图I是本实用新型的结构示意图；图2是图I波浪纹的放大的结构示意图。
具体实施方式
为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，
以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。如图I、图2所示，一种挂面防粘连装置，包括压辊，所述压辊包括辊体4、辊销2、辊轴1，压辊辊体4的上表面设置一层不规则的波浪纹3，不规则的波浪纹3凸凹误差设置在0. 3臟。 以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。
权利要求1.一种挂面防粘连装置，包括压辊，所述压辊包括辊体、辊销、辊轴，其特征在于，压辊辊体的上表面设置ー层不规则的波浪纹。
2.根据权利要求I所述的挂面防粘连装置，其特征在于，所述的不规则的波浪纹凸凹误差设置在0. 3mm。
专利摘要本实用新型是一种挂面防粘连装置，包括压辊，所述压辊包括辊体、辊销、辊轴，其特征在于，压辊辊体的上表面设置一层不规则的波浪纹。本实用新型提供一种解决了6.0mm以上宽面条的粘连问题，保证了传统挂面的风味特色，也便于实际应用，且易于推广普及，对食品行业的发展提供了新的思路。
文档编号A21C11/16GK202552009SQ201220242430
公开日2012年11月28日 申请日期2012年5月25日 优先权日2012年5月25日
发明者赵景艳, 高继伟, 李实 申请人:开封市天丰面业有限责任公司