专利名称：五谷豆浆冰淇淋及其制作方法
技术领域：
本发明涉及五谷豆浆冰淇淋及其制作方法，属于食品技术领域。
背景技术：
冰淇淋味道宜人、细腻滑润、凉甜可口、色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，因此在炎热季节里备受青睐。夏天没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法，尤其对小朋友来讲更是抵挡不住诱惑。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及闻糖闻脂的食品，另外还含有氣基酸及I丐、憐、钟、纳、氣、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。现有的冰淇淋大多含有过高的脂肪、糖类，不适合广泛推广。
发明内容
本发明的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种营养健康、口味佳、适宜大部分人群食用的五谷豆浆冰淇淋及其制作方法。本发明是通过以下技术方案实现的:
五谷豆浆冰淇淋，其特殊之处在于由以下按重量份配比的原料组成:黄豆80-100份、大米15-25份、小米10-20份、高粱米10-15份、玉米渣10-20份、橙汁10-25份、香蕉5_15份、蛋清10-15份、酸奶80-120份、蜂蜜10-20份；
所述五谷豆浆冰淇淋，由以下按重量份配比的原料组成:黄豆90-100份、大米15-20份、小米10-15份、高粱米12-15份、玉米渣15-20份、橙汁15-25份、香蕉5_10份、蛋清
10-14份、酸奶90-120份、蜂蜜15-20份；
所述五谷豆浆冰淇淋，由以下按最佳重量份配比的原料组成:黄豆90份、大米15份、小米15份、高粱米10份、玉米渣12份、橙汁20份、香蕉9份、蛋清12份、酸奶100份、蜂蜜15份；
五谷豆浆冰淇淋的制作方法，其特殊之处在于包括以下步骤:
Cl)首先将黄豆、大米、小米、高粱米、玉米渣洗净，浸泡6小时，一同放入豆浆机中搅碎并熬熟，制成五谷豆浆；
(2)将香蕉按压成香蕉泥，再连同蜂蜜一起加入到五谷豆浆中，搅拌均匀，自然冷却；
(3)将蛋清打到湿性发泡，再缓慢倒入步骤(2)的五谷豆浆中，并迅速搅拌；
(4)最后加入橙汁、酸奶，搅拌均匀后，倒入锅中煮2-3分钟，晾凉后放入模型中，放到冰箱冷冻2小时即成五谷豆浆冰淇淋。本发明的五谷豆浆冰淇淋，采用五谷作为主要原料，富含人体所需的营养元素，月旨肪、糖类含量相比现有冰淇淋要少很多，这样就适合大部分人食用，口感好、风味独特、营养健康。
具体实施例方式以下给出本发明的具体实施方式
，用来对本发明的构成作进一步详细说明。实施例1
本实施例的五谷豆浆冰淇淋，由以下按重量份配比的原料组成:黄豆80份、大米15份、小米10份、高粱米10份、玉米渣10份、橙汁10份、香蕉5份、蛋清10份、酸奶80份、蜂蜜10份。实施例2
本实施例的五谷豆浆冰淇淋，由以下按重量份配比的原料组成:黄豆100份、大米25份、小米20份、高粱米15份、玉米渣20份、橙汁25份、香蕉15份、蛋清15份、酸奶120份、蜂蜜20份。实施例3
本实施例的五谷豆浆冰淇淋，由以下按重量份配比的原料组成:黄豆90份、大米20份、小米15份、高粱米12份、玉米渣15份、橙汁20份、香蕉10份、蛋清12份、酸奶100份、蜂蜜15份。实施例4
本实施例的五谷豆浆冰淇淋，由以下按最佳重量份配比的原料组成:黄豆90份、大米15份、小米15份、高粱米10份、玉米渣12份、橙汁20份、香蕉9份、蛋清12份、酸奶100份、蜂蜜15份。以上实施例中五谷豆浆冰淇淋的制作方法，包括以下步骤:
Cl)首先将黄豆、大米、小米、高粱米、玉米渣洗净，浸泡6小时，一同放入豆浆机中搅碎并熬熟，制成五谷豆浆；
(2)将香蕉按压成香蕉泥，再连同蜂蜜一起加入到五谷豆浆中，搅拌均匀，自然冷却；
(3)将蛋清打到湿性发泡，再缓慢倒入步骤(2)的五谷豆浆中，并迅速搅拌；
(4)最后加入橙汁、酸奶，搅拌均匀后，倒入锅中煮2分钟，晾凉后放入模型中，放到冰箱冷冻2小时即成五谷豆浆冰淇淋。本发明的五谷豆浆冰淇淋，采用五谷作为主要原料，富含人体所需的营养元素，月旨肪、糖类含量相比现有冰淇淋要少很多，这样就适合大部分人食用，口感好、风味独特、营养健康。
权利要求
1.谷豆浆冰淇淋，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成:黄豆80-100份、大米15-25份、小米10-20份、高粱米10-15份、玉米渣10-20份、橙汁10-25份、香蕉5_15份、蛋清10-15份、酸奶80-120份、蜂蜜10-20份。
2.根据权利要求1所述五谷豆浆冰淇淋，其特征在于由以下按重量份配比的原料组成:黄豆90-100份、大米15-20份、小米10-15份、高粱米12-15份、玉米渣15-20份、橙汁15-25份、香蕉5-10份、蛋清10-14份、酸奶90-120份、蜂蜜15-20份。
3.根据权利要求1所述五谷豆浆冰淇淋，其特征在于由以下按最佳重量份配比的原料组成:黄豆90份、大米15份、小米15份、高粱米10份、玉米渣12份、橙汁20份、香蕉9份、蛋清12份、酸奶100份、蜂蜜15份。
4.根据权利要求1-3所述五谷豆浆冰淇淋的制作方法，其特征在于包括以下步骤: Cl)首先将黄豆、大米、小米、高粱米、玉米渣洗净，浸泡6小时，一同放入豆浆机中搅碎并熬熟，制成五谷豆浆； (2)将香蕉按压成香蕉泥，再连同蜂蜜一起加入到五谷豆浆中，搅拌均匀，自然冷却； (3)将蛋清打到湿性发泡，再缓慢倒入步骤(2)的五谷豆浆中，并迅速搅拌； (4)最后加入橙汁、酸奶，搅拌均匀后，倒入锅中煮2-3分钟，晾凉后放入模型中，放到冰箱冷冻2小时即成五谷豆浆冰淇淋。
全文摘要
本发明涉及五谷豆浆冰淇淋及其制作方法，属于食品技术领域。五谷豆浆冰淇淋，由以下按重量份配比的原料组成黄豆80-100份、大米15-25份、小米10-20份、高粱米10-15份、玉米渣10-20份、橙汁10-25份、香蕉5-15份、蛋清10-15份、酸奶80-120份、蜂蜜10-20份。本发明的五谷豆浆冰淇淋，采用五谷作为主要原料，富含人体所需的营养元素，脂肪、糖类含量相比现有冰淇淋要少很多，这样就适合大部分人食用，口感好、风味独特、营养健康。
文档编号A23G9/42GK103082079SQ20131006358
公开日2013年5月8日 申请日期2013年2月28日 优先权日2013年2月28日
发明者孙丽君 申请人:孙丽君