专利名称：一种中式香肠的生产设备系统的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种可食用肠类的生产设备系统，具体涉及一种中式香肠的生产设备系统。
背景技术：
食用肠类主要包括有西式灌肠、中式香肠两种大类，这两种肉肠均是传统的食品种类，其制作方法上具有一定的区别，从而导致了两种食品口感的差异。中式香肠的制作工艺中原料肉预处理的步骤一般为清洗、整形以及切块处理等，传统的预处理步骤中并没有西式熟肉制品制备工艺中的嫩化、盐水注射和滚揉等步骤，其所制备出的成品在口感上与西式熟肉制品相比就略显粗糙。另外，中式香肠在热加工过程中一般都是采用将灌装好的香肠半成品直接进行干燥步骤，这样就会导致成品中间部分没有得到充分的干燥，从而缩短了成品的保质期。
实用新型内容有鉴于此，本实用新型提供一种中式香肠的生产设备系统，其可以有效地使所得中式香肠的口感较为细腻，从而提高其品质。为解决以上技术问题，本实用新型的技术方案是采用一种中式香肠的生产设备系统，所述中式香肠的生产设备系统包括有盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备；所述盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备依次通过物料输送线相连接。优选的，所述滚揉机为真空滚揉机。优选的，所述烘干设备为自动干燥箱。优选的，所述灌装机和烘干设备之间还设置有扎孔机，所述灌装机、扎孔机和烘干设备之间依次通过物料输送线相连接。优选的，所述烘干设备为自动干燥箱。与现有技术相比，本实用新型的原理如下本实用新型中式香肠的生产设备系统包括有盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备；所述盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备依次通过物料输送线相连接。本实用新型与现有技术相比，本实用新型中式香肠的生产设备系统中增加了盐水注射机和滚揉机，本实用新型采用上述方案，原料肉先经过盐水注射和滚揉步骤，这样其肉质经过一定的嫩化处理，肉质较为细腻。经过上述两步骤后的原料肉再进行切块并与辅料搅拌、灌装、烘干后所得成品口感上就较为细腻，品质有所提升。另外，本实用新型中优选采用滚揉机为真空滚揉机；优选采用该方案可以使原料肉中的空气得以排出，从而减少成品受氧化的程度，延长保质期。另外，本实用新型中优选采用在灌装机和烘干设备之间还设置有扎孔机，这样经过扎孔的香肠半成品在烘干的过程中其中间部分就较易得到充分的干燥，从而延长所得成品的保质期。
图1是本实用新型实施方式中式香肠的生产设备系统的示意图。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本实用新型的技术方案，下面结合具体实施方式
对本实用新型作进一步的详细说明。图1是本实用新型实施方式中式香肠的生产设备系统的示意图；如图1所示，本实用新型实施方式中式香肠的生产设备系统包括有盐水注射机、真空滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、扎孔机、自动干燥箱；所述盐水注射机、真空滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、扎孔机、自动干燥箱依次通过物料输送线11相连接。本实用新型中式香肠的生产设备系统可以有效地使所得中式香肠的口感较为细腻，从而提闻其品质。以上仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本实用新型的限制，本实用新型的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。
权利要求1.一种中式香肠的生产设备系统，所述中式香肠的生产设备系统包括有盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备；所述盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备依次通过物料输送线相连接。
2.根据权利要求1所述的中式香肠的生产设备系统，其特征在于所述滚揉机为真空滚揉机。
3.根据权利要求1所述的中式香肠的生产设备系统，其特征在于所述烘干设备为自动干操箱。
4.根据权利要求1所述的中式香肠的生产设备系统，其特征在于所述灌装机和烘干设备之间还设置有扎孔机，所述灌装机、扎孔机和烘干设备之间依次通过物料输送线相连接。
5.根据权利要求4所述的中式香肠的生产设备系统，其特征在于所述烘干设备为自动干操箱。
专利摘要本实用新型公开一种可食用肠类的生产设备系统，具体涉及一种中式香肠的生产设备系统；所述中式香肠的生产设备系统包括有盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备；所述盐水注射机、滚揉机、切块机、搅拌机、灌装机、烘干设备依次通过物料输送线相连接。本实用新型中式香肠的生产设备系统可以有效地使所得中式香肠的口感较为细腻，从而提高其品质。
文档编号A22C11/00GK202842236SQ201220546850
公开日2013年4月3日 申请日期2012年10月24日 优先权日2012年10月24日
发明者孙刚, 陈祥胜, 吴红兵 申请人:四川四海食品股份有限公司